Тиган с юфка и гъби

През уикенда гостуваме на нашия дядо Петър за 74-ия му рожден ден. Всъщност искахме да пътуваме до Дъблин заедно. Но тогава беше твърде далеч и решихме за Виена. Преди няколко седмици обаче ни хрумна, че Виена също ще бъде доста досадно и скъпо начинание: пристигане и заминаване, нощувка, винаги излизане за ядене и разбира се посещения на музеи или други забележителности. Бяхме особено загрижени за бягането, защото с две малки деца и господин на подходяща възраст може да бъде доста изтощително. Уикендите трябва да са релаксиращи и да не са напрегнати!

Така беше изготвен „План С“: Посещаваме нашия дядо на Боденското езеро и отиваме в най-добрия ресторант за приятно рожден ден. Мадам имаше рациоли от манатарки в градинско масло, а аз швабско печено със сирене със сирене и пържен лук. И дядо: поръчва тиган с макарони и гъби!

Колкото и да е смешно, имахме тиган с макарони и гъби само преди два дни - и дядо ни очевидно беше вдъхновен от снимките, които вече бях редактирал на лаптопа. Нека да видим дали сте също толкова развълнувани и веднага пригответе тази тестена паста и гъби! 🙂

Тиган с юфка и гъби

съставки

250 г панделка юфка
250 г кафяви гъби
1 шалот
1 скилидка чесън
1 чаша заквасена сметана или крем крем 200 мл
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжичка червен пипер на прах, сладка
2 ч. Л. Зеленчуков бульон
див лук
магданоз с плоски листа
Сол пипер
2 супени лъжици олио за пържене
1 чаена лъжичка царевично нишесте за удебеляване

Инструкции

Пробвали ли сте рецептата? Напишете ни как беше!

Търсите ли друга рецепта?

Повече вдъхновение в тази категория

Читателски взаимодействия

Коментари

Имам глупав въпрос: 2 чаени лъжички зеленчуков бульон на прах или 2 чаени лъжички течен бульон?

Благодаря
LG Carola

Скъпа Карола, само 2 чаени лъжички зеленчуков бульон (прах) и добра порция вода за сместа от заквасена сметана.

Това беше наистина страхотно, замених водата с бяло вино и това беше сензационно. Благодаря за рецептата.
LG Eddie

Точно така, с бяло вино става малко повече! 😉
LG Sonja

Мег вкусна и направена много бързо! Благодаря много!

Страхотна рецепта, много благодаря !

Щастлива съм и много щастлива! 🙂

Много, много вкусно! И приготвени толкова бързо! Чудесно, благодаря - рецептата е запазена!

Ура, благодаря ти, скъпа Марен! Колко добре, че е време на есен и гъби. 🙂
LG Sonja

Брат ми избра тази рецепта днес, за да може първо да я приготви сам.
Току-що изядено и всички го намериха за вкусно.
Имахме кюфтета с нас, но иначе точно спазвахме рецептата.
Благодаря

Хуей, това е страхотно! Хубаво е, че брат ти веднага е имал такова чувство за постижение - тогава може би той ти готви по-често?! 😉
С Най-Добри Пожелания
Соня

Съгласен съм. И това отново и отново! 😀

Здравейте мили мои,

На първо място, голяма благодарност за усилията ви, не всеки публикува любимите си рецепти, а когато го направи, тогава не по толкова сложен начин.
Тогава бих искал да ви помоля, продължете така, рецептите ви винаги са страхотни, без да се налага постоянно да критикувам, винаги можете да се различавате, но на кого му пука толкова яростно?
Всичко за всичко се превърна в вид комуникация в наше време, което понякога може да бъде лошо !
Това, че вкусовете са различни, като хората, трябва да е ясно на всеки, който мисли разумно нормално, е нещо нормално, но не е задължително да бъде натиснато върху очите на всички!
Всеки е свободен да приготви ястието ви след това и ако нещо липсва, той може да го попълни за себе си, не разбирам защо човек трябва да се държи като учител!

В този смисъл не се заблуждавайте, мислете, че вашите предложения са чудесни и в ред, и
Както писател преди мен отбеляза, ако не сте пред печката за първи път, знаете трикове за подобряване, когато е абсолютно необходимо!

Винаги се радвам на нещо ново, вече очаквам следващите рецепти.

Благодаря ви и всичко най-добро

Направих рецептата в студентската си кухня днес по обяд и се получи много добре. Благодаря на хора като теб, които публикуват такива прости ястия за другите.
Имам и малък съвет: добавих магданоза към соса, докато къкри, а не само за гарнитура, той също даде добър вкус.

Благодаря и най-добри пожелания,
Ник

Наистина супер вкусна рецепта! Също така нещо за бързо готвене. Благодаря много за това! 🙂

Благодаря ти, скъпа Мелани! Наистина съм щастлива:-)))
LG Sonja

Всъщност всичко вече е казано, но има и „харесване“ от мен. Вкусът беше страхотен! Но и моят сос беше по-скоро розов (няма значение!) И за да получим малко повече течност, загасихме с бяло вино! Мджамм!

Скъпа Ан,
изстрел от бяло вино винаги е добра идея! Радвам се, че ви е харесало!
С Най-Добри Пожелания,
Соня

Беше вкусно! Не го приготвих по рецепта, но така или иначе!
Взех мляко вместо заквасена сметана (около 200 мл), изпуснах чесъна и добавих само 70 г тестени изделия, защото готвих за себе си. За останалото просто намалих наполовина количеството и добавих розмарин и базилиск! Така че беше малко по-малко калорично (292kcal за цялото количество) и все пак много вкусно! Благодаря за рецептата!

Мила Лара,
Винаги се радвам, когато моите рецепти задействат творчеството на читателя - точно така трябва да бъде! И бих се радвал да опитам от тестените ви макарони и гъби! 🙂
С Най-Добри Пожелания,
Соня

Чудесен. Благодаря ви много за тази страхотна рецепта

Просто изглежда вкусно, искам да го сготвя тези дни. Благодаря ви много за рецептата

Доматената паста винаги трябва да се пържи в тигана в края на времето за печене на гъбите и шалота, така че карамелизацията на захарта, която се съдържа, да разгърне пълния си вкус. По същия начин червеният пипер на прах в мазнината с лука трябва да се добави последен и да се загрее леко, за да се подобри ароматът, преди да го обезмаслите с мляко/сметана/бульон и да го намалите малко. Това спестява по-тлъстата заквасена сметана и нишестето. Отгоре малко пармезан и можете да се справите без допълнителна сол. Моят съвет - малко прясно настъргано индийско орехче подобрява изключително много вкуса на гъбите.

Благодаря за подробните съвети и обяснения! Подобно на многото пътища, които в крайна сметка всички водят до Рим, със сигурност има много различни начини за приготвяне на тестена паста и гъби!;-))

Приготвихме го за първи път и трябва да кажем СВЪРШНО Вкусно

Ура, наистина съм щастлив от това!
С Най-Добри Пожелания,
Соня

Много, много добра рецепта.
На мъжа ми малко му липсваше месото, така че изпекохме и добавихме нарязано месо.
Също така обичам да добавям към него малко повече течност, бульон или мляко.
Но страхотни на вкус!

Много се радвам, че рецептата ви харесва!
Определено може да се добави месо. Съпругът ми също би искал това! 😉

Какво да напиша тук ухилена. Толкова вкусен е на вкус дори една от най-вкусните рецепти за паста. Препоръчително е. 🙂

Благодаря ти, скъпа Хана !:-)))

Предпочитам да използвам кокосово мляко вместо бульона, освен това е по-здравословно и има много добър вкус.

И двете са разбира се възможни - в зависимост от вашето настроение и вкус. 😉

Здравейте и аз, вчера го приготвих, добавихме кайма. Строителният работник трябва да се насити и вместо юфка опитахме спаецле. Мога само да го препоръчам. Но причината за рецептата остана същата и беше с малко повече „течност през бульона“, но това е въпрос на вкус, много сладко. Ще го готвя отново. Благодаря за рецептата. Lg

Напълно щастлив и благодаря за вашите добри думи! 🙂

Намерих го и за много вкусно, използвано масло от Алба с масло, което имаше още по-добър вкус. Аз обаче готвя преди и на втория ден не остана много от страхотния сос, който вероятно беше погълнат от юфка и Ко. Но все пак имаше добър вкус, благодаря

Дори сосът ми да беше по-скоро розов, което се очакваше с количеството доматено пюре, много вкусно ястие. Моите хора също бяха във възторг, макар и безмесни.
Поздрави Лео

Това много ме радва! Моите момичета смятат, че розовият сос също е страхотен. 🙂
С Най-Добри Пожелания,
Соня

Много вкусен. Благодаря ви за рецептата и най-добри пожелания.

Да, по един или друг начин, ние също ги имаме ..., крачол също с хак ..., категория любима храна ...

Добавих към него дафинов лист.
Вкусът е много добър

Мисля, че веднага, скъпа Теа ! Великолепна идея! 🙂

Току-що опитах тази вкусна рецепта. Количествата са абсолютно достатъчни за двама души. Взех обаче 350 г гъби (обичам гъби!). За мен сосът беше малко дебел, добавих малко тестена вода към соса малко преди макароните да приключат с готвенето. Много вкусен! Много благодаря!

Здравей скъпа Мишел! Приятно е, че и ти го вкуси толкова добре. Също така много харесвам гъби и рецептата всъщност може да бъде разнообразна много добре - в зависимост от това кои гъби предпочитате или се предлагат. А дебелината на соса също може да се разрежда с вряща вода от тестени изделия, както искате, вие сте абсолютно прав! С уважение, Соня

Чудесно съм, че изглежда наистина вкусно. Вашите снимки са наистина невероятни, много ми харесват. Ще опитам и рецептата.

Благодаря ти, скъпа Грациела. Снимките са направени от мосю, който със сигурност ще бъде много щастлив от комплимента! 🙂

Нещо друго. Прочетете коментара на Джордж едва след като всичко беше подготвено и измазано с наслада. Ако не сте за първи път на печката, обикновено знаете триковете

Скъпи Мартин. Благодаря ви за страхотната рецепта. Наистина е много просто и много, много вкусно. Семейството ми беше много развълнувано. Поздрави от Фридрихсфелд

Приготвих го точно по рецепта и за съжаление трябва да кажа, че не вкуси добре 🙁
И на снимката не приличаше! Беше розово от червен пипер на прах и доматено пюре, всъщност не можеше да се говори за сос, а по-скоро за маса. Не беше негодно за консумация, но няма да го готвя отново.

Здравей Ивон, съжалявам! Мисля, че това е така, защото гъбите трябва да се задушават за 5 минути, вместо за 2 минути, така че да издават силен аромат. Когато гъбите се запекат правилно, вкусът и цветът трябва да са наистина добри! Поемам намека за изгаряне на гъбите в рецептата след намека от другия коментар. Надяваме се, че ще работи по-добре тогава! Поздрави към Мартин

Много хубаво написано и страхотно оформление. От професионална гледна точка обаче трябва да се оплача от 3 малки неща.
1. За да могат гъбите да издадат наистина силен вкус, те трябва да бъдат запечени доста остро и след това значително по-дълго от само две минути. (Изтичащата течност трябва да изчезне) Ако предварително изпържа чесън и лук, рискът същият да стане горчив не е незначителен.
2. Вместо зеленчуков прах на прах (осъзнавам, че е бърз и лесен) все пак би било по-добре да използвате зеленчуков бульон, който сте приготвили сами (можете също да направите запас и да го замразите като кубче лед, ако ви трябва само малко) или да напишете праха, който имате предвид.
3. За съжаление броят на калориите е повече от просто приближение. Когато изчислявам сумата на рецептата за един човек, излизам
125 гр. Юфка сурови = 280 гр. Варени * 148 калории/100 гр. = 414 калории
100 г заквасена сметана = 120 калории
1 супена лъжица масло = 90 калории
1/2 супена лъжица доматено пюре 40 калории
125 г гъби 23 калории
1/2 чаена лъжичка царевично нишесте 12 калории
прави общо 699 калории; 2/3 повече от посоченото по-горе. За някой, който не трябва да обръща внимание, няма значение, но в държава, където наднорменото тегло причинява огромни разходи, реалистичната информация би била просто приятна.

Не се съмнявам, че вашето ястие е вкусно. И той също е добре инсцениран. Ето защо бих искал да ви благодаря за усилията и труда, които са вложени в него.

Поздрави Джордж (не професионален заяд, само от време на време умен)

Здравей, Джордж, благодаря ти за многото указания.
Със зеленчуковия бульон, съгласен съм с вас, следващия път трябва да направя домашен! За първия ви коментар, благодаря ви още веднъж (след това) - мисля, че сте точно прав. Сега смених малко рецептата, така че гъбите трябва да се запекат за 5 минути. По отношение на информацията за калориите, е, истината вероятно е в средата. Но тъй като не съм точен брояч на калории, безплатен