Готвене на печено козе сирене с патладжан върху зеленчуков кус

Рецепта за 6 човека

Списък с покупки:

За козето сирене
2 парчета патладжан
малко зехтин
2 стръка накълцан розмарин
4 стръка накълцана мащерка
1 скилидка смлян чесън
Сол пипер
2 рула с козе сирене

За черния кимион
1 жълтък
малко мляко
2 листа Юфка
около 2 супени лъжици черен кимион

За кориандъра натопете
150 мл заквасена сметана
150 ml крем крем
Сол пипер
Сок от 1 лимон
1 скилидка чесън
1 връзка кориандър без дръжки, нарязани на ситно

За зеленчуковия кус-кус
50 мл пилешки бульон
Сол, смлян кимион
Raz el Hanout, къри
1 супена лъжица зехтин
250 г кус-кус
30 г масло
1 малка тиквичка без сърцевина
1 червен пипер
1 жълт пипер
100 мл бульон

Подготовка:

Печено козе сирене с патладжан върху зеленчуков кус

За козето сирене
Обелете патладжана и нарежете на ½ см. изрежете дебели филийки. Тя трябва да е мин. Ще бъдат 24 диска.
Смесете масло, билки, сол и черен пипер и варете патладжаните в продължение на 30 минути. мариновам. След това се запържва в тиган до светлокафяво от двете страни, оставя се да се охлади малко. Козето сирене се овалва на 18 ½ cm. изрежете дебели филийки. Козето сирене и патладжанът трябва да имат приблизително еднакъв диаметър. Сега слоеве един върху друг. По 4 патладжана и по 3 козе сирене. С конвекция във фурната при 200 ° C за около 10 минути. да се пекат.

За черния кимион
Смесете жълтъците с малко мляко. Намажете с него листата на Юфка, поръсете с черния кимион и печете при 170 ° C отгоре и отдолу, загрейте за около 15-20 минути, докато светлокафяви. Преди да сервирате, начупете на големи парчета и ги поставете в лазанята с патладжани, за да сервирате.

За кориандъра натопете
Смесете всички съставки заедно и дремете върху патладжаните, когато сервирате. Гарнирайте с малко градински кресон.

За зеленчуковия кус
Оставете пилешкия бульон, подправките и олиото да заври. Разбъркайте кускуса, извадете от пламъка и оставете да къкри за 2 минути. нека набъбне. Добавете масло и разхлабете. Нарежете тиквичките и чушката на кубчета ½ cm. Запържете зеленчуците в малко зехтин, добавете кус-куса и бульона. Оставете да заври веднъж и опитайте.