Пестициди Как да измием правилно плодовете и зеленчуците

Ясна препоръка: измиването помага - със студена вода от чешмата

Не можете да разберете, като погледнете ябълката. Ти също не го усещаш. Но той беше пръскан с пестициди средно 30 пъти. Остатъци от него се придържат към него и проникват в купата - така някои от тях се озовават на рафтовете на супермаркета с него. И по този начин на нашата чиния.

Други плодове и зеленчуци също са замърсени. Тъй като в конвенционалното земеделие почти нищо не работи без пестициди. Около 290 различни активни съставки са одобрени само в Европа, включително спорният глифозат. В официално проучване през 2016 г. остатъци от пестициди са открити в 90 процента от всички ябълки от Германия.

Първо измийте обилно под течаща вода, след това изтрийте на сухо

Дори ако намерените количества са безвредни за здравето, според Федералния институт за оценка на риска: Експертите съветват да измиете добре плодовете и зеленчуците под течаща вода от чешмата и след това да ги изтриете на сухо. Между другото, измиването се препоръчва и за плодове и зеленчуци, чиято кожа не ядем. Защото при разделяне на пъпеши например мръсотия и микроби могат да попаднат от кожата във вътрешността на пулпата.

Но всеки, който смята, че е премахнал всички остатъци от пестициди, греши. По този начин, проучване от университета Albstadt-Sigmaringen показа, че само около половината от всички слепени остатъци от пестициди могат да бъдат отстранени. Не повече. Дори с гореща вода или препарат.

Пестицидите попадат под кожата на плодовете и зеленчуците

Американски изследователи са открили особено ефективен метод: Те измиват ябълките с чешмяна вода, с налична в търговската мрежа хлорна белина - и със сода за хляб (натриев хидроген карбонат). Резултатът: баня в еднопроцентен разтвор на вода и сода бикарбонат е най-добрият начин за премахване на пестициди като тиабендазол или фосмет. Тъй като содата за хляб също така гарантира, че остатъците от пестициди се разграждат. Но кой иска да къпе плодовете и зеленчуците в натриев хидроксид за 15 минути, преди да ги яде?

Освен това остатъците от пестициди са не само на повърхността на кората. Ако спрейовете могат да влязат в сила в продължение на часове, експериментите на американските изследователи са показали, че те проникват на части от милиметър в черупката. Това може да не звучи много, но гарантира, че ще премахнем част от остатъците само когато се измием.

По време на беленето се губят важни съставки

Така че да го обелите в края на краищата? Федералният институт за оценка на риска също съветва, че сте на сигурно място. Повечето от ценните съставки обаче често се намират в черупката. Вземете например ябълка: До 70 процента от витамините на плодовете могат да бъдат намерени в и директно под тънката обвивка.

Между другото: Ако няма вода под ръка, трябва да използвате ръкав или крачол, за да търкате плодовете. Това обаче има по-скоро символична стойност. Защото по този начин премахвате само полепналия външно прах.

Ако искате да избегнете изцяло остатъците от пестициди, можете просто да използвате органични плодове и зеленчуци. В биологичното земеделие синтетичните химически пестициди са до голяма степен забранени.