Cutterfish - устойчив + отговорен + прозрачен

Обхват в детайли

Европейската цаца принадлежи към семейство херинга. Тяхното удължено, вретеновидно тяло може да достигне обща дължина от 16 сантиметра. Гърбът на рибата е оцветен в сиво-сиво, докато отстрани и коремът имат сребрист блясък - ярко раздвоената опашна перка също е поразителна.

Шпотата е у дома в Атлантическия океан от Скандинавия до Мароко, в Средиземно и Черно море, както и в цялото Северно и Балтийско море. Подобно на други херинга, европейската цаца образува рояци и през деня обикновено се задържа на дълбочина до 150 метра от брега. Само в тъмното тя се осмелява да се впусне в по-високи повърхностни води.

Възрастните риби се хранят главно със зоопланктон, т.е.микроорганизми, които плават свободно във водата в огромен брой. Диатомените са основният източник на храна за млади риби.

С високото си съдържание на мазнини до 17 процента, цаца са идеално подходящи за пушене и в този контекст също са постигнали национална слава като килски цаца. Освен това те се предлагат като аншоа, както и цели пържени или пържени.