Край изгорял оризов пудинг! Големият тест

съставки

    • 250 г оризов пудинг
    • 1 литър мляко
    • 1 щипка сол
    • 4 супени лъжици захар
  • освен това

    Гответе всичко, само не и да свърши!

    рецепта

    Странно, нали? Оризовият пудинг е една от любимите ми храни и все още не знам как да го приготвя правилно - тоест правилно в смисъл без да изгаря. Но никой не ми го каза, камо ли да го показа. Може би просто ми липсва правилната рецепта. Мама ми го правеше. Днес никой не го прави за мен. Днес сама си готвя оризовата каша. Поетапно седмично, калории или не. Веднъж или два пъти се обадих на мама и се оплаках от моя изгорен оризов пудинг. Но тя не можеше наистина да ми помогне. „Трябва да добавите захарта още от самото начало.“ - Но дали конгеето не става твърдо и компактно? Освен това обикновено приготвям сладкия си ориз през работното време. Така че аз на бюрото, оризовият пудинг на печката. Няма много разбъркване. И тъй като вече не ми се гори оризов пудинг, разгледах интернет и изпробвах всякакви начини да направя оризовия си пудинг (накрая) перфектен.

    • 1. Кой ориз за оризов пудинг?
    • 2. Колко ориз и колко мляко?
    • 3. Как да готвя оризов пудинг, без да изгаря?
      • 3.1. Оризов пудинг в леглото
      • 3.2. Оризов пудинг над водната баня
      • 3.3. Махайте тенджерата с вода
      • 3.4. Оставете млякото и захарта да заврят
      • 3.5. Оризов пудинг с PerfectCook
    • 4. Рецептата за вашия оризов пудинг
    • 5. Има ли нещо по-лесно?
      • 5.1. Оризов пудинг в микровълновата фурна
      • 5.2. Оризов пудинг в парната фурна
        • 5.2.1. Пригответе още по-бързо оризов пудинг
    • 6. Кога е готов пудинг от ориз?
    • 7. Пригответе веган оризов пудинг
    • 8. Как да прецизираме оризовия пудинг?
      • 8.1. Оризов пудинг с яйце
      • 8.2. Оризов пудинг със сметана
      • 8.3. Оризов пудинг с шушулка ванилия
      • 8.4. Оризов пудинг с крем
    • 9. Какво да ядем оризов пудинг?
      • 9.1. Още повече идеи с оризов пудинг
    • 10. Калории с пудинг от ориз
    • 11. SOS: Моят оризов пудинг няма да омекне

    Кой ориз за оризов пудинг?

    Можете да си купите оризов пудинг като отделен вид ориз. За щастие. Но знаете ли какъв вид ориз е това? Ето обяснението: Оризовият пудинг е ориз с къси зърна. Зърното е особено голямо и кръгло. И така може да изсмуче най-много мляко. Освен това оризът с къси зърна съдържа повече нишесте, отколкото оризът с дълги зърна например. Което гарантира, че зърната се слепват наистина добре. Точно както го знаете от ризото.

    Говорейки за ризото. За щастие и аз наистина го харесвам. Особено тиквено ризото! И затова винаги съм имал Ориз от ризото вкъщи. Това е идеалната алтернатива, когато вече няма оризов пудинг. Какво също работи добре: Ориз паеля. И двете имат същите свойства като оризовия пудинг. Но са малко по-зърнени.

    Колко ориз и колко мляко?

    Трябват ви мляко и ориз за оризов пудинг. Не повече. Все още добавям малко сол и захар. Бих ви препоръчал и вие. Но това е въпрос на вкус. На теория млякото и оризът всъщност са достатъчни. Колко ви трябват и двете? Това зависи изцяло от това дали искате да сервирате вашето хапче като основно ястие или като десерт или закуска. Във всеки случай е важно да запазите съотношението на ориз и мляко. По правило се казва: 1 част ориз на 4 части мляко.

    Как да готвя оризов пудинг без изгаряне?

    Първо, нека да изясним защо оризовият пудинг изгаря на първо място. Виновникът не е оризът, а млякото. Това се състои от въглеродно съединение, което е кога Прегряване в съставните му части разделя се. Един от компонентите на това е протеинът, който се придържа към дъното на саксията и в крайна сметка изгаря. Така че за мен това означава, че трябва да предотвратя разделянето на връзката или протеина да не се установи. Как се справяш най-добре? Тествах това за вас пет пъти.

    Оризов пудинг в леглото

    Нека започнем директно с рецептата за пудинг с ориз. Сега не знам дали оризовият пудинг произхожда от леглото. Във всеки случай всички баби са сготвили оризовата си каша така. Оставете млякото да заври, добавете ориза и го оставете да попие под топлата завивка.

    Заключение: отнема много време. Много, много дълго. Но работи. Меката температура не позволява да се разцепи и по този начин също да изгори. Това обаче може да отнеме и три до четири часа съответно. В моя случай зърната дори не са поели напълно млякото.

    Оризов пудинг над водната баня

    Това, което работи с шоколад, трябва да работи и с конге, нали? Просто пригответе водна баня, добавете ориз с мляко и го оставете да кисне.

    Заключение: отнема време, но не толкова време, колкото оризовия пудинг в леглото. Благодарение на постоянната и непряка топлина и тук нищо не гори. постигната цел.

    Махайте тенджерата с вода

    Изплакнете тенджерата с вода преди кипене. И вече нищо не трябва да гори. Звучи твърде добре (и лесно), за да е истина, нали?

    Заключение: неуспешно. И по цялата линия. Оризът е напълно изгорял. Няма какво повече да се каже за това.

    Оставете млякото и захарта да заврят

    Обикновено не разбърквате захарта в ориза до самия край. При този вариант обаче идва от самото начало. Независимо дали работи?

    Заключение: второ място едно. Не бих си и помислил. Но малко Захарта всъщност го прави. Това е така, защото се утаява и лежи на дъното на саксията като защитен филм. Разбира се, не ви отнема това редовно разбъркване от. Така или иначе трябва да го направите. Следователно само второ място едно.

    Оризов пудинг с PerfectCook

    Всичко както обикновено. Не е нова съставка. Без допълнителна стъпка. Просто включете сензора за готвене на Bosch PerfectCook и го оставете да свърши работата.

    Заключение: първо място едно. Този малък Сензорът за готвене всъщност предотвратява изгарянето и върши цялата работа вместо вас. Трябва да си Разбъркайте ориза само веднъж - по средата на времето. В противен случай можете да се отпуснете и да правите каквото ви се иска. Причината: Сензорът за готвене регулира температурата, така че млякото да не е прегрято и да не може да се раздели.

    За да бъдем честни, трябва да се каже, че млякото се утаява много лесно тук. Но не гори. Само малко филмче остана на пода. И аз с удоволствие приемам това.

    Рецептата за вашия оризов пудинг

    Има ли нещо по-лесно?

    Големият ми проблем с congee е, че обикновено се чувствам веднага. Няма дълго чакане. Може ли да се направи по-бързо? Да, всъщност работи. Ако имате своя Оризов пудинг в микровълновата фурна можете грубо да подготвите Половината от времето спестете. Същото се отнася и за препарата в парната фурна. Положителен страничен ефект: Не е нужно да бъркате нито веднъж. Забележка: И двата варианта не са толкова кремообразни, колкото според основната рецепта на баба. Те са малко по-компактни и зърнести.

    Оризов пудинг в микровълновата фурна

    1. Поставете 250 g ориз и 1 l мляко в микровълнова безопасна стъклена купа.
    2. Оставете да заври за 7 минути при 900 вата.
    3. Варете 20 минути при 300 вата, като разбърквате от време на време.

    Оризов пудинг в парната фурна

    1. Поставете 250 g ориз и 625 ml мляко в твърд съд за пара.
    2. Гответе на пара с настройка 100 ° C за около 35 минути.
    3. Ако е необходимо, отстранете млечната обвивка преди сервиране.

    Разбира се, можете да разбъркате колкото желаете захар и в двете рецепти.

    Пригответе още по-бързо оризов пудинг

    Да, това е още по-бързо и без разбъркване. Така че наистина лесно грах. Тъй като моята Bosch серия 8 сензорна фурна е оборудвана с функция за пара. Просто изберете Assist и изберете ястието оризов пудинг - фурната се настройва автоматично и поема оттук нататък. И аз, мога да се отпусна.

    Кога е готов пудинг от ориз?

    Хубавото на оризовия пудинг е, че не можете да го готвите твърде дълго или твърде кратко. Разбира се - ако все още е малко зърнест, може да не е толкова хубав. Затова оставете да набъбне още малко. Не можете да го приготвите. Вие също решавате как най-много го харесвате. Обикновено вашите нужди от оризов пудинг 60 минути.

    Пригответе веган оризов пудинг

    Не пиете краве мляко? Няма проблем. Можете също така да приготвите вашата оризова каша с любимата си растителна напитка или с кокосово мляко - кремообразната. Например в Тайланд изобщо няма да намерите класическа оризова каша. Само лепкав ориз. По принцип това е вариант на класиката. С други думи, вид оризов пудинг с кокосово мляко, който се приготвя на пара и е особено лепкав. Оттук и името. Така че тук е не само млякото, но и използваният ориз. Така че изобщо екзотичен веган оризов пудинг. Говорейки за това: обратно към нашата веган класика. Можете, разбира се, да приготвите този оризов пудинг като класическата оризова каша. Просто заменете кравето мляко с веган алтернатива - готово. Които вкус особено добър?

    • Бадемово мляко
    • Овесено мляко
    • Оризово мляко
    • Кокосово мляко
    • вода

    Как да прецизираме оризовия пудинг?

    Рецептите на баба са най-добрите - разбира се. Просто е глупаво, когато имаш две баби и две рецепти. Баба Хана винаги си правеше оризов пудинг по начина, по който можете да го намерите тук. Баба Ирен готви оризовата си каша с ванилов пудинг на прах. А бабата на Сузана Куни сгъва белтъци след изпичане. Немалко бабини рецепти за едно ястие. Защо, защо, защо?

    Оризов пудинг с яйце

    Този с яйцето - това го знам отнякъде. Да - Сузане разбърква яйце под гриса си. Взе ли го от баба Куни ?! Не забравяйте да отделите яйцето и да разбиете белтъка, докато стане твърд. The Яйчните жълтъци създават пълноценен кремообразен вкус. (Твърдо бит) Протеинът прави оризовия ви пудинг чудесно пухкав. В зависимост от предпочитанията ви можете да използвате 250 г оризов пудинг 1-2 яйца разбъркайте.

    Оризов пудинг със сметана

    Не ви се яде яйце? След това пригответе сладкия си ориз със сладка сметана. Има почти същия ефект. Не прави вашето мляко толкова пухкаво, но прекрасно пълноценно и кремообразно. На този етап има две възможности:

    1. Пригответе ориз както обикновено. Преди да сервирате, разбийте 200 ml сметана, докато се стегне и сгънете.
    2. Заменете млякото с част от сметаната. Пригответе 250 г ориз със 700 мл мляко и 300 мл сметана.

    Оризов пудинг с шушулка ванилия

    Харесвате ли ванилия? След това пригответе ориза си с такъв Шушулка ванилия да се. Това не променя консистенцията, а "само" променя вкуса. Просто нарежете шушулката ванилия наполовина, изстържете пулпата и добавете и двете към млякото.

    Оризов пудинг с крем

    Още повече ванилия и все още обемист ще бъде, ако си направите конгее не с шушулка ванилия, а с ванилов пудинг готвач. Консистенцията е нещо средно между пудинг, фланелка и каша. Шлоциг го удря доста добре. За целта отстранете 6 супени лъжици мляко и смесете с пакетче ванилов пудинг на прах. Приготвяйте както обикновено с останалото мляко и ориз. Подробностите се отнасят до рецепта за 4 души.

    Между другото е още по-лесно, ако просто разбъркате пудинга на прах. Взех бакшиша от Сина и бабата на Сина Ирен. Отидете до нейния оризов пудинг с ванилов пудинг. Тя ще ви каже какво точно има за вас.

    Какво да ядем оризов пудинг?

    Череши? Ябълков компот? За мен има пудинг от ориз само със захар и канела. С едно изключение. И това е лепкавият ориз, споменат по-горе. Обичам и прясно нарязано манго. Иначе всъщност най-много ми харесва простият вариант. Различни ли сте Тогава ето няколко идеи за това как да ядете вашето мляко: Оризов пудинг .

    • . с череши
    • . с компот от ябълки
    • . с компот от слива
    • . със задушени сливи
    • . с компот от боровинки
    • . с компот от ревен
    • . с желе от червени плодове
    • . със (ягодово) сладко
    • . с шоколад или какао на прах
    • . с ягоди
    • . с мандарини (от консервата - след това се приготвя без захар)
    • . с яйчен шейк
    • Леплив ориз с ананас

    Пробвали ли сте вече всичките тринадесет варианта? След това можете лесно да обърнете вашето мляко в тези вариации с малко повече усилия.

    Още повече идеи с оризов пудинг

    Ако класиката на баба и горните варианти са твърде скучни за вас, ето няколко идеи за вас какво още можете да приготвите от оризовия си пудинг. Мисля за:

    Калории с пудинг от ориз

    Оризовият пудинг не е нито здравословен, нито нездравословен. Можете да го наречете неутрално лечение и/или пълнител. Защото - всъщност ви изпълва. Следователно то е идеално и като основно ястие. Очаква ви с витамини В1 и В2, калий, магнезий и други минерали. Същото важи и за млякото. Резултатът е с витамини А, В, D и К, както и с цинк, фосфор и йод. Но бъдете внимателни: нови проучвания показват, че твърде много мляко е нездравословно. Но не искам да заемам позиция тук. Всеки трябва да реши сам.

    „Опасното“ нещо при оризовия пудинг е захарта. Затова е по-добре да го подсладите внимателно. И също така внимавайте с топингите. Тук по-малко всъщност е повече.

    Порция ориз (суров) има малко под 250 ккал. Ако добавите мляко и малко захар, ще излезете с основното си ястие приблизително 450 kcal. На първо място, напълно добре. Но внимавайте с топингите. Особено ако подсладите конге с душ канела и захар.

    SOS: Моят оризов пудинг няма да омекне

    Казват, че можете Захар в самия край трябва да добавите. Захарта трябва да предпазва ориза от омекване. Вярно ли е? Не мога да кажа със сигурност. Появява се малко. В противен случай има още три опции, които следва да обмислите следващия път:

    1. Използвайте оризов пудинг! Класическият късозърнест ориз остава зърнест и почти не става мек
    2. Оризовият пудинг трябва само да набъбне, но все пак се нуждае от топлина. Оставете го да заври и го оставете да набъбне на слаб огън. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго ще ви е необходим оризовият пудинг, за да омекне.
    3. Ако млякото е изразходвано, но оризът ви все още не е мек, пак можете да го направите добавете малко мляко. В зависимост от сорта оризът попива с малко повече мляко.

    Боя се, че не можете да запазите ориза си. Просто опитайте отново и подгответе, както е посочено в рецептата. Оризовият пудинг всъщност не може да работи.

    Чувствате ли се като кремообразна класическа лъжица? След това преминете към рецептата за грис на Сузане.