Пълнен патладжан

Патладжаните могат да се пълнят по различни начини и да се пекат във фурната.
Пълнени патладжани тук по тази рецепта, половинките патладжани се пълнят със смляно говеждо месо в предварително приготвен, пикантен оризов тиган и се пекат в обикновен доматен сос във фурната.

Състав: за 4 порции

Подготовка:

За приготвянето на тази рецепта Пълнен патладжан патладжаните първо се измиват и се слагат заедно с листната дръжка отгоре във вряща подсолена вода и се готвят около 10 минути преди да се намали леко настройката.
Веднага извадете патладжаните от водата и ги изплакнете на сито с много студена вода.

За пълнежа:
Гответе дългозърнест ориз или друг вид ориз, докато омекне, прецедете и отцедете добре.

Нарежете обеления лук и чесъна на малки кубчета.

Измийте жълтите и зелените чушки, почистете също нарежете на по-малки зеленчукови кубчета.

Измийте лют червен пипер или лют пипер, нарежете го наполовина, отстранете сърцевината и бледите кори с нож. Нарежете останалата шушулка на фини ивици.

Загрейте 1 с. Л. Зехтин в тиган.
Запържете каймата от говеждо месо в горещата мазнина, докато стане на трохи.
Добавете кубчета лук и чесън и запържете за 1-2 минути.

Добавете втората супена лъжица олио, добавете нарязания на кубчета червен пипер и лютите чушки в тигана, поръсете със суха мащерка и подправете със сол и намалете малко загряването и оставете да къкри още 3 - 4 минути, без да добавяте течност.

Издърпайте тигана на една страна и оставете съдържанието да се охлади малко.
Нарежете патладжаните по дължина и ги издълбайте с лъжица, така че в тях да се побере достатъчно пълнежен материал.

Загрейте фурната до 190 ° C, като поставите решетката на фурната точно в средата на фурната.

Смесете предварително сварения ориз със сместа от кайма/зеленчуци до суха плънка.
Подправете на вкус със сол и черен пипер и напълнете с него половинките патладжани.
Поставете пълнените патладжани в предоставените форми.

За доматения сос:
Смесете зеленчуковия бульон с доматено пюре и паста от червен пипер до леко плътен доматен сос. Подправете със сол и черен пипер и залейте пълнените патладжани във формата.
Накрая залейте патладжаните с малки парченца овче или фета сирене.
Или поръсете едро настъргано твърдо сирене отгоре вместо овче сирене.

Поставете така приготвените пълнени патладжани на рафта на фурната и
Печете при 190 ° C за около 30 - 35 минути, или докато върхът на патладжаните придобие приятен цвят.
Сервирайте пълнените патладжани пресни от фурната със зелена салата.

1 порция пълнени патладжани съдържа общо около 320 kcal и около 15 g мазнина