Основи на храненето

хранене служи за поддържане на структурата и функцията на тялото. Съставът на диетата се основава на нуждите. Важно е да доставяте енергия и онези вещества, които тялото не може да произведе само. В допълнение към протеините, мазнините, въглехидратите, витамините и микроелементите, тялото се нуждае от фибри, които не са от съществено значение, но са полезни за здравето. Основите на храненето засягат различни специални теми.

Чрез храненето отрицателното движение в баланса, причинено от разграждането и отделянето на телесни вещества, се балансира по такъв начин, че да се поддържа обширна хомеостаза (поддържане на баланс). За тази цел протичат сложни регулаторни процеси, които координират вноса и износа.

глад и жажда са решаващите двигатели на по-високо ниво за осигуряване на храна и течности. Те подлежат на сложен мониторинг, при който централната нервна система играе съществена роля. Храносмилането и усвояването на хранителните компоненти и течностите са регулирани по много начини. Използването на абсорбираните хранителни компоненти в тялото за изграждане на собствените молекули и структури на тялото и за генериране на енергия е предмет на допълнителни най-фини вериги за обратна връзка, чието взаимодействие е изключително сложно, понякога все още неразбрано в детайли, но във всеки случай е възхитително функционално и ефективно.

Последици от неправилното хранене: Тъй като небалансираната диета, която не е адаптирана към нуждите, рано или късно води до нарушаване на хомеостазата (поддържане на метаболитното равновесие) и причинява заболявания, затруднява процесите на оздравяване и влошава работата, основните характеристики на храненето трябва да бъдат общоизвестни. Здравословната диета е профилактика на заболяванията; често е и от решаващо значение при лечението на заболявания.

→ Относно facebook ние ще ви информираме за новини на нашия уебсайт!
→ Разберете и управлявайте лабораторните си стойности с лабораторното приложение за кръвни стойности PRO!

Развитие на хранителната ситуация

През последните няколко десетилетия диетата на населението се промени в индустриализираните страни:

по-малко растителна храна, следователно по-малко фибри,

повече животински мазнини, като по този начин повече наситени триглицериди и холестерол,

повече захар, сладки напитки и сладкарски изделия.

Ситуацията с храните в развиващите се страни, от друга страна, се е развила катастрофално в обратна посока. Има значително недохранване в големите региони и в районите на социалната криза; Гладът продължава да се разпространява.

Хранителен статус

The Индекс на телесна маса (ИТМ) дава индикация за хранителния статус при възрастни, ако телесното тегло не е подправено от задържане на вода (оток, асцит). Това е коефициентът на телесното тегло (kg) и квадратът на телесната дължина (BMI = kg/m2). За ИТМ вижте тук.

Други методи с по-голяма или по-малка надеждност са определянето на дебелината на кожните гънки (препратка към мастната маса на тялото) и анализ на биоелектричния импеданс (BIA).

Преяждането води до наддаване на тегло, наднормено тегло и затлъстяване в дългосрочен план. Недохранването и недохранването, от друга страна, водят до загуба на тегло и поднормено тегло в дългосрочен план, а при децата до забавяне на растежа.

Причини за небалансирана диета

Диетата може да бъде небалансирана по отношение на общото количество консумирана храна, както и на нейния състав (твърде много, твърде мазнини, прекалено солени, прекалено сладки). Много фактори са отговорни за небалансираното хранене. Те включват:

Липса на време (обръщане към бързо хранене),

Липса на упражнения (приемът и консумацията на калории не съответстват),

прекомерно време, скука (улеснява достигането до храна или луксозни предмети),

Навик (често лоши хранителни навици, проследими до детството),

Липса на знания (например за съдържанието на витамини, сол и минерали в храната, скритите калории в безалкохолните напитки и др., За ролята на физическата активност и ефектите от недохранването),

Недохранване, свързано с болест (напр. В случай на чернодробна недостатъчност, панкреатична недостатъчност, синдром на късото черво, непоносимост към лактоза, ендокринни заболявания като болест на Кушинг или хипотиреоидизъм),

генетично предразположение към затлъстяване с регулиране на зададената точка на чувството за глад,

Хранително разстройство (психогенно, анорексия, булимия),

Наркотици като Б. някои антидепресанти, антидиабетни лекарства (инсулинът също може да доведе до наддаване на тегло) или глюкокортикоиди,

други причини (например спиране на тютюнопушенето, бременност).

Небалансираната диета също може да доведе до недохранване поради липса на кофактори в метаболизма (витамини и микроелементи).

Хранителните съвети се основават на прецизно проучване на хранителните навици и отчитат причините за гореспоменатия вид.

Заболявания, свързани с диетата

Следните заболявания или неизправности могат да възникнат или да бъдат насърчени от неадекватно хранене:

Сърдечно-съдови заболявания като Б. Хипертония, артериосклероза, коронарна склероза (стесняване на коронарните артерии), инсулт (благоприятстван от диета с високо съдържание на мазнини и затлъстяване),

Захарен диабет тип II (предпочитан от наднорменото тегло),

Мастен черен дроб, мастен чернодробен хепатит (NASH) (благоприятства затлъстяването и диетата с високо съдържание на мазнини),

Подагра (хиперурикемия, благоприятствана от богата на семена (богата на пурини) диета),

Болест на жлъчния камък (благоприятства диета с високо съдържание на мазнини, рязко ограничаване на калориите),

Рак на дебелото черво (предпочитан от червеното месо и диетата с ниско съдържание на фибри),

Слабо тегло и слабост на имунната система (благоприятствано от непоносимост към храна (напр. Непоносимост към лактоза, непоносимост към фруктоза, спру, хранителна алергия)),

Ранно начало на остеопороза (благоприятствано от недостиг на калций, напр. В случай на непоносимост към мляко),

дегенеративно заболяване на ставите и гръбначния стълб, както и хернии на коремната стена като ингвинална херния или пъпна херния (благоприятствани от наднорменото тегло и затлъстяването, свързани с диетата).

Хранителни грешки и техните последици

Диетата с високо съдържание на мазнини и високият прием на сол, заедно с никотина и липсата на упражнения, са типично съзвездие от рискови фактори за много от тези заболявания, като високо кръвно налягане, инфаркт, инсулт и рак.

Едностранното хранене може да доведе до специфични дефицити, като недостиг на витамини, като Б. Дефицит на витамин С (скорбут, по-исторически значим), дефицит на желязо (при строги вегетарианци: анемия), дефицит на калций (често в напреднала възраст: остеопороза или остеопения).

Недохранването, независимо дали се дължи на недостатъчен или небалансиран прием на храна, може да доведе до забавяне на растежа в детска възраст. Понякога е причина и за слаба имунна система и податливост към инфекция или обща липса на работоспособност и лоша концентрация (вижте тук).

Кърмата играе важна роля в развитието на имунната система на организма; ранното отбиване е свързано с развитието на имунологични заболявания (вж. напр. хипотезата на кравето мляко за диабет).