Холандската фурна

По време на колонизацията на американския Запад холандската фурна играе важна роля. Въпреки голямото си тегло, масивната, дебелостенна чугунена тенджера беше изключително популярна при дълги преходи през прерията или в кухнята. Използвал се за готвене, печене, пържене и задушаване. Яхнии, месни ястия, хляб, сладкиши и много други само с един кухненски уред. Това направи холандската фурна незаменим универсал тогава. Саксията се предлагаше в различни дизайни и размери. Моделите с различен размер могат да бъдат вложени като матрьошки след употреба, за да се спести място.

С появата на фурните и печките, холандската фурна губи все повече и повече значението си. Днес обаче той става все по-популярен сред любителите на барбекюто, защото неговата гъвкавост го прави идеалното допълнение към външната кухня. Холандската фурна носи ястия навън, които преди са се приготвяли само на печката или в кухненската фурна.

Какво е холандска фурна и как работи тя?

Холандската фурна в действие. Светещи брикети върху капака и под саксията.

Холандска фурна (наричана още Dopf или просто DO) е тенджера с дебели стени, изработена от чугун. Повечето модели имат по три фута на дъното и на капака. Начинът, по който работи холандската фурна, е много прост. За гореща и долна топлина може да се пълни със светещи въглища или брикети отгоре и отдолу. Дебелината на материала разпределя топлината равномерно и я съхранява за дълъг период от време - идеална за всичко, което изисква по-дълго време за готвене. Прецизно прилягащият, тежък капак плътно затваря тенджерата и позволява храната да се готви по подобен начин на тенджера под налягане. Той има леко повдигнат ръб, така че брикетите да останат върху него и никаква пепел не може да попадне в саксията, когато се отстрани. Освен това капакът може да се обърне с главата надолу и да се използва като тиган. Със статив холандската фурна може да бъде окачена директно върху камина.

Температурата

Универсалността на холандската фурна се основава на многобройните ястия, които могат да се приготвят с нея. Всяко ястие е различно и се нуждае от различна температура. Това може да бъде предизвикателство да се определи това от усещането. Ето защо има смисъл да се използват висококачествени брикети. Брикетите отделят топлина равномерно, лесно се дозират и изгарят значително по-дълго от въглищата. По този начин температурните колебания могат до голяма степен да бъдат избегнати.

Отваряне за температурен сензор

Повечето модели холандски фурни имат малък страничен отвор за поставяне на сондата на термометър вътре в тенджерата. По този начин можете да видите точно дали трябва да добавите повече въглища, без да махате капака. С двоен термометър можете да проверите температурата на сърцевината едновременно.

Холандската фурна трябва да се използва защитена от вятъра, доколкото е възможно. Вятърът може да окаже голямо влияние върху температурата, тъй като въглищата изгарят по-бързо и по-горещо и в същото време гърнето се охлажда от едната страна. Тези три съвета със сигурност ще превърнат вашето ястие в лакомство.

Модели и версии

Ние предлагаме различни модели холандски фурни от различни производители. За начало препоръчваме размер около 10 ”. Можете да го използвате, за да приготвите повечето ястия за до осем души. След като треската ви грабне, семейството на холандските фурни със сигурност ще се разшири скоро. Ако искате да сервирате червено зеле едновременно с тенджерата за рула или ако искате да добавите нещо към десерта, ще ви трябват допълнителни саксии с различни размери. Правоъгълните дизайни са особено подходящи за ястия като торти, хляб или кифли.

оборудване

Комин стартер

Коминът се е доказал, за да запали бързо и лесно грил брикетите. След няколко минути брикетите се отгряват напълно и са готови за употреба.

Щипки за въглища

С въже за въглища можете да поставите светещите брикети върху и под DO.

Повдигач на капака

С повдигача на капака можете лесно да повдигнете нагорещения капак. Поради конструкцията капакът остава хоризонтален и пепел не може да попадне в саксията. Повдигачите на капака вече са включени в някои холандски фурни.

Ръкавици

Дори ако сте добре обслужени с повдигача на капака. Чифт огнеупорни ръкавици определено има смисъл.

Огнеупорна повърхност

Можете да използвате холандската фурна навсякъде, където е безопасна и защитена от вятъра на огнеупорна повърхност. Всичко това получавате с масата на холандската фурна от Camp Chef.

Рецепти и знания

Можете да намерите вкусни рецепти и основни познания за използването на вашата холандска фурна в съответната литература.

В магазина можете да получите всичко, свързано с холандската фурна.