Хранително образование през границите на предмета - интервенционно проучване за свързано с предмета обучение по предметите домашна икономика и английски език

Уте Бендер, Малейка Крюгер, Стефан Келер, Синция Зелтнер, Базел/Швейцария

Процес на партньорска проверка | Постъпило: 03/11/2014 | Приет: 10.10.2015г

Понастоящем училищни теми, свързани с образованието по хранене, могат да бъдат намерени в немскоговорящата Швейцария. а. в контекста на предмета домашна икономика на средно ниво 1. Изследователският проект LEENA (обучение в обучението по хранене и английски език чрез нова култура на задачи) изследва степента, до която образованието по хранене може да се насърчава по-интензивно и по двата предмета.

Въведение и предистория на изследването

Изграждане на компетентност чрез работа в мрежа
Хранителното образование трябва да подпомага подрастващите при формирането на техните хранителни и хранителни навици самостоятелно, приятно и отговорно [1]. Това съответства на намерението на настоящите реформи на учебната програма в немскоговорящите страни да насърчават развитието на умения, свързани с ежедневието. С оглед на факта, че уроците в прогимназиалното ниво са силно структурирани според предметите, възниква въпросът дали това не би изисквало засилено сътрудничество между предметите: Това би могло да помогне на обучаващите се да комбинират знания от различни предметни области за решаване на ежедневни проблеми [2]. Въпреки че интердисциплинарното преподаване има дълга традиция в училищата, ефектът му върху представянето на учениците досега едва ли е изследван емпирично [3].
На този фон проектът LEENA изследва ефектите, свързани с представянето, които комбинацията от двата предмета по домашна икономика и английски език, ориентирана към урока, показва, че има образование за хранене.

Обобщение

В проекта LEENA (обучение в хранително образование и английски език чрез нова култура на задачи), интервенционно проучване с квазиекспериментален дизайн (дизайн преди публикация с контролни групи, 35 класа) изследва степента, до която сътрудничеството между предметите на домашната икономика и английския език в избрани аспекти на хранителното образование на средно ниво 1. Темата на урока беше „Здравословна закуска“. Вариантните анализи показаха значително положителни резултати за тестовата група (в сравнение с контролните групи) по отношение на развитието на знания в областта на храненето и по отношение на прилагането на мрежови знания в областта на храненето и английския език. Установено е също така, че образователното ниво на участващите класове е повлияло на резултатите от теста на мрежата: Веднага след като това е включено в изчисленията, значителният ефект от намесата е маскиран.

Ключови думи: Обучение по хранене, работа в мрежа, интердисциплинарно обучение, домакинство, английски език, квази-експериментален дизайн

В училищата на средно ниво 1 в немскоговорящата Швейцария повечето хранителни образования се включват в домашна икономика. Като част от изследователския проект на LEENA (Учене в хранително образование и образование с нова култура на задачите [Learning in Nutritional Education and English through New Task Culture]) беше изследвано до каква степен хранителното образование може да бъде подобрено в рамките на домашната икономика и английския език.

Въведение и предистория на изследването

Подобряване на експертния опит чрез координиране на различни теми
Целта на хранителното образование е да помогне на подрастващите да развият свои собствени навици на хранене и хранене по независим, приятен и отговорен начин [1]. Това е в съответствие с намерението на настоящите реформи в учебните планове в немскоговорящото пространство, тъй като те са насочени към повишаване на експертния опит в ежедневието. Тъй като преподаването в прогимназиалното образование традиционно е структурирано по предметни линии, възниква въпросът дали тези цели не биха били постигнати по-добре чрез осъществяване на по-високо сътрудничество между предметите, за да помогне на обучаващите се да обвържат знанията от различни области за решаване на ежедневните житейски проблеми [2]. Въпреки че има дълга традиция на интердисциплинарно училищно преподаване, едва ли е имало емпирични проучвания на неговите ефекти върху представянето на учениците [3].

В този контекст проектът LEENA изследва ефектите на основаната на преподаване връзка между домашната икономика и английския език върху качеството на хранителното образование.

Обобщение

Като част от изследователския проект на LEENA (Учене в хранително образование и Образование с нова култура на задачата) е проведено квазиекспериментално проучване в 35 класа с предварително/пост - групи за проектиране и контрол. Това имаше за цел да проучи до каква степен сътрудничеството между предметите на домашната икономика и английския език подкрепи избрани аспекти на хранителното образование в средно училище ниво 1. Предметът на обучението беше „здравословната закуска“. Извършен е анализ на дисперсията в сравнение с контролните групи; тестовата група показа значително по-голямо увеличение на хранителните знания и по-добро използване на координирани знания в храненето и английския език. От друга страна беше установено също така, че нивото на образование на класовете влияе върху резултатите от теста за връзка. След като това беше включено в изчисленията, значението на намесата вече не беше очевидно.

Ключови думи: хранително образование, интердисциплинарно обучение, домашна икономика, английски език, квази-експериментално проучване

Пълната статия може да бъде намерена и в Nutrition Review 06/15 от страници 92 до 97.