Паненето на шницел е толкова лесно, сочно и хрупкаво

Панирането на истински шницел е толкова лесно и с тази рецепта получавате перфектен, вкусен паниран шницел със сочен вътре и хрупкав и хрупкав отвън! Панировката прави свинското, телешкото или пилешкото шницел приятно и сочно отвътре, а след това хрупкаво и хрупкаво отвън.

Понякога панирам пилешки или пуешки шницел със счукани и леко натрошени царевични люспи вместо галета. Малък съвет от мен, ако сложите царевичните люспи в торбичка с фризер и след това ги преобърнете няколко пъти с точилката, ще получите фини трохи за панировката.

Видът на панирането остава същият преди започване на панирането, чукам малко филиите месо, това също се нарича покриване, за да се приготвят по-равномерно по-късно. След това шницелът се подправя със сол, черен пипер и малко червен пипер и се обръща в брашно, като се избива излишното брашно.

След това шарените филийки месо се преместват в разбити яйца, които можете да разтегнете с малко сметана. Отцедете малко яйцето и след това отново обърнете шницелите в галета, панко или корнфлейкс трохи от панировката на шницел. И след това се разходете директно в горещото избистрено масло в тигана, за да се запържи. Съвет от мен, трябва да купите галета от пекарната или да си направите галета сами. Винерският шницел просто има по-добър вкус с добри галета.

Скъпи, подбрах за вас няколко от любимите си рецепти и бих искал да ви покажа колко лесно е да се панира и пържи перфектни шницели или котлети от Винер. И как правилно да изпържите Wiener Schnitzel, така че да е нежен, сочен и хрупкав.

При което винаги ще използвате телешко месо с оригиналната рецепта на Wiener Schnitzel и резен лимон не трябва да липсва. Винаги сам си отрязвам свинския шницел от свинския слаб.

Хляб свинско шницел

За да може панирането на шницела да работи бързо и добре, винаги правя малко място на работната повърхност и взимам три големи чинии, едното с брашно, във второто слагам смесеното яйце и в третото слагам трохите сухи ролки.

Често приготвям галета, когато имам достатъчно стари, сухи кифлички и след това ги настъргвам на фини галета (панко). Можете също да използвате трохи от царевични люспи за паниране вместо галета. Но предпочитам класическото покритие за галета за шницела.

Най-добре е да панирате шницела в дълбока чиния с панко

Също така е много важно да поставите достатъчно мазнина в тигана при пържене. Предпочитам да използвам избистрено масло, защото можете да го загреете много добре и да не изгори. Ако искате, можете, разбира се, да използвате и масло. Тъй като панировката абсорбира част от мазнините, мисля, че вкусът е много по-добър с избистреното масло, отколкото когато използвате масло. Изясненото масло също е много подходящо за готвене и печене.
Когато шницелът е паниран, не добавяйте твърде малко мазнина в тигана, за да мога да движа шницела напред-назад. След изпичането слагам месото върху кухненска хартия, която след това попива излишната мазнина.

Сочен виенски шницел с хрупкава панировка

Написах няколко съвета за вас в рецептите по-долу за паниран шницел, който е вкусно изпечен с резенчета бри, моцарела или камамбер и домати. Съпругът ми харесва обилната кухня и особено обича да яде шницела с задушен лук и бекон или пълнен като кордон блю. По време на сезона на аспержите също обичам да приготвям за нас вкусен аспержи шницел с домашен сос от мечета. Holsteiner Schnitzel с пържено яйце, каперси и филета от сандъл също е много вкусен. Което е подобно на Sauerland Krüstchen с пържено яйце на препечен хляб или хляб.

Печен паниран шницел с домат и моцарела

С тази рецепта можете да приготвите невероятен брой вариации с управляеми съставки. Панирането на шницела е толкова лесно и тези свински шницели имат много по-добър вкус от закупените готови от хладилния рафт в супермаркета! Панираната пържола от пеперуда с пържени гъби също е много вкусна.

През есента обичам да ни приготвям Ягершницел с гъбен сос или смесени горски гъби. Или класически цигански шницел с червен пипер, лук, царевица, краставица и малко пикантно. Много харесвам тази обилна кухня.

Свински шницел с задушен лук

Съвет, когато панирам шницел, често приготвям още няколко, в първия ден ги ядем по класическия начин с пюре и салата от краставици. И на следващия ден те са гратирани по различен начин, така че имате две различни рецепти и различно хранене. Така че винаги мога да го определя по начина, по който ни харесва най-много.

На втория ден ги покривам и гратиниращите средства след това се затоплят във фурната. Ние също обичаме да приемаме панирания Wiener Schnitzel като провизия за пътуване. Те също вкусват вкусно студено и са много по-меки, отколкото когато резените месо се отрязват от бутчето.