Отидете вегански: пет съвета за започване на вегански живот

Постепенно вегански: Дори и най-дългият път започва с първа стъпка, казва популярната далекоизточна мъдрост. Но всеки може да започне вегански живот. Ние показваме как може да работи.

Независимо защо сте решили да ядете временно чисто растителна диета, от време на време или постоянно: Тези пет стъпки ще ви помогнат да станете вегани.

Преминаването на веган е въпрос на вашата глава

Нищо срещу усещането за червата. Но голяма част от решението да станете вегани е (също) въпрос на главата. Така че първо отговорете на простия въпрос: Защо всъщност? Тези, които са наясно с причините си, са по-мотивирани и имат по-голям шанс за постоянство от някой, който е малко веган, защото това е модерно в момента.

Също така важно: променете перспективата си. Вместо да разглеждате веганския проект само като отречение и безрадостен аскетизъм, открийте очарованието на новото - и заедно с него разнообразие от непознати храни и вкусни ястия.

От опит с добри намерения: Не се подлагайте на натиск. Вместо да каже "От днес никога повече!" за да предпишете, направете цялото нещо като самостоятелен експеримент: за седмица, месец ... След това решавате дали и как да продължите.

Основни познания за веганското хранене

Всеки, който започне да се занимава с веганска диета, бързо се чувства поразен от потока от информация. Независимо от това, препоръчително е да направите себе си умни предварително, за да се храните пълноценно на растителна основа: кои хранителни вещества са в кои храни? Кои хранителни вещества не покрива растителната диета?

Веганската хранителна пирамида, разработена от учени от Гисен, работещи с проф. Маркус Келер, дава добър преглед (изтегляне от Фондация Алберт Швейцер). Келер също съветва кръвните стойности на критичните хранителни вещества да се проверяват шест месеца до една година след преминаването - и след това веднъж годишно или, ако стойностите са добри, на всеки две до три години.

Преминаването на вегани работи стъпка по стъпка

Със сигурност има хора, които успяват да бъдат напълно вегани от един ден до следващия. Но за повечето от тях е по-лесно да се превключват постепенно. Най-добре е да зададете етапите индивидуално - в зависимост от изискванията и целта.

Всеядните могат първоначално да оставят месо и колбаси; Вегетарианците започват с веганска закуска или два или три чисто растителни дни в седмицата - и постепенно оставят яйца, сирене и други млечни продукти. Полезно е да търсите съюзници - чрез Facebook или квартални мрежи. Веганските приятели на място също дават съвети за готвене или пазаруване. „Веганските приятели“ могат да бъдат намерени на vheft.de/veganbuddy.

Отидете вегански: Да отидем за веган рецепти

Ако не искате само да ядете соев пудинг, веганска замразена пица или заместители на месо, трябва да създадете колекция от рецепти, съобразени с вашите умения за готвене. Най-добре е да имате смес от бързи ежедневни ястия и тези, които са малко по-сложни.

Преди готвене все още трябва да отидете да пазарувате: за основното веганско снабдяване с импулси, (псевдо) зърнени храни, ядки, студено пресовани масла и др. Плюс пресни зеленчуци, плодове - и евентуално единия или другия заместващ продукт.

Когато ставате вегани, останете недогматични

Останете гъвкави: Със сигурност ще изпитате глад или неуспехи между тях. Или не искате да обидите баба, която ви пече торта с лимонов пясък с яйца както винаги. Какъвто и да е случаят: Вашето решение да станете вегани е доброволно - не е нужно да оправдавате изключения на никого, дори на себе си. Тези, които са снизходителни към себе си, не се отказват, когато са "съгрешили". Асоциациите на веганите са съгласни: всяко хранене е от значение.