Ориз басмати в арабски стил

#basmaskitchenbasics

Оризът може да се приготви по много различни начини и вкусът му е различен във всяко домакинство. Характерно за арабската и турската кухня обаче е, че с ориза се приготвят фини юфка. Днес искаме да ви запознаем с два от многото варианти. Това е ориз басмати, приготвен в арабски стил.

Съставките за около две гарнитури:

200 г/1 чаша ориз басмати
2 супени лъжици супа юфка
500 мл/2 чаши вода
3 супени лъжици зехтин
1 препълнена супена лъжица сол

Подготовката:

Версия 1:
Ако имате време и знаете предварително, че искате да ядете ориз като гарнитура, препоръчва се този вариант. За това се нуждаем от 1 1/2 чаши вода на 1 чаша ориз.

1. Първо оризът се накисва в студена, подсолена вода за 1-2 часа.
След това оризът се измива добре в сито, докато водата вече не стане млечна.
2. Зехтинът се загрява в тенджера. Тук фидето се пържи до златисто кафяво.
3. След това добавете 375 ml прясна вода и солта към пресятия от водата ориз и го оставете да заври добре на силен огън. Капакът се затваря веднага щом водата започне да се изпарява и топлината се намали до съвсем леко ниво едновременно.
4-ти. След около 20 минути оризът е поел цялата вода и можете да изключите котлона. Препоръчително е да оставите саксията затворена за около 10 минути, за да може оризът да си почине добре.

Вариант 2:
Ако трябва да отидете бързо или ако спонтанно решите ориз, този вид подготовка е може би най-бързият. За това винаги се нуждаем от 2 чаши вода за 1 чаша ориз.

1. Зехтинът се загрява в тенджера. Тук фидето се пържи до златисто кафяво.
2. Оризът се добавя и задушава за кратко.
3. Добавете водата и солта и оставете всичко да заври на силен огън за 1-2 минути. Затворете капака и оставете да къкри леко на тих огън за около 20 минути. Когато водата е напълно поета от ориза, оризът е готов и печката може да бъде изключена. И при този вариант е препоръчително да оставите саксията недокосната за около 10 минути, за да може оризът да си почине.

За информация:
Ако ви харесва малко по-обилно, можете да използвате избистрено масло или топено масло вместо зехтин. Аз лично предпочитам масления вариант, но първоначално гхи е по-използван.

Обичате ли ориз като гарнитура? Ако приготвите един от тези варианти, ще се радваме да получим вашите снимки. Моля, маркирайте ни в Instagram с хаштаговете #basmafood, #basmaskitchenbasics и нашия акаунт @basmamagazine.