Добре дошли в DAZ.online

Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.

"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.

Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 28/2008
Носи пантотенова киселина .

Храненето актуално

В началото на 20-ти век френският Wildier за първи път описва сложна смес, наречена "Bios", която се получава от бирена мъст и е от съществено значение за растежа на дрождите. Американецът Уилямс изолира кристален "Bios" от дрожди през 1933 г. и го нарече пантотенова киселина. Пет години по-късно го изолира от черния дроб. През 1940 г. структурата и синтезът на пантотеновата киселина са изяснени, а през 1947 г. са представени доказателства, че водоразтворимият витамин се съдържа в коензим А [1].

Химия: основен дипептид

Пантотеновата киселина е дипептид, изграден от β-аланин и 2,4-дихидрокси-3,3-диметилбутират. Не може да се синтезира в човешката клетка. Физиологичните форми на витамина включват D (+) пантотенова киселина и коензим А [1]. Алкохолната форма пантотенол също има витаминна активност. Тази форма може да се окисли до пантотенова киселина и има около 80% от ефективността на пантотеновата киселина [2]. Пантотеновата киселина е светложълто, вискозно, хигроскопично масло. Той се разтваря във вода, етанол, диоксан и ледена оцетна киселина без никакви проблеми. Разтворимостта в амилов алкохол и етер е по-малко добра; той е неразтворим в бензен и хлороформ. Витаминът е чувствителен към топлина, киселини и основи.

Поява: При растения и микроорганизми

Пантотеновата киселина не може да бъде синтезирана от висшите животни, но зелените растения и повечето микроорганизми могат. Пантотеновата киселина се съдържа практически във всички храни от растителен и животински произход. Това обяснява и името: Терминът пантотенова киселина може да бъде получен от гръцки за „навсякъде“. Високи нива могат да бъдат открити в черния дроб на говеждото, телешкото и свинското месо, както и в херингата (табл. 1), както и в пълнозърнеста пшеница, овесени люспи и домати.

Бионаличността на пантотеновата киселина е между 40 и 60%. Топлината разделя витамина на β-аланин и пантоена киселина или техния лактон. Загубите при подготовката възникват при готвене и консервиране. Те са между 15 и 50% за месото и между 37 и 78% за зеленчуците. При повторно размразяване на замразено месо, част от пантотеновата киселина се губи с капковия сок [1].

Метаболизъм: взаимодействие с CoA

В храната пантотеновата киселина се намира главно в свързана форма, особено като коензим А (CoA). В лумена на червата съединенията се хидролизират до свободни естери на пантотенова киселина и фосфорна киселина. Докато CoA не може да се абсорбира, пантотеновата киселина се абсорбира чрез Na + -зависим транспортен механизъм [1]. Предполага се, че този механизъм е обект на кинетика на насищане [3]. В допълнение, поглъщането в ентероцитите чрез пасивна дифузия също е възможно.

Витаминът най-накрая достига до целевите клетки чрез кръвта [2]. Обикновено пантотеновата киселина се поема от плазмата чрез Na + котранспорт в клетките и се превръща вътреклетъчно в CoA. След това CoA се локализира до 95% в митохондриите. Най-високите концентрации, в низходящ ред, се откриват в черния дроб, надбъбречната жлеза, бъбреците, както и в мозъка, сърцето и тестисите. Пантотеновата киселина може да се освободи отново от CoA чрез няколко хидролитични етапа. Плазмената концентрация е между 344 и 583 µg/l. Стойностите намаляват с увеличаване на възрастта [1]. Пантотеновата киселина или 4-фосфопантотенатът се екскретира главно с урината. Около 15% от доставената пантотенова киселина се издишва като CO2 и се екскретира с фекалиите. Ако се консумира твърде много пантотенова киселина, излишъкът се екскретира предимно през бъбреците. Като цяло екскрецията силно корелира с приема на храна [1].

Разнообразни функции

Пантотеновата киселина има универсални биологични ефекти, тъй като CoA участва в голям брой метаболитни реакции [4]. Реактивната група на CoA е SH групата на цистеаминовия остатък, с която се образуват S-ацетилови съединения с висок потенциал за трансфер на група. Обикновено има два вида реакции, които CoA може да претърпи; от една страна пренасянето на ацилни групи, от друга страна кондензация.

Ацетил-КоА е най-важният естер на КоА в междинния метаболизъм. Съединението представлява крайната точка на метаболизма на въглехидратите, мазнините и аминокиселините. Ако ацетил-КоА се кондензира с оксалоацетат, се образува цитрат. По този начин въглехидратните, мастните и аминокиселинните въглероди могат да бъдат въведени в цикъла на лимонената киселина и окислени до CO2 и H2O, докато генерират енергия. Acetyl-CoA също така осигурява ацетилови групи за гликопротеини и гликолипиди като N-ацетил-глюкозамин, N-ацетилгалактозамин и ацетилневраминова киселина.

Друго производно на CoA е сукцинил-CoA. Заедно с глицин образува δ-аминолевулинова киселина, която е предшественик на кориновия пръстен във витамин В12 и порфириновия пръстен в цитохромите и хемоглобина. Освен това сукцинил-КоА е в състояние да прехвърли своя КоА чрез повторно въвеждане на ацетооцетна киселина в метаболизма на екстрахепаталната тъкан.

CoA е важен за липидния метаболизъм, тъй като в първия етап на окисление на мастните киселини мастната киселина се активира чрез свързване с CoA. В допълнение към CoA, пантотеновата киселина има и централна функция в липидния метаболизъм. Наред с други неща, той участва в включването на мастни киселини в мембранните фосфолипиди като протезна група на ацилния носещ протеин (ACP). Освен това пантотеновата киселина е необходима за синтеза на холестерол, стероидни хормони и други компоненти, които се състоят от изопреноидни единици.

В аминокиселинния метаболизъм пантотеновата киселина е u. а. участва в синтеза на левцин, аргинин и метионин. Казва се също, че пантотеновата киселина е от централно значение за модифицирането на клетъчните протеини с ацетил и ацилни групи. Промяната може сериозно да наруши дейността, но също така структурата и локализацията на протеините. Ако пептидните хормони се ацетилират по време на тяхното отделяне от полипептидния предшественик, тяхната хормонална активност се влияе по най-различни начини. Например, адреналинът се инхибира в неговата активност чрез N-краен ацетилиране. Могат да възникнат и ацилации. Ацилирането обикновено засяга способността на протеина да участва в регулаторни стъпки [1].

Потребностите се изчисляват

Засега точната нужда от пантотенова киселина не е известна [2]. Следователно настоящите препоръки на Германското дружество по хранене (DGE) могат да бъдат дадени само като оценка (табл. 2). От 13-годишна възраст се препоръчват 6 mg пантотенова киселина на ден, независимо от пола. Тази препоръка се отнася и за бременни и кърмещи жени. Дори ако нуждата от тези групи хора се увеличи, може да се предположи, че тя може да бъде задоволена поради по-високия енергиен прием. Засега няма конкретни данни за нуждите на пантотенова киселина за деца. Следователно оценките са резултат от интерполацията на информацията за кърмените бебета и от оценките за юноши и възрастни. Децата, които са изцяло кърмени, получават около 1,6 mg пантотенова киселина със 750 ml кърма [5]. Очакваната стойност за кърмачета произтича от тази стойност и граница на безопасност от 25%, което води до препоръка от 2 до 3 mg/d за тази възрастова група [1]. Според Федералното проучване на здравето в Германия мъжете на възраст до 55 години са адекватно снабдени с пантотенова киселина, докато жените са предимно малко по-малко [6].