Направете сами Нюрнберг Elisen Lebkuchen

съставки

    • 250 г смлени лешници
    • 250 г смлени бадеми
    • 50 г лимонова кора
    • 50 г портокалова кора
    • 1 портокал
    • 6 яйца
    • 150 г кафява захар
    • 2 супени лъжици мед
    • 2 чаени лъжички канела
    • 1 щипка сол
    • 1-2 ч. Л. Подправка за меденки
    • 1 щипка бакпулвер
    • 35 вафли
  • За декорация
    • 125 г пудра захар
    • 2-3 супени лъжици лимонов сок
    • 400 г черен шоколад

Може ли фурната да знае по-добре дали вашата торта е перфектна от вас?

elisen

Обичам, когато можете да зарадвате хората с малки неща. Същото направи и съпругът на майка ми. Най-много се радва на Елисен Лебкучен. Наистина ли. Независимо на кой коледен пазар съм, трябва да „нося” малките сладки със себе си. И той е толкова щастлив от това, колкото и другите от спечелването на лотарията. Да, добре, той вероятно би приел и това. Но само за да си купите повече меденки, простете Elisenlebkuchen .

Тази малка корекция е важна. Веднъж допуснах грешката и му донесох меденки. За съжаление не можеше да се сравни с наздравиците от Elisenlebkuchen. Странно, нали? Когато списъкът на съставките е доста сходен в един или друг момент. Как така? Защо? Защо? Ще ви покажа сега.

  • 1. Какво представляват Elisen Lebkuchen?
    • 1.1. И защо Нюрнберг Elisen Lebkuchen?
  • 2. Най-важните съставки за вашите меденки
    • 2.1. Много и много ядки, но без брашно
    • 2.2. Лимонова кора, портокалова кора и портокалова кора за аромата
    • 2.3. Мед и кафява захар за сладост
    • 2.4. Подправка за меденки и допълнителна канела като завършек
    • 2.5. Вафли като даващи форми
    • 2.6. А какво ще кажете за марципан?
    • 2.7. Може да се интересувате и от това
  • 3. Печено ябълково тирамису със спекулус
  • 4. Глазура: Как да го направя правилно
  • 5. Сочна торта спекулус с парченца бисквита
  • 6. Рецептата за вашия Elisen Lebkuchen
  • 7. Колко време да печете Elisen Lebkuchen?
    • 7.1. Изпечете наведнъж 4 тави за печене
  • . Каква черешка за моите меденки?
    • 1. Класическата глазура
    • 2. Финото шоколадово покритие
  • . Elisen Lebkuchen как да се пази?
  • . Колко калории има в меденките?

    • Какво представляват Elisen Lebkuchen?

    Основно се прави разлика между два вида меденки: кафяви меденки и вафлени меденки.

    • Кафяви меденки са това, което знаете за меденките. Така че по-скоро твърдата версия като Печатници, меденки И т.н.
    • Вафли с меденки са Elisen Lebkuchen. A мека маса с ниско съдържание на брашно върху вафли се инжектира.

    Между другото им е позволено да се наричат ​​Elisenlebkuchen само когато са навън поне 25% бадеми, Лешници или орехи и не повече от 10% брашно (или 7,5% нишесте) състоя се.

    И защо Нюрнберг Elisen Lebkuchen?

    Според легендата, Elisen Lebkuchen от Нюрнберг. И зад нея стои една захарно-сладка история - в истинския смисъл на думата. Твърди се, че дъщерята на меденджия е била тежко болна. Съпругата му вече почина, тя му беше една-единствена. И си спомни лечебните сили на ориенталските подправки. Затова той направи много специални меденки за своята Елизабет. Много сочно и без брашно, но с всякакви ядки и подправки. Елизабет всъщност се изправи на крака. И се роди Elisen Lebkuchen.

    Най-важните съставки за вашите меденки

    Бащата на Елизабет знаеше какво е добро. Точно като моя татко (стъпка). Защото зависи от съставките. И изобщо не са толкова трудни.

    Много и много ядки, но без брашно

    Знаете ли, че Elisen Lebkuchen може без брашно? Но във вафлените меденки има всякакви ядки. Оригиналът вижда Лешници и бадеми пред. Така че и аз го направих. Не с цели ядки, разбира се, а на ситно смлени в съотношение 1: 1. Ако предпочитате един вид ядки, можете съответно да регулирате съотношението. Или използвайте други сортове. Да си призная, не точно класически, но все пак вкусен. Алтернативни сортове биха били например:

    • Орехови ядки
    • фъстъци
    • Кашу
    • Ядки макадамия
    • Пекани

    Лимонова кора, портокалова кора и портокалова кора за аромата

    Не съм голям фен на лимоновата кора и портокаловата кора, но тя принадлежи към някои рецепти. Като в истински коледен столлен например.

    Важно е да ги нарежете на ситно - и много, много добре. Това е най-добрият начин за разпространение на аромата, без да бъдете натрапчиви. Освен това цялото нещо с пресен портокал комбинирайте. По този начин има още по-добър вкус.

    Мед и кафява захар за сладост

    В тази рецепта няма да намерите бяла захар. Това е хубаво нещо, защото Медът и кафявата захар просто имат много повече вкус. Медът също е ключова съставка в сместа за меденки. Защо? Той осигурява необходимата връзка. Поради тази съставка ще намерите меденки обикновено под името медена торта. Да не се бърка с холандската медена торта от тигана за питки.

    Подправка за меденки и допълнителна канела като завършек

    Няма ли вече канела в подправката за меденки? Да, това е вярно. Но кой може да получи достатъчно канела? Просто. Да се Звезден анасон, Карамфил, индийско орехче, пименто, Семена от кориандър, Семена от кардамон и боздуган.

    Вафли като даващи форми

    И накрая вафлите - типични за Elisen Lebkuchen. Не само това, те са и много полезни. Тестото е толкова меко, че то Вафли като задържане необходими за поддържане на кръгла форма.

    Уморени ли сте от вафли? Тогава разбира се можете да ги оставите настрана. Положителен страничен ефект: Без вафли вашите меденки могат бързо и лесно да се трансформират в тези коледни шоколадови бонбони.

    А какво ще кажете за марципан?

    Строго погледнато, марципанът няма място в класическия Elisen Lebkuchen. За мен бадемовата паста прави всичко малко по-добро. И вдишва по нещо Коледа във всяка сладкиш. Оттук и моят съвет: Нарежете на ситно марципана и сгънете в сместа. Например това направих с веганските си меденки. И резултатът беше отличен.

    Пробвали ли сте тези меденки с ниско съдържание на въглехидрати? Вкусът им е поне толкова добър, колкото оригинала.