Отслабнете с мазнини

Мазнините са хранителните вещества с най-висока енергийна плътност, с най-много калории. А мазнините са това, което хората с наднормено тегло вече имат твърде много. Така че изглежда очевидно да се избягват мазнини, особено ако искате да отслабнете.

Всъщност много, а не само хората с наднормено тегло, ядат твърде много мазнини. Така че е добра идея да го намалите малко. Не е толкова умно да се осъждат мазнините. Както винаги, истината е малко по-сложна.

Повече мазнини! - Защо се нуждаем от повече мазнини, за да сме здрави и слаби

Системна версия: 224 страници

Просто купувайте от

Дори ако искате да отслабнете, можете да ядете мазнини. Човек дори трябва да направи това, но не случайно и не в никакъв размер.

Мазнините като угояване

Един грам чиста мазнина има малко над девет калории. Сто грама мазнини вече имат повече от 900 калории, което е много в сравнение със средното потребление на енергия от 2000 калории на ден. В екстремни случаи можете да консумирате почти половината от дневните си енергийни нужди със 100 грама храна. Едва ли някой ще направи това. Мнозина обаче ядат 100 грама мазнини или дори повече, макар че без това те вече биха консумирали достатъчно калории. Те дори не забелязват, защото мазнините в храната са практически невидими.

Например кок с парче постна шунка без мазнина има около 200 калории. Ако вземете салам вместо шунка и предварително намажете рулото с масло или маргарин, бързо може да стане два пъти повече калории, въпреки че рулото изглежда почти еднакво и е еднакво засищащо. Ако ядете пържени картофи вместо варени картофи, съдържанието на калории се утроява. Така че можете да ядете много мазнини калории бързо, без това да бъде забелязано. Порциите дори не трябва да са особено големи.

Мазнините като жизненоважно хранително вещество

Така че мазнините ви правят дебели, поне ако се ядат в излишък. Но мазнините също са жизненоважни, без дебелите хора не могат да останат здрави в дългосрочен план, дори не могат да съществуват. Мазнините не са само източник на енергия, те са и строителен материал за голям брой собствени структури на тялото. Например голяма част от мозъка и нервната тъкан са изградени от мазнини. Гресът изолира от студа и действа като амортисьор. Бъбречната мазнина и мазнините по дланите на ръцете и под стъпалата не могат да бъдат освободени, но са необходими. Без мазнини мастноразтворимите витамини не могат да се абсорбират; без мазнини не могат да се образуват хормони и пратеници.

Затова е необходимо да имате мазнини в и в тялото, както и да приемате мазнини с храната. Правилното количество е от решаващо значение.

Отслабнете с диети с високо съдържание на мазнини

Много диети показват тенденция към едностранно хранене, към прекомерно наблягане или към осъждане на отделни хранителни вещества. Диети като диетата на Аткинс и други диети с ниско съдържание на въглехидрати показват, че можете да отслабнете, ако ядете много мазнини. Но те също така показват, че е трудно да се придържате към такава диета и да поддържате новото, по-ниско тегло. В допълнение, едностранната диета с високо съдържание на мазнини носи различни рискове за здравето.

Другата крайност - диети с ниско съдържание на мазнини

Тъй като диетите с високо съдържание на мазнини обикновено не са много успешни в дългосрочен план, диетите с ниско съдържание на мазнини също не излизат напълно от модата. Със същата едностранчивост, с която някои се застъпват за яденето на мазнини, други я отхвърлят. Има сравними успехи и проблеми, отслабвате отначало, диетата е трудна за поддържане, здравето ви не се насърчава.

Балансирана диета, включваща мазнини в умерени количества

Твърде много мазнини ви правят дебели (и евентуално болни), твърде малко мазнини също са нездравословни. Така че има само средната позиция, балансирана диета с достатъчно, но не твърде много мазнини. Германското общество по хранене препоръчва възрастните да консумират 30% от калориите си от мазнини. Това звучи много, но означава много малко количество мазнини, тъй като мазнините имат много калории на грам. Така че, ако имате нужда от 2000 калории на ден, приблизително 600 калории трябва да идват от мазнини. Това са около 60 до 70 грама мазнини. Това количество мазнини се достига бързо, само с мазнините, които вече се съдържат в различни храни. За сравнение, пържените картофи, споменати по-горе, вече съдържат около 20 грама мазнина на (малка) порция.

За много хора това означава, че трябва да намалят значително консумацията на мазнини. Резултатът е не диета с ниско съдържание на мазнини, а балансирана диета. Така че е много лесно да ядете достатъчно мазнини, трудно е да не преяждате. За мнозина това, което всъщност е балансирано, изглежда ограничаващо и следователно с много ниско съдържание на мазнини.

Яденето на правилната мазнина също е доста трудно.

Не всички мазнини са еднакви

Нашата храна съдържа голям брой различни мазнини, животински и растителни, наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини. Има много различни варианти на всеки сорт; естествените храни почти винаги съдържат няколко различни мазнини в различни смеси. Към това се добавят мазнините, които са модифицирани чрез промишлена преработка, които се планират и произвеждат за специфични свойства, като хидрогенирани мазнини и мазнини, които са модифицирани от топлина или други ефекти, като транс-мазнини. Някои мазнини са от съществено значение и следователно трябва да се доставят на тялото с храна, други могат, ако условията са подходящи, да се произвеждат от самото тяло, докато други осигуряват енергия, но иначе са необходими. По здравословни причини е по-добре да избягвате някои мазнини, доколкото е възможно.

Общата диета днес изглежда има проблем за много хора, че основните мазнини, т.е. тези, които са от съществено значение за живота, не са много популярни и поради това често се ядат в твърде малки количества. Ако се опитате да ядете по-малко мазнини като цяло, често ще спестите от тези мазнини, защото това изглежда най-малко ограничаващо.

Диетата на много хора е не само богата на мазнини, но преди всичко богата на наситени животински мазнини и индустриално модифицирани мазнини. Точно тези, от които всъщност не се нуждаете. По здравословни причини би било желателно да спестите по-специално тук. Това обаче означава преди всичко отказ от любими храни като тлъсто месо и колбаси, сосове, сладкиши, бързо хранене, готови ястия и други индустриално произведени храни.

По здравословни причини, но и за да улесните отслабването, би било по-добре да ядете растителни мазнини във възможно най-естествената форма, например авокадо, ядки и семена, бадеми, пълнозърнести продукти, екстра върджин зехтин или екстра върджин олио от друг маслен плод. Понякога мазни риби, за предпочитане от студени води, като херинга, сьомга, скумрия или подобни. Има доказателства, че адекватното снабдяване с тези мононенаситени и полиненаситени мазнини улеснява отслабването. Дори ако точният механизъм не е известен, изглежда е така, че телесните мазнини, които съдържат голяма част от наситените мазнини според предишната диета, могат да бъдат разградени и оползотворени по-добре, ако основните мазнини, които организмът сам не използва може да произвежда, да се доставя в достатъчно количество.

Не е нужно да се справяте и без наситените мазнини, които са предимно животински мазнини. Те са необходими, за да могат да усвояват мастноразтворимите витамини. Така че като цяло комбинацията от различни мазнини, с акцент върху растителните, непреработени мазнини, е най-добра. Тази промяна във фокуса води до промяна в диетата, която е идеална за отслабване. Отслабването с мазнини е не само възможно, но и много добра идея.