Овесена каша - всичко, което трябва да знаете за нея

Овесените ядки са основната съставка на мюсли, каши или овесени ядки Невъзможно е да си представим много маси за закуска без тях. Овесът също е важна съставка в спортното хранене, например в мюсли барове. Те се считат за суперхрани и тъй като не е необходимо да се транспортират по половината земно кълбо, те са по-устойчиви от други така наречени суперхрани, като екзотичните семена от чиа, годжи бери и асаи.

От наша гледна точка овесените люспи са може би най-недооцененото зърно, а овесът е една от най-вълнуващите храни от всички. Особено за здравословна закуска.

Но докато е доста ясно, че овесените ядки нямат екзотичен произход и също се използват като храна по нашите географски ширини от векове, въпросът остава: Какво точно представляват овесените ядки и откъде идват?

Какво представляват овесените ядки?

овесена каша Като зърнен продукт те принадлежат към основните храни, които освен зърна включват още грудки, варива и плодове. Тъй като те се получават от пълнозърнестите храни на Саатхаф, те също се считат за пълнозърнести.

По време на екстракцията се отстраняват външните слоеве и негодни за консумация части от овеса и остава висококачествена сърцевина с висок дял на въглехидрати, протеини и ненаситени мастни киселини както и разтворими фибри. Това прави овесените ядки особено подходящи за здравословен старт на деня и като хранителна алтернатива на закуските между тях.

Между другото, овесените трици се получават от външните слоеве на овеса, което се различава по външен вид и свойства от люспите.

Откъде идват овесените ядки?

Както подсказва името, бъдете Овесени люспи, получени от овес. За целта суровото зърно се освобождава механично от слама, евентуално негодни за консумация елементи и така наречените люспи, един вид защитна кожа, преди да се обработи с пара и след това със суха топлина.

Сухата топлина в производствения процес е важна, за да се получи типичният орехов аромат от крайния продукт. Той инхибира активността на някои ензими, които биха могли да доведат до горчив вкус, ако овесените ядки се съхраняват дълго време.

Вашият типична форма Овесените ядки се получават накрая чрез добавяне на овесените ядки сплескана между две ролки ще. Има различни видове овесени люспи, които се различават в зависимост от производствения процес.

Едри листни люспи, такива, каквито намирате в мюсли, например, са направени от пълнозърнести храни, докато Малки листни люспи са направени от вече нарязан овес и набъбват по-бързо, ако ги накиснете - но те не трябва да се бъркат с овесените трици, получени от външните слоеве.

Наистина ли овесените ядки са толкова здравословни?

Овесът е абсолютно здрав. През нежен процес на екстракция останете с овесените ядки, както и вземете всички хранителни вещества. Така че не е за нищо, че те са здравословна основа за мюсли, каши и други ястия като барове на мюсли или овес за една нощ. Разбира се, винаги е важно да се отбележи колко захар се добавя към готовите смеси, които разбира се са по-малко здравословни.

Също така са овесени ядки без глутен и веган и се открояват за своите лесна и гъвкава подготовка от това, което ги прави идеалният компонент на различни хранителни планове и диети - между другото, и за страдащите от алергии.

Освен висока хранителна стойност и бърз ефект на ситост, овесените люспи имат и други научно доказани предимства:

Има овесени ядки полезен за стомаха и червата и подпомагат храносмилането
овесена каша понижават нивата на кръвната захар
овесена каша помагат за понижаване на холестеролада понижи
Медта и витамин В, съдържащи се в овесените люспи, гарантират здрава коса и нокти (като част от продуктите за грижа за кожата, те също могат да допринесат за здрава и чиста кожа)

Що се отнася до витамини, минерали и микроелементи, овесените ядки са суперхрана:

Овесът съдържа това в изобилие Витамини В1, Витамин В2, Витамин В6 като Витамин К и Витамин Е.. По същия начин са Желязо, калций, калий, фосфор, магнезий, мед, цинк, манган и селен съдържащи се в овесените ядки. И на всичко това може да се насладите във вкусна каша или мюсли.

Защо са Овесена каша, особено като спортна храна?

Поради балансираното си разпределение на хранителни вещества, овесените ядки са идеални като храна за закуска. Благодарение на високата си хранителна стойност, овесените ядки са и идеална спортна храна. Те осигуряват на тялото висококачествени витамини и важни минерали, като в същото време имат висок ефект на ситост.

Това означава, че дори малки количества овесени люспи - независимо дали в мюсли, като каша или в барче - са достатъчни, за да създадат усещане за ситост, което продължава дълго време, без да се активира съхранението на мазнини благодарение на сложните въглехидрати. Видът на препарата, който трябва да използвате, за да ядете овесени ядки преди или по време на тренировка, зависи главно от това колко време има между храненето и упражненията.

Овесените ядки са един от дълговерижните въглехидрати, които са идеални, ако имате преди тренировка имат няколко часа за смилане. След това предложи себе си Ястия с висок процент овесени ядки като нашите каши.

Ако трябва да вървите по-бързо, тогава въглехидратите с къса верига като захар (декстроза, както и трапезна захар) са по-подходящи. След тренировка тялото отново се нуждае от въглехидрати и протеини.

Знаете ли, че овесените ядки се наричат "овес" на английски? Овесът през нощта или овесените ядки са хранителна класика и се считат за предшественици на хляба.

Всеки знае този цитат. Така наречените "Овес" са не само здравословни, те дават чиста енергия. Това не се отнася само за нас, хората. Работните коне се слагаха върху овесения чувал преди тежка работа и по време на почивките, за да дадат на работните коне много енергия. Подобно е и за нас, хората. Овесът също е много популярен при издръжливост и тренировки с тежести.

Помогнете на овесените ядки да отслабнат?

Ако ти Овесена каша за закуска след това снабдявате тялото си с висококачествена енергия още в началото на деня. Те са здрави и понижават холестерола. Защото благодарение на техните дълговерижни въглехидрати и голямо количество фибри те стават едно цяло бързо усещане за ситост а също така стимулират изгарянето на мазнини, овесените ядки са напълно подходящи, ако искате да отслабнете.

Винаги обаче зависи от това колко последователно се спазва диетата и колко обръщате внимание на някои основни правила, които между другото важат за всички диети.

Диетата, която е твърде едностранна, може да доведе до недостиг на хранителни вещества - така че не само трябва да ядете различно приготвени ястия от овесени ядки по време на диета. Но можете с овесени ядки ефективно предотвратява апетита за храна, дори ако ги "само" интегрирате в нормалната си диета.

Например, овесените ядки са идеален заместител на лека закуска или малко сладко между тях. Ако това не ви е достатъчно, тогава има така наречената овесена диета, за която можете да разберете подробно в нашия блог „Отслабнете с овесена диета - възможно ли е?“.

Овесена каша - Калории, хранителни стойности и съставки

Хранителна таблица - съдържание на захар в овеса

В следващата таблица ще намерите енергийното съдържание на овеса и единични и двойни захари на 100 g овес.

Енергия (kcal) Глюкоза (грамове) Фруктоза (грамове) Захароза (грамове) Обща захар (грамове)

Пълнозърнест овес суров	332 ккал	0 грама	0 грама	1 грам	1,1 грама
Пълнозърнест овес, варен	118 ккал	0 грама	0 грама	0,4 грама	1,1 грама
Пълнозърнест овес/варени трици	83 ккал	0 грама	0 грама	0,2 грама	0,8 грама
Пълнозърнест овес/трици сурови	354 ккал	0 грама	0 грама	0,7 грама	0,8 грама
Овесени ядки със сушени плодове	342 ккал	4,1 грама	6,6 грама	2,5 грама	7,3 грама
Овесени бисквитки	410 ккал	0,1 грама	0 грама	20 грама	0,5 грама

Източник: Асоциация за хранителна терапия и профилактика 1

Каква е разликата между овесените ядки и овесените трици?

Докато овесената каша е ядрото, извлечено от сурово зърно и валцувано, то Овесени трици, направени от външните слоеве, както и разсад, които са смачкани за тази цел.

Въпреки че външните слоеве и разсадът съставляват само около 30 процента от цялото зърно на овес, тук са концентрирани около 85 процента от витамините, 80 процента от минералите, 60 процента от протеините и 85 процента от важните диетични фибри - Последните също са особено добри за поддържане на здрава чревна флора. Овесените трици се различават от овесените люспи не само по отношение на процеса на екстракция и чисто визуално, но и по вкус и хранителна стойност.

Общото между люспите и триците е, че те се считат за здравословни суперхрани и могат да бъдат преработвани по различни начини в различни форми, независимо дали като каша, овесени ядки, мюсли или като част от хляб или мюсли. Можете да включите овесени трици във вашата диета, както и овесени ядки, но и тук винаги е важно да правите всичко с мярка и цел. Балансираното хранене е важно при хранене или хранене.

Ако искате да ядете овесени трици като алтернатива на овесените ядки за закуска, тази рецепта е идеална: Шоколадов бананов пудинг с авокадо.

Как изглежда правилната подготовка на овесена каша?

Накиснете овесените ядки

Овесените люспи са също толкова усвоими сухи, колкото във вода или мляко омекотена. Можете също така да използвате млечни алтернативи като бадемово мляко, оризово мляко, овесено мляко, към люспите. Накисването не само променя консистенцията, но и намалява съдържанието на фитин. Тъй като тази киселина свързва минерали като желязо, калций, магнезий и цинк, тези хранителни вещества се задържат от организма.

A намалено съдържание на фитин може да се постигне само след 30 минути накисване и позволява по-добро усвояване на важни хранителни вещества за вашето тяло. Особено суровоядците трябва да обърнат внимание на това, тъй като относително небалансираната диета с ядки и бобови растения може да лиши организма от важни хранителни вещества в дългосрочен план.

Отделно от това, основно зависи от вашия вкус дали и колко време накисвате овесените ядки преди приготвянето и дали използвате вода или мляко, независимо дали краве мляко, соево мляко, бадемово мляко или кокосово мляко. Отначало люспите във водата може да са малко странни за закуска - но това скоро ще отшуми. Чрез добавяне на вода можете да се справите без нежелани мазнини в млякото или, ако имате непоносимост към лактоза, не можете да направите без ползите от люспите.

Сварете овесена каша

За разлика от накисването, готвенето овесена каша има няма влияние върху съдържанието на фитин. Също така отидете Витамините се губят чрез нагряване. Овесени люспи за мюсли или като овесени ядки за една нощ не се готвят. Нагряването е необходимо само ако обичате да ядете каша - която вече е на устните на всички като каша. И тук зависи от вашите предпочитания дали да използвате вода или мляко.

Овес при диабет

Овесените ядки са идеална диета за хора с диабет. Практически във всяко диетично ръководство за диабетици овесът може да бъде намерен най-отгоре. Сложните колхидрати и диетичните фибри също определят овеса като здравословен. Високото съдържание на бета глюкан в овеса се счита за инсулиноспестяващо или благоприятно за инсулина.

След ядене на овес, овесени люспи и овесени продукти, кръвната захар се повишава много по-малко, тъй като бета-глюканът в овеса дори инхибира този ефект. Тъй като естественото производство на инсулин при диабетици е инхибирано, функционира слабо или вече не съществува (в зависимост от формата на диабетното заболяване) това е повече от положителен ефект.

Според проучване на Европейския орган за безопасност на храните - EFSA, „Овесеният бета-глюкан намалява нивата на холестерола в кръвта. Намаляването на нивото на холестерола в кръвта може да намали риска от (коронарни) сърдечни заболявания. “2

Може ли овесът да понижи холестерола?

Овесът е лекарство за понижаване на холестерола. Овесът активно помага да се поддържат балансирани нивата на липидите в кръвта. Холестеролът и триглицеридите са основни компоненти на кръвта.

Въпреки това, прекомерно високите нива на холестерол допринасят за мастната тъкан на кръвоносните съдове. Дългосрочните последици са отлаганията в кръвоносните съдове, които могат да доведат до инфаркти или инсулти. И тук бета-глюканът е частта в овеса, която има положителен ефект. В допълнение към водата, бета глюканът свързва и жлъчната киселина в тялото, която в тялото функционира като разтворител на мазнини. Този процес естествено консумира холестерол.

Ако консумирате порция мюсли, каша или каша, това съдържа около три до пет грама бета глюкан. Ако редовно ядете споменатите овесени продукти, положителен ефект може да бъде измерен след кратко време.

Овесена каша за закуска

Овесените люспи не на последно място се характеризират с факта, че имат дълъг срок на годност и могат да се приготвят бързо и лесно. Можете да ги смесвате с други съставки, за да направите свои лични мюсли или, ако това отнема много време, да си купите готови сортове мюсли. Има редица рецепти, които можете да направите вкъщи.

Подобно на мюсли, гранолата се състои от различни съставки в допълнение към овесените ядки. За разлика от мюслите, люспите в мюслито се пекат с мед или сурова захар, докато станат кафяви и хрупкави. Гранулата често се прави на барове, но смесена с мляко също има чудесен вкус за закуска.

Дори ако имате вкус на каша, можете да избирате между сладка или солена и между вода и мляко. Подобно на класическите мюсли, кашата е многофункционална и почти не знае никакви граници по отношение на приготвянето. Основата е и остава овесените люспи.

Ако не ви се приготвя закуската сутрин (дори и да е толкова бърза и лесна, колкото с мюсли или каши), тогава овесът през нощта може да е подходящата алтернатива за вас. Както подсказва името, овесените ядки се накисват за една нощ с други съставки и трябва да бръкнете в хладилника само сутрин. Ако все още имате нужда от малко вдъхновение, имаме много проста, конвертируема овесена каша за вас: