Парна риба - нежно готвене за фин вкус

Едва ли има друг метод за готвене, който да запази финия вкус на рибата, както и пара. И дори чувствителното рибно месо не се разпада с този нежен метод на приготвяне. Обясняваме как да приготвяме риба на пара и даваме практически съвети.

Парна риба във вложката на ситото

Риба на пара: пъстърва, морски костур, сьомга и др.

Парна риба - ето как работи:

Най-лесният начин за приготвяне на пара на риба е в тенджера с вложка за сито и плътно затварящ се капак. Ситовата вложка се окачва в тенджерата над кипящата вода или пикантната варя, рибата се готви в нарастващата пара. Трябва да се налива само достатъчно течност, така че храната да не влиза в контакт с нея, но и достатъчно, за да може достатъчно вода/варя да се изпари през цялото време на готвене.

Просто посолете рибата преди пара и, ако е необходимо, покрийте с лимонови клинове. Освен това към варенето могат да се добавят подправки и аромати като вино, билки или лимон. Дръжте капака плътно затворен през цялото време, докато пара. Това означава, че не се губи енергия и парата може да се кондензира върху капака на тенджерата, докато се задушава и да капе обратно върху храната. Това гарантира, че рибата остава приятна и сочна.

Парна риба - времето за готвене:

В Задушете рибата на пара времето за готвене е около 15-20 минути, в зависимост от размера на храната. Рибата се прави, когато вече не е стъклена вътре.

Парна риба - тези видове са подходящи:

Калкан, камбала, треска, пикша, червеноперка, златна рибка или пъстърва, щука, сьомга, овъглена или щука - почти всички видове риби са подходящи за приготвяне на риба на пара. А морските дарове като скариди, омари или миди също имат страхотен вкус от парахода.