Пълнени гъбени палачинки

Състав: за 8 палачинки

Подготовка:

В тази рецепта за Пълнена гъбена палачинкаn, първо направете тесто за палачинки без брашно, не много дебело от брашно, сол, яйца и мляко

произвеждат.
Оставете това тесто да престои в кухнята за около 20 минути, за да се накисне.

Междувременно пригответе пълнежа за палачинките:
За целта първо отстранете почвата и останалите остатъци от лисичките с твърда четка или нож. Ако лисичките са твърде мръсни, сложете ги в сито и не изплаквайте твърде дълго под течаща студена вода, след това изцедете добре върху дебел лист кухненска хартия.

Обелете лука и го нарежете на много фини кубчета. Нарежете лисичките малко по-малки в зависимост от дебелината на гъбите.

Загрейте олиото в незалепващ тиган, внимателно запържете кубчетата лук до леко.
Добавете гъбите и гответе бавно около 4 минути.

Изпрашете брашното върху него, сгънете малко и обезглавете с бялото вино.
Оставете отново да заври. Сега добавете сметаната и оставете всичко да ври още 1-2 минути до консистенцията, която искате.
Накрая подправете добре със сол и бял, смлян пипер. Поддържайте всичко на топло.

Изпечете палачинките в друг тиган. Разстелете около 2 - 3 супени лъжици гъбен пълнеж върху палачинките и навийте плътно.
Продължавайте да правите това, докато не изпечете желания брой палачинки.
Сервирайте веднага, евентуално със зелена салата. Този гъбен пълнеж в сметанов сос може да се направи и с други пресни гъби (включително сушени гъби).
Накиснете сухите гъби в хладка вода за 1-2 часа преди това, едва след това ги обработете като пресни гъби.
Този пълнеж е подходящ и за пълнене на готови пайове.
Можете също да прецизирате пълнежа с 1 - 2 супени лъжици крем крем в края на времето за готвене.

Пълнената гъбена палачинка има общо около 300 kcal и около 15 g мазнина, включително мазнина за пържене