Отслабване: Какво влияе на телесното ни тегло много повече от упражненията

Не количеството калории или колко упражняваме, определя дали сме слаби или дебели, отслабваме или оставаме пълни въпреки диетата. Проучванията показват, че решават напълно различни фактори.

Остаряваме ли всички? Предполагаме така. Но има един важен фактор, който потиска общата продължителност на живота: една четвърт от възрастните са със затлъстяване. Тази категория включва хора с ИТМ най-малко 30. Това увеличава риска от множество заболявания от артериосклероза до рак до инсулт - и е доказано, че животът се съкращава с повече от десет години.

Затлъстяването е може би най-опасната глобална епидемия. Броят на засегнатите се увеличава всяка година; според института Робърт Кох в момента това са почти 70 процента от мъжете и добра всяка втора жена в Германия.

Отслабването по правилния начин: Защо диетите трябва да се провалят

Всъщност тези факти са необясними, защото има безброй диети и програми за отслабване. Но повечето диети се провалят, както е известно отдавна. 90 процента от тези, които искат да отслабнат, дори тежат повече, отколкото преди да се опитат да диета и са жертви на йо-йо ефекта.

Диетолозите едва сега бавно разкриват причините за това. Едно от най-важните открития е: Просто уравнение, което преди беше първият и най-важен закон за контрол на теглото, не се прилага за много хора с наднормено тегло. Той гласеше:

Наднормено тегло = човекът е изял повече калории, отколкото е изгорил

Калорийният баланс за деня трябва да е правилен - заблуда

„Казването на затлъстяване е проблем с енергийния баланс е все едно да кажеш, че треската идва от температурния дисбаланс“, казва Андрю Грийнбърг, професор в Медицинското училище в Университета Туфтс и училището Фридман.

И двете не достигат. Треската е защитна реакция на тялото. А отрицателният калориен баланс не винаги е свързан със загуба на тегло. Много закръглени хора, например, могат да изпеят песен за това, които постоянно се наказват и ядат малко, но въпреки това не отслабват. От друга страна, има много хора, които ядат повече ежедневно, отколкото изгарят енергия и въпреки това са слаби.

Спортът не изгаря най-много енергия, а мозъчните функции

Вторият закон - ако спортувате всеки ден, ставате слаби - се разклаща от последните проучвания. Например, в проучване по темата за загуба на тегло с упражнения, тестваните са склонни да наддават на тегло, а не, както се очаква, тънки. Освен спорта от най-висок клас, упражненията са много надценени като изгаряне на калории. Не малко развлекателният спорт изгаря много калории, но в действителност мозъкът ни е истински енергичен ловец. Той консумира около една четвърт от цялата енергия - въпреки че мозъкът съставлява само два процента от телесното тегло.

Но ако мислите, че можете да отслабнете с джогинг на мозъка и изучаване на езици, за съжаление също грешите. Изискването за калории се увеличава само леко. По-голямата част от енергията, между другото изключително под формата на глюкоза, се преработва от мозъка в дейности, които ние съзнателно изобщо не възприемаме, като образуване на хормони и контрол на метаболизма и функциите на органите.

Независимо дали сте работник на бюро или градинар: изискванията за калории са еднакви

Тогава начинът на живот трябва да бъде решаващ - нашият западен стил с постоянно седене често се разглежда като основно зло за епидемията от затлъстяване. Разследването може да опровергае и това. Учените сравняват ежедневните калорийни нужди на типичните (седнали) американци с тези от африканско племе, което живее като фураж. Изискването за калории и в двете групи е еднакво: около 2600 килокалории за мъже и почти 2000 за жени, въпреки че първоначално живите африканци се движат постоянно и рядко седят през деня.

Някои храни ви карат да затлъстявате по-бързо, други ви правят слаби

Колекционерите обаче бяха по-тънки от седналите западняци. Има няколко обяснения за това. Очевидно: тези с малко физическа активност ядат много повече калории всеки ден, отколкото ежедневните им нужди (над 500, което определено трябва да бъде пословично в дългосрочен план).

Въпреки това, кои храни се ядат, вероятно ще има много по-голямо въздействие. И те се различаваха значително между двете групи. Някои храни са свързани с наддаване на тегло, а други със загуба на тегло, казва Андрю Грийнбърг. Неговите проучвания показват, че следните храни водят до затлъстяване особено бързо:

Картофи - независимо дали са варени или пържени (поради високото съдържание на нишесте)
Изделия от бяло брашно
захар

От друга страна, подкрепете отслабването:

зеленчуци
плодове
ядки
кисело мляко

Ученият стига дотам, че тези, които ядат предимно тези евтини храни, могат да ядат толкова много от тях, докато се наситят - и все още не консумират, както в случая с колекционерите, които предпочитат предимно зеленчукови храни.

Диетичните фибри правят калориите безвредни

Обяснението за това се крие в диетичните фибри, които зеленчуците, плодовете и ядките осигуряват в изобилие. С несмилаеми фибри, тялото отделя неизползвани калории. Доказано е, че растителните влакна ви правят слаби, както показва по-нататъшно проучване.

В това проучване на две групи хора, които искат да отслабнат, беше позволено да ядат една и съща храна с еднакво дневно количество калории. Въпреки това, в едната група всички зърнени продукти са направени от пълнозърнести храни, а в другата група са обелени и преработени. Цялата група зърнени храни изгаря около 100 калории на ден - количество, което може да доведе до три килограма загуба на тегло за една година.

Решаващи роли: метаболизъм и гени

Диетичните фибри имат положителен ефект върху метаболизма. Въпреки това, метаболизмът, чувството за ситост, глад и броят на мастните клетки не могат да бъдат фундаментално повлияни. Голяма част от това сложно взаимодействие се дължи на естеството на системата. Ето защо за някои хора е лесно да отслабнат или са слаби така или иначе и ще останат такива, докато други постоянно се борят със затлъстяването въпреки големите усилия.

Програмиране на мозъка за правилните храни

Но и те могат да се надяват. Защото с правилната диета апетитът се променя. Желанието за здравословна храна, която обикновено ви кара да сте по-слаби, отколкото мазнини, се увеличава: храни с високо съдържание на фибри като плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти и богати на протеини храни като риба, птици и кисело мляко. Апетитът за пица, бургери, пържени картофи и сладкиши изчезва.

Звучи невярно? Но е вярно, както наскоро показа шестмесечно проучване: Тук половината от изследваните субекти са яли изброените храни, богати на фибри и протеини, и са получили съвети като: Яжте преди обедната сесия, защото там винаги се сервира пица. Контролната група обаче се хранела нормално.

На интервали се правеха сканиране на мозъка на субектите, показвайки им различни храни. Постепенно центърът за награди в мозъка на субектите реагира все повече и повече на здравословните храни. Апетитът за пълнозърнести храни и плодове се увеличи, бързото хранене едва ли вече беше привлекателно. В края на проучването субектите са загубили средно осем килограма, контролната група е качила малко под един.

Надхитри генетичното предразположение

Дори да е трудно за хора, които са генетично предразположени да отслабнат: с правилната храна и малко издръжливост, това все пак може да работи. Може би вече е малка утеха за тях, че досадното преброяване на калории е надценено. Във всеки случай е по-лесно да включите здравословна диета на практика в ежедневието и да станете фини за постоянно, а не в движение.