Зеленчуков ориз - пикантен

Актуализирано: 07 септември 2020 г.

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 2 порции

За зеленчуковия ориз

125 г пълнозърнест ориз
250 g тиквички - нарязват се на осми и се нарязват на ситно
150 г зелен фасул - нарязва се на парчета от 3 см
6 чери домата - разрежете наполовина
1 шалот - кора и фино зарове
1 скилидка чесън - обелете и нарежете на ситно
Pepper червен лют пипер - сърцевина и се нарязва на фини ивици

Други съставки и подправки

3 супени лъжици зеленчуков бульон, горещ
1 супена лъжица кокосово масло
1 супена лъжица тамари (соев сос)
1 шприц лимонов сок
1 супена лъжица доматено пюре
½ чаена лъжичка кимион на прах
¼ чаена лъжичка кориандър на прах
1 щипка лют червен пипер на прах (по избор - в зависимост от топлината на лютия пипер)
2 супени лъжици нарязан кориандър
Кристална сол и черен пипер от мелницата

подготовка

Поставете ориза в тенджера с двойно по-голямо количество вода и оставете да заври, покрит. След това намалете значително температурата и оставете ориза да къкри за около 40 минути.

Междувременно сварете зърната в друга тенджера в подсолена вода или зеленчуков бульон, залейте сито, отцедете и оставете настрана.

Около 5 минути преди да е готов оризът, запечете доматеното пюре в тиган без мазнини, след това добавете кокосовото масло и задушете шалота с чесъна. След това добавете тиквичките и лют червен пипер в тигана и варете около 2 минути. Деглазирайте с 3 супени лъжици зеленчуков бульон и оставете да къкри леко, докато течността се изпари.

Също така добавете сварения ориз и боб в тигана, подправете с тамари, кимион, кориандър и, ако е необходимо, лют червен пипер, разбъркайте всичко добре и след това сгънете доматите.

Отново затоплете за кратко зеленчуковия ориз, подправете добре със сол и черен пипер и сервирайте поръсен с кориандър.

Съвет: За да спестите време, можете да готвите ориза предния ден.

Хранителни стойности на порция

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук