Отслабнете: 8 заблуди относно диетата, която родителите ни са ни вредили

8 заблуди относно храненето, което родителите ни използваха, за да ни навредят

Дори днес се чувствате зле, ако не довършите обяда си?

Вероятно вече знаете, че е по-добре за вашето здраве и телесно тегло да спрете да ядете, когато сте пълни - а не когато чинията е празна. Но все пак тези негативни чувства възникват във вас. Вероятно подсъзнателно си спомняте моментите от детството, когато майка ви ви е казвала, че никой няма да напусне масата, докато всички не свършат. Или когато баща ти ви е посочил, че децата в Африка умират от глад и че дори не сте благодарни за тази чиния. О, и времето ще бъде лошо, ако не ядеш, проповядваше баба.

Родителите ви тренираха този навик с години - и сега е трудно да го нарушите отново. Чарлз Дюхиг пише в книгата си „Силата на навика“, че навикът е цикъл в мозъка на задействане, поведение и награда. Мозъкът ви превключва на автопилот, когато изпразните чинията си - въпреки че сте сити, продължавате да ядете, защото системата за възнаграждение в мозъка е активна.

Ето защо ни е толкова трудно да прекъснем навиците от нашето детство, въпреки че те влошиха много хора. Не можете да обвинявате родителите си сами - те не са знаели по-добре. Мощни хранителни компании като Coca-Cola или Kellogg’s допринесоха за разпространението на фалшива мъдрост относно храненето.

Поднорменото тегло е по-лошо от наднорменото

„Момичета, яжте повече, прекалено сте слаби.“ Идеята за поколението на родителите какво е нормалното тегло и къде започва поднорменото тегло беше малко странна. Вместо да се фокусират върху многото деца с ръце на Michelin Man и двойни брадички и как да им помогнат, тези с нормално тегло или леко поднормено тегло бяха считани за нездравословни.

Проучване, публикувано миналата година в специализираното списание "The Lancet", показва, че хората с наднормено тегло живеят средно три до четири години по-малко здравословно от хората с нормално тегло, а хората със сериозно наднормено тегло дори остават седем до осем години по-малко здрави. Освен това, според Световната здравна организация, 26,3% от германските деца на възраст между 5 и 17 години са с наднормено тегло и само 1,6% от същата възрастова група са с поднормено тегло. Затлъстяването очевидно е най-подценяваният от двата проблема.

Дайте на децата малко сок

Вероятно сте закусвали портокалов сок в детството си. Той би трябвало да е толкова здрав. Е, тук идва тъжната истина: по отношение на хранителната информация сокът не е много по-добър от чаша сода или друга захарна напитка. Според проучване, публикувано в списание "JAMA", 100 процентовите плодови сокове са също толкова вредни за здравето, колкото лимонадото и другите напитки, които съдържат захар или добавена захар.

А що се отнася до напитките, съдържащи захар, научната гледна точка е доста ясна: проучване, публикувано наскоро в списанието JAMA Pediatrics, предполага, че децата, които консумират течности изключително под формата на подсладени напитки, са повече от два пъти повече калории в течност на ден Оформете се като деца, които пият вода.

Сокът е не само висококалоричен (350 милилитра портокалов сок може да има 153 калории), той също така повишава нивата на кръвната Ви захар и най-вероятно ще получите глад за храна.

Но откъде си набавяте витамините и как можете да утолите жаждата си? Яжте плодове и пийте вода. Изглежда толкова просто. Е, толкова е лесно. След като сте имали навика да консумирате само сладки напитки, ще ви бъде много трудно да се откажете от този навик по-късно. Но трябва да. Изследване, публикувано наскоро в специализираното списание "Circulation", показва, че възрастните, които консумират от две до шест чаши захарни напитки на ден, имат 31 процента по-висок шанс да умрат преждевременно от сърдечни заболявания (извинете, леките версии на напитките са само частично по-добри).

Нищо не работи без мляко

Може би сте достатъчно възрастни, за да знаете рекламния слоган „Млякото го прави“. В нашето детство ни казваха, че млякото от крави е най-добрият източник на калций (полезен за костите) и от съществено значение. Само дето не е, защото твърде много мляко всъщност може да направи обратното и да отслаби костите.

Листните зеленчуци, броколи, боб, сусам и соя също са с високо съдържание на калций и дори по-добри за вашите кости. И ако все още смятате, че кравето мляко е съществена част от вашата диета, не забравяйте, че 75 процента от световното население е с непоносимост към лактоза. Така че вероятно не сме накарани да консумираме толкова много мляко като възрастни.

Никое месо също не е решение

Ако сте имали вегетарианска фаза като тийнейджър и ако тя продължи, следните изречения от неделната трапеза с родителите ви със сигурност ще ви звучат познато: „Трябва да ядете малко месо“, „Това е част от нашата култура“ или „Вие ли сте сигурен ли сте, че нямате дефицит на желязо? "

На първо място, за дефицита на желязо: Да, всякакви изследвания показват, че хората, които следват вегетарианска диета, имат значително по-ниско ниво в запасите от желязо в тялото си. Но в индустриализираните държави това все още е в норма и все още не е в диапазона на риска, пише Харвардският университет в ръководство за вегетарианци. Вегетарианците трябва да бъдат внимателни само по време на бременност или когато има голяма загуба на кръв.

Ако дефицитът на желязо и традициите са единствените причини хората да ядат месо, тогава проучванията показват, че вегетарианците имат по-ниско кръвно налягане, 32 процента по-нисък риск от коронарна артериална болест, по-малък риск от някои видове рак, диабет и 12 процента по-нисък Риск от ранна смърт. Освен това, и това е до голяма степен известно, те живеят много по-благоприятно за климата от месоядните.

Мазнините са лоши

Безопасно е да го наречем най-голямото постижение на захарното лоби: от десетилетия ни кара да вярваме, че мазнините са лошият човек. Израснахте ли и вие, ядейки кисело мляко и сирене с ниско съдържание на мазнини?

Както показаха безброй проучвания, мазнините не ви правят дебели, стига да не прекалявате - но захарта и рафинираните въглехидрати го правят. Изчерпателно проучване, публикувано в The Lancet през август 2017 г., сравнява над 135 000 души на диети без мазнини или без въглехидрати в 18 различни страни. Изследователите установили, че диетата без мазнини е по-вероятно да корелира с всички причини за смърт. Те също така откриха повишен риск от инфаркти и сърдечни заболявания. От друга страна, хората, които ядат по-малко въглехидрати, са изложени на по-нисък риск и в двете области.

„В светлината на тези резултати трябва да преразгледаме глобалните диетични насоки“, пишат изследователите.

Закуската е най-важното хранене за деня

Представете си добре подредена маса за закуска. Какво виждаш? Чаша кафе, две филийки хляб, наденица, масло, чаша портокалов сок, мюсли, кисело мляко ... нали? Ето как изглежда балансираната закуска. И трябва, защото все пак това е най-важното хранене за деня.

За съжаление станахме жертва на маркетингов гег от 19-ти век, който може да бъде проследен до известен Джон Харви Келог. Името не е случайно, то е изобретателят на зърнените култури на Kellogg’s. Абигейл Карол пише в книгата си „Three Squares: The Invention of.“ Той успя, с морален подтекст (който яде закуска по този начин, работи по-добре) и много от уста на уста, да оформи идеята, че закуската е специално хранене и по-важно от всички останали американското ястие ".

Ако вече сте пътували до азиатска страна, сигурно сте забелязали, че азиатците ядат супи, яхнии или ориз за закуска - накратко, нищо друго освен обяд или вечеря. И за нас не беше по-различно преди 200 години.

Междувременно няколко проучвания успяха да опровергаят тезата, отдавна утвърдена в науката, че хората, които закусват, са средно по-слаби или могат да отслабнат повече от тези, които пропускат храненето.

В резултат на периодичната хранителна тенденция на гладно, при която хората не ядат абсолютно нищо до 16 часа на ден (и често пропускат закуска), сега изследванията все повече се занимават с въпроса дали може изобщо да има смисъл да пропуснете закуската, ако искате да отслабнете. Първоначалните проучвания показват обещаващи резултати.

Говорейки за закуска: По-добре купа царевични люспи, отколкото яйце за закуска

Правосъдие за яйцето късно: През септември 2017 г. Германското общество по хранене преразгледа своите насоки и премахна от плана смисъла да се ядат само умерено яйца. Родителите ни дълго проповядваха да не ядат повече от две яйца на седмица. Заради лошия холестерол. Сега знаем, че холестеролът в яйцето има малък ефект върху холестерола в тялото (хората, които вече имат висок холестерол, все още трябва да бъдат внимателни).

Но по това време родителите ни не знаеха това, затова вместо това закусвахме с корнфлейкс, мюсли и други зърнени храни. За да разберете, че тези храни са пълни със захар и рафинирани въглехидрати, трябва само да погледнете опаковката. Дори в мюслито, което се рекламира като здравословно, в сушените плодове или шоколадовия чипс има много захар. За това десетилетие знаем, че повишената консумация на захар и рафинирани въглехидрати увеличава риска от сърдечни заболявания и диабет тип II. Ето защо диетолозите препоръчват да сглобите собствените си мюсли.

Никой не си тръгва, докато чинията не се изпразни

През 1926 г. педиатърът Клара Мари Дейвис стартира революционен експеримент: тя искаше да знае какво ядат малки деца след отбиването, ако не им се дават указания колко и какво трябва да ядат. Дългосрочното проучване показа, че децата ще се хранят по такъв начин, че да постигнат оптимално растеж, тегло и костно развитие, мускули, жизненост и благополучие.

Въпреки че методологията на изследването не беше напълно изчистена от днешна гледна точка, основната същност на факта, че децата биха намерили точно оптималното количество и баланс при хранене, ако не бяха принудени да правят нещо, е доказана до голяма степен и до днес.

Това означава: Вече знаехме от какво се нуждаят децата през 20-те години и все още ги принуждаваме да изпразнят чиниите си и до днес.

Проучване, публикувано през 2018 г. в специализираното списание „Апетит“, показва, че сме склонни да преяждаме, когато на плочата остава малко. Изследователите наричат този ефект „Затваряне на потреблението“, което не на последно място се дължи на правилото на Aufess от детството. Казваме си, че тази последна част вече няма значение. Но ако сме честни, това е. Особено когато искате да отслабнете.