„Имаме нужда от предметно хранене в училище“

Актуализирано: 01.09.19 - 05:37 ч

Балансирано снабдяване с храна: В тази страна все още се губи твърде много храна.

Федералният министър на земеделието Кристиан Шмид и експертът по околната среда Клаус Топфер говорят в интервю за ФР за глада, отпадъците и износа на храни за Африка.

Твърде добре за кошчето ”е името на състезание за идеи, с което федералният министър на земеделието Кристиан Шмид (CSU) иска да спре спирането на хранителните отпадъци. До 1 ноември асоциации, компании и частни лица могат да подават предложения за това как гигантското количество от почти 700 милиона килограма храна, което всяка година се оказва в боклука в Германия, може да бъде намалено. Журито се председателства от Клаус Топфер, 77-годишен, бивш федерален министър на околната среда и до 2006 г. изпълнителен директор на Програмата на ООН за околната среда. По повод Световния ден на храните Töpfer и Schmidt коментират отпадъци, които може да се избегнат, и европейски излишъци от храна.

Г-н Schmidt, г-н Töpfer, германците изхвърлят 82 килограма храна всяка година. Какво иска да направи Министерството по въпроса?
Шмит: Проучванията ни казват, че преди всичко младото поколение вече няма никакво отношение към стойността на храната. Родителите ми ме научиха: Не можеш да хвърляш хляб. Толкова съм го интернализирал, че днес все още имам изключително гузна съвест, ако това се случи. Според проучването само два процента от тези над 60 години изхвърлят храна няколко пъти седмично. В групата от 14 до 29 години обаче делът е 25 процента. Трябва да започнем от тук.

Какво планирате конкретно?
Шмит: Трябва да успеем да убедим учениците и по-специално младите хора да боравят внимателно с храната. Виждам добри шансове там, защото критичното съзнание за това, което ядем, също се увеличава сред тях. Моят апел към федералните щати: образованието по хранене трябва да бъде неразделна част от училището. Най-добре като отделен учебен предмет! Съобщението трябва да бъде: независимо дали ядете вегетарианско, веган или с месо: Вие носите голяма отговорност за това как се справяте с храната.

Töpfer: Не е достатъчно обаче само да се насочите към потребителите. Разбира се, доставчиците също имат голяма доза отговорност. Понякога имам впечатлението, че храната вече не се произвежда за ядене, а по-скоро като средство за забавление.
Твърди се, че с броя на телевизионните предавания за готвене количеството изхвърлена храна се увеличава. Това е лошо. Ясно е едно: земя, която скоро ще бъде дом на девет милиарда души, не може да функционира с изхвърлено общество. Имаме нужда от кръгово общество.

Какви са вашите изисквания към производителите и търговците на дребно?
Töpfer: Наистина ли се нуждаем от безброй вариации на всеки продукт? Имаме ли нужда от тези огромни пакети? Все повече живеем в едно общество. Доставчиците също трябва да реагират на това. Един от проблемите е най-добрата дата, отпечатана върху тях

Много потребители неправилно изхвърлят продуктите веднага след изтичане срока на годност. Какво ще правиш тук, за да промениш това?
Шмит: Всъщност информацията не е дата на изхвърляне, а препоръка от производителя да се използва продуктът в този период. Дотогава той гарантира специфичните свойства на продукта като вкус и мирис, цвят, консистенция и хранителна стойност. Когато датата на най-доброто преди да изтече, храната не е автоматично лоша. Ако киселото мляко изглежда, има вкус или мирише добре, обикновено също е добро. За да избегна повтарящите се недоразумения, искам да постигна чрез аванс на ниво ЕС, че като правило се отпечатва само действителната дата на изтичане. Това е много по-ясно за потребителите и ще помогне за намаляване на по-малко отпадъци. Разбира се, трябва да се запази безвредността за здравето.

Световният ден на храната е и Световен ден на недохранването: 800 милиона души нямат достатъчно храна. Не помага ли Германия за отслабване на местните производители, като изнася излишни храни в развиващите се страни и по този начин увеличава риска от глад?
Шмит: За да се избегне това, нашата експортна стратегия не е насочена към бедни страни, а по-скоро към индустриализирани и нововъзникващи страни, чието развитие на покупателната способност е съпоставимо с нивото ни на просперитет. Още от началото на мандата ми за мен беше важно да свържа политиките за подпомагане на земеделието и развитието. Вече няма да има субсидии за износ, с които ЕС се е разпореждал с излишъците си за сметка на слабите пазари. Многократно заявявах това в Брюксел и това си остава така.

Например излишъкът от мляко се изнася до голяма степен от Европа за Западна Африка, дори без субсидии. Вие, министър Шмид, изрично агитирате за увеличаване на износа, за да осигурите доходите на местните млекопроизводители.
Шмит: Това може да е така на общоевропейско ниво. Но отново: моите национални инициативи за износ са насочени изключително към страни, които могат да си позволят вноса.

Възражение. 60 процента от целия износ на мляко от ЕС се предлага на пазара като мляко и суроватка на прах, една четвърт от които отива в африканските страни на юг от Сахара. Организациите за помощ съобщават за пагубни последици за пазарите там и за хората, като две трети от тях живеят от селското стопанство.
Töpfer: Това е наистина сериозна тема. През осемте години, през които бях в Кения за ООН, видях няколко пъти как добрата реколта от царевица в света доведе до драстични сривове за местните производители, защото изведнъж на пазара имаше много по-евтина вносна царевица. И това не е всичко. Ние отглеждаме животни в богатите северни държави, някои от които се хранят със соеви фуражи от развиващите се страни, чието мляко и месо след това се изнасят обратно в света.

Безславен пример са пилешките бутчета и крилца, които трудно се продават в Европа и се доставят в Африка, където унищожават вътрешните пазари.
Töpfer: Не трябва да злоупотребяваме с Африка и други слабо развити региони като рампа за отпадъци. В крайна сметка трябва да става дума за това Африка да може да подкрепя собствения си народ. Това също е в наш интерес. Ако хората нямат икономически перспективи в родната си страна, те идват при нас. Правилно канцлерът казва, че трябва окончателно да премахнем причините за полет. Страните могат също така да ограничат влошаващия внос сами чрез външни инструменти; за съжаление те използват твърде малко тези възможности. Там те лъжат, причините.

Имайки това предвид, не бива да преразглеждате стратегията си за износ, министър?
Шмит: От 55 милиона тона мляко и млечни продукти, които излизат на световния пазар всяка година, десет милиона тона идват от ЕС. Лъвският дял идва от Нова Зеландия, по-големи количества също от производителите от САЩ и Южна Америка. Следователно цената на световния пазар не се прави в Европа, а зависи главно от глобалния обем на производството на споменатите страни и от търсенето, което - ключова дума руско ембарго - в момента е по-слабо от предвиденото. Нашите фермери страдат от ниските цени, включително африканските фермери. За щастие има някои признаци, че спадът на цените е приключил. Предполагам, че цената на млякото отново ще се повиши в обозримо бъдеще.

Интервю: Тимот Сент-Ивани и Стефан Зауер