От мрежата към мрежата: сезонът за херинга започва онлайн!

Юни е месецът, който кара сърцата на много любители на рибата да бият по-бързо, защото тогава започва новият сезон на херингата. И дори ако херингата всъщност може да се наслаждава целогодишно, през юни тя винаги е нещо специално.

Във времена на „Корона“ обаче всичко е различно, включително началото на сезона на рибената кост: вместо традиционните тържества в крепостите на рибената кост като Бремен и Зевен, откриващите събития отиват онлайн.

В петък, 12 юни от 17:00, сезонът на холандската херинга започва в Бремен и в цялата страна https://www.moinmoinmatjes.de/.

Всяка херинга е херинга, но не всяка херинга е херинга. По-точно, холандска херинга е гърлена, слабо осолена херинга, която е узряла със собствените си ензими и която в началото на лятото има съдържание на мазнини 15-20%. Особено важно е той да е „девствен“ по време на улова. Това означава, че той не е направил никаква сърна или мляко тази година. Риболовният сезон на херингата, която се преработва в мате, е от края на май до края на юли, в зависимост от времето. Зоните за риболов са предимно край норвежкото и датското крайбрежие, но също така и в южното и западното Северно море.

В допълнение, всеки „бъдещ холандски Matjes“ се замразява веднъж. Това се изисква от закона и гарантира, че всички паразити, съдържащи се в рибата, са ефективно убити. Замразяването е и причината матетата да се ползват целогодишно.

Добре е да знаете: херингата винаги е малко парче „суперхрана“. "Супер съставките" са z. Б. висококачествен протеин, ценни омега-3 мастни киселини, витамини D и B12, както и йод и селен. „Вкусни мати“ веднъж седмично и разбирате много по-добре какво означава да си „оживен, като риба във водата“.