Пекинска патица

Категория: основно ястие

Подготовка:

Изплакнете патицата отвътре и отвън под течаща вода и подсушете. Отрежете основата на опашката и изхвърлете. Смесете добре джинджифила, канелата, индийското орехче, белия пипер и карамфила. Намажете една чаена лъжичка смес от подправки от вътрешната страна на патицата, смесете останалото със супена лъжица соев сос. Четкайте патицата равномерно отвън.

Наполовина пролетен лук и поставете в патицата. Покрито в купа, мариновайте в хладилника за поне 2 часа.

След това поставете гърдите на патицата нагоре върху решетка и я натиснете в парахода. Поставете тава на едно ниво отдолу. Настройте функцията за пара 100 ° C на парата и гответе патицата за 1 час. След това извадете патицата и извадете пролетен лук.

Загрейте конвектомата до 190 ° C, като използвате функцията за горещ въздух. Пробийте кожата на патицата няколко пъти с вилица и гответе патицата върху лист за печене в продължение на 30 минути. Междувременно сложете 2 супени лъжици соев сос с меда в купа и разбъркайте.

След 30 минути готвене, намажете патицата със соевия сос. Задайте температурата на фурната на 250 ° C и варете патицата за около 5 минути, докато кожата леко потъмнее. Не забравяйте да наблюдавате процеса, така че патицата да не изгори.

За соса смесете сладкото от сливи, захарта, оцета и чатни в купа. Нарязваме на ситно лука и поставяме в отделна купа.

Поставете патицата върху плато и украсете с резенчета портокал и магданоз. Сосът от сливи и зелен лук са достатъчни за потапяне.

Регистрирайте се тук за нашия бюлетин и се вдъхновявайте от новите ни предложения за меню всеки месец!