Витамини и хранителни вещества в палмовото масло

Съдържание палмово масло

Популярни продукти от нашия магазин

Родното растение на маслото е маслената палма (Elaeis guineensis). По отношение на консистенцията и употребата палмовото масло е подобно на кокосовото масло. Той става течен при температура на околната среда над 23 градуса; при температури под тази остава твърд. Палмовото масло съдържа много ценни съставки и витамини като витамин А и витамин Е. Използването му беше критикувано поради мащабното, екологично съмнително отглеждане на растението майка.

Палмово масло - витамини и хранителни вещества

Полиненаситените и мононенаситените мастни киселини са голям компонент в палмовото масло. Също така съдържа хранителни вещества и витамини като витамин А, витамин Е, витамин К и липиди.

Палмово масло - специфики и приложения

Палмовото масло играе особено важна роля в производството на храни. Основно се съдържа в маргарин, печени продукти, глазура за торти или кремообразни шоколадови пълнежи. От маслената палма се получават две различни масла, които лесно могат да бъдат объркани по име. В допълнение към палмовото масло има и масло от палмови ядки, което се прави от семената на палмовите плодове. Една от причините за високата консумация на палмово масло е ниските производствени разходи на маслото. От друга страна, производството е остро критикувано, тъй като големи части от тропическите гори са изсечени за отглеждане на маслените палми. Следователно, когато купувате маслото, трябва да обърнете внимание къде и как точно е направено.

Палмово масло - произход и добив

Маслената палма произхожда от тропическа Африка. Междувременно, поради увеличеното използване на растителни мазнини в кухнята, търсенето на масло се е повишило толкова бързо, че има култури от маслената палма в много тропически страни - особено в Югоизточна Азия и Африка. Маслото се получава от мезокарпа на плодовете на маслената палма.

Хранителни вещества в палмово масло

подувам

Krist, Sabine/Buchbauer, Gerhard/Klausberger, Carina: Лексикон на растителни мазнини и масла. връзка
USDA връзка