Основни познания за храненето

Основи

С правилната диета ние даваме на тялото си важни хранителни вещества в допълнение към течностите. Нашата храносмилателна система премахва тези хранителни вещества от храната и кръвта ни ги отвежда там, където са необходими. В същото време кръвта абсорбира разграждащите се вещества, транспортира ги до черния дроб и бъбреците за детоксикация и поема "изхвърлянето". Това е необходимо, защото нашите клетки непрекъснато се обновяват.

Хранителната стойност на нашата храна се измерва в килокалории или килоджаули (1 kcal = 4,18 kJ). Нашето тяло „изгаря“ тази енергия в метаболизма си или използва части от нея като градивни елементи за регенериране на веществото си.

Въглехидратите, протеините и мазнините са важни компоненти на нашата диета.

въглехидрати служат основно за осигуряване на бърза енергия за нашето тяло. Като основен компонент на плодовете, зеленчуците и зърнените храни, те са свързани с особено ценни вещества. В оригиналната си форма тези храни на растителна основа осигуряват предимно фибри, водоразтворими витамини и минерали. Те също са носители на биоактивни вещества като ликопен или групата феноли, които имат разнообразни клетъчно-защитни функции. Захарта е „изолиран“ въглехидрат и не съдържа нито едно от тези ценни вещества.
протеин е градивен елемент на нашите клетки, част от ензими, хормони, антитела и носител на генетичния материал. Нуждаем се от него непрекъснато за обновяването на нашите клетки. Рибата, месото, яйцата, млечните продукти, бобовите култури, а също и зърното са носители на протеини.
дебел е част от хормони и жлъчни киселини, носител на мастноразтворими витамини, строителен материал на клетъчните стени, съхранение на енергия и възглавница в нашето тяло. Мазнините също са основното вещество на тъканните хормони. Полиненаситените мастни киселини са от съществено значение за живота, т.е.