BR навигация

Търсене

Времето в Бавария

Времето за Северна и Южна Бавария днес и през следващите 2 дни Тази сутрин в неделя
1 ° -3 ° | 6 ° -4 ° | 3 °
-1 ° -3 ° | 2 ° -5 ° | 1 °

Облачно, частично слънчево, максимални стойности от -1 до +11 градуса

трафик

диетични

съдържание

Зехтинът е течното злато на юга и сърцето на средиземноморската кухня. Счита се за еликсира на живота - панацея за вътрешна и външна употреба и за мнозина като най-здравословното масло. Но наистина ли е така?

Зехтинът е естествен продукт, който не само има добър вкус, но е и източник на жизненост и здраве. Много изследвания и изследвания показват, че зехтинът има превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания и понижава нивата на холестерола. Тъй като 75 процента от зехтина се състои от мононенаситени мастни киселини, олеинова киселина.

Зехтин: здравословни, ненаситени мастни киселини

Олеиновата киселина наистина е полезна за нашето здраве и освен всичко друго е важна за изграждането на клетките. Освен това зехтинът има много компоненти, за които се казва, че са полезни и по други начини. Това включва и вещества със силни антиоксидантни свойства. Те имат ефект на разреждане на кръвта, инхибират възпалението и дори се казва, че предотвратяват рака и стареенето.

Дали зехтинът е най-здравословното масло?

Поради тези съставки често се казва, че зехтинът е най-здравословното олио за готвене. Според експерта по хранене проф. Д-р Ханс Ханауер не може да каже така.

"Зехтинът е добро и здравословно хранително масло, ... но в него няма нищо друго вълшебно. Тук, в Централна Европа, например имаме рапично масло, което има подобен състав. Дори има малко повече витамин Е, малко повече омега-3 Мастни киселини, това е поне толкова добро и най-вече много по-евтино. "

Според Хаунер обаче зехтинът в комбинация със средиземноморската диета - много риба, пресни зеленчуци, бобови растения и зърнени храни - намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Начинът на живот на средиземноморските жители, като храненето в големи, общителни групи, също играе важна роля.

Въпреки това мнозина са убедени, че зехтинът е масло номер едно, тъй като се казва, че помага срещу много заболявания.

Зехтин за много заболявания

Води за уста

Така нареченото издърпване с масло е древен метод за детоксикация на цялото тяло. Твърди се, че редовните води за уста помагат при настинки, проблеми с кожата и ставите, главоболие и стомашни заболявания например. Маслото се изтегля през устната кухина и зъбите до 15 минути, без да се поглъща.

Чай от маслинови листа

Казват също, че листата на маслиновото дърво имат лечебна сила. Маслиновите листа се пият като запарка през целия ден. Твърди се, че помага срещу стрес и високо кръвно налягане, но също така и при стомашно разстройство и нарушения на съня.

храносмилане

Висококачественият зехтин е лесно смилаем и се казва, че е особено добро средство за стимулиране на потока на жлъчката и стомашните проблеми. Твърди се също, че прави чудеса като слабително, чисто или смесено с малко лимонов сок и пияно трезво.

Масло, за което се твърди, че помага срещу толкова много заболявания. Възможно ли е това? Според експерта по хранене проф. Д-р Ханс Ханауер не го прави.

"Мисля, че зехтинът не е панацея за всякакви болести, за които често се рекламира. Ако го измиете в устата си, се абсорбира само една малка част от него, ако изобщо е немислима. всички болести могат да работят, за което с удоволствие се продава. Това е по-скоро въпрос на вяра, практически нищо от това не е доказано.

Продукти за грижа със зехтин

И все пак: не само вътрешно, но и външно, маслината е в аванс. На пазара има все повече сапуни, кремове и продукти за коса със зехтин. Маслиновото масло се рекламира като „попълващо“, като „универсално за красота“ или „оръжие за малко чудо“.

Външна употреба

Зехтинът се възхвалява отново и отново, особено като масажно масло: успокоява мускулното напрежение, болки в гърба или лумбаго. И не само това: Зехтинът дезинфекцира и подпомага заздравяването на рани и се казва, че помага срещу екзема, псориазис и невродермит.

В средиземноморските страни също е обичайно да се използва зехтин, смесен с лимонов сок, като слънцезащитен крем и срещу слънчево изгаряне. И - масажирано в кожата на лицето - дори би трябвало да помогне срещу бръчки.

Зехтин - еликсир за кожата?

Така че може да се повярва, че зехтинът, прилаган външно, е истински еликсир за кожата. Но това наистина е вярно?

"Има нови проучвания, при които едно изследва обективно ефекта на зехтина върху кожата. Изненадващо, те показаха, че зехтинът дори може да дразни кожата малко, т.е. може да изсъхне и да я раздразни. За сравнение слънчогледовото масло имаше по-добри ефекти, така че беше ясно В това отношение мисля, че е добре да се добавя по-ниска концентрация към козметиката, за да се постигнат и изглаждащи ефекти. Като масажно масло с кратък контакт с кожата това е безвредно, но всъщност не бих го препоръчал за грижа за кожни заболявания. Това зехтин за да помогна срещу слънчево изгаряне или бръчки, мисля, че това са много глупости. "

Професор доктор. мед. Джулия Уелцел, ръководител на катедрата по дерматология и алергология

Зехтин за коса?

Зехтинът е трудно да се измие от косата ви.

И тук тя трябва да върши чудеса: грижи се и витализира косата, регенерира структурата й, предпазва от ефектите на горещо сушене със сешоар или редовно боядисване - така казват те. Косата отново става по-гладка, получава повече блясък и устойчивост. Но дори като продукт за коса, това изглежда проблематично за дерматолога:

„Можете да използвате зехтин, за да накарате косата си да заблести и да я изправите, но самите масла не са водоразтворими, което означава, че няма да извадите това отново бързо, след това трябва да измиете с шампоани няколко пъти, а шампоаните съдържат подобни на сапун съставки, които скалпът и косата също изсъхват, така че косата след това отново да изглежда мътна. Има синтетично произведени масла, които оставят много по-фин филм след себе си и изглеждат по-красиви. "

Професор доктор. мед. Джулия Уелцел, ръководител на катедрата по дерматология и алергология

Нашето заключение: панацеята, за която толкова често се рекламира, вероятно не е зехтин. Но е здравословно и с уникалния си плодов вкус е кулинарна наслада.

Експерти в публикацията:

Професор доктор. Ханс Хаунер
Ръководител на Института по хранителна медицина
Else Kröner Fresenius Център за хранителна медицина към Техническия университет в Мюнхен
Грегор-Мендел-ул. 2
85350 Фрайзинг-Вайхенстефан

Професор доктор. мед. Джулия Уелцел
Началник на отделението по дерматология и алергология в клиниката в Аугсбург
Академична болница за обучение в LMU Мюнхен
Стволов инструмент 2
86156 Мюнхен