Плато с треска

Много обичам треска. Това е красива бяла риба. Костите са лесни за намиране и следователно лесно за отстраняване, ако все още има останали в тях. Месото от треска е хубаво и постно и е перфектен източник на протеини. Трябва да ядете една или две порции риба всяка седмица, филе от треска е едно от любимите ми.

За да може рибата да е със стайна температура, тя излиза от хладилника преди около 1-2 часа. След това го проверявам за кости и тръгвам. След 10 минути храната ще бъде на масата. Затова направих салатата от преди. Правя обикновен винегрет (2 части олио, 1 част оцет, сол/черен пипер, евентуално глътка сметана/заквасена сметана, ако има).

треска

Сервиране номер 1

съставки

приблизително 300 g филе треска (дори средно парче, ако е възможно)
Масло/брашно/сол/черен пипер/скилидка чесън/клонче розмарин/клонче мащерка/евентуално малко масло

производство

Когато треската е със стайна температура, я подправям със сол и черен пипер. Сложете малко брашно в голяма чиния и обърнете рибата в нея. Подправките имат малък защитен слой върху рибата и рибата получава приятен загар.

Загрейте олиото в тигана, притиснете чесъна с длан и добавете към маслото с розмарина и мащерката. Това ще овкуси маслото. Поставете рибата в сгорещеното олио и запържете отстрани за около 3-4 минути. Ако искате, добавете малко масло и когато запене, изсипете рибата.

Обърнете рибата и запържете отново за 3-4 минути, ако искате, можете да сложите рибата върху хартиена кърпа, за да хване мазнината.

Подредете салатата в чинията. Добавете рибата и ако искате, добавете малко лимонов сок върху нея (не е задължително).

Допълнителна информация/съвети

ако отделните ламели могат да се видят при рибите, то това е наистина сочно. Можете да проверите дали ако издърпате филето с нож или вилица и рибата падне люспеста.
Разпенете малко масло и поръсете с лимон, за да имате страхотно лимоново масло. Изсипете това върху рибата. Вкусът е страхотен.