Ново в менюто: Супа от тиква Gary Curry

13 януари 2017 г. от администратор | 2 коментара

Бърза като готово ястие, супата, за която говорим, е готова и лишена от всякакъв подобряващ изкуството вкус и - ако го искате по този начин - толкова пикантна, че устните ви горят ...

1 буркан консервирана тиква
3 кубчета лед зеленчуков бульон, концентриран (замразен)
1 малък картоф
1/2 чаша вода
1/3 чаша мек билков оцет
1 1/2 чаени лъжички зехтин
2 чаени лъжички ленено масло
1 1/2 ч. Л. Къри паста
2 чаени лъжички сечуански пипер
1 ч. Л. Гари/Гари
1/4 морков
3 половин орех
3 супени лъжици магданоз (навит) и мащерка, прясно

Предлагането на тикви на нашите пазари бавно намалява - това се дължи на ограничения срок на годност на тиквите - и съхранението на храни без замръзване също не е безплатно.

Но хората от каменната ера вероятно вече са практикували консервиране на храни, дори и не толкова елегантно, колкото можем да го направим днес.

„Тиквата сварена с ингер и захар“ - за пълнота тук отново като снимка - е написано под тази снимка, която е допълнение към статия за консервирана с млечна киселина тиква. Решаващият фактор за удоволствието от сладко-киселата тиква обаче е киселият компонент, който се причинява от оцетна киселина, за предпочитане лека оцет, което също може да бъде ароматизирано, ако се комбинира добре с джинджифил и (малко) захар.

Подготовката:

Обелете и нарежете на кубчета картофите, варете с вода и зеленчуков бульон в продължение на 5 минути, добавете към тиквата (бульонът е запазен предимно за други цели) в купа за смесване, пюрирайте с оцет, олио, паста, черен пипер и гери - загрейте пюрето, сложете в чиния за супа, настърган Разпределете декоративно морковите, нарязаните билки и настърганите ядки.

Анотация:

Супата беше зашеметяваща, отчасти беше въпрос на късмет - имах късмет с пастата от къри - най-доброто, което съм опитвал досега, имах късмет с Гари, който беше малко по-стар и просто по-зрял от обикновения пресен джинджифил, и оцетът за тиквата също трябва да е бил нещо специално. И накрая, той е като всеки друг състав: цялото е повече от сумата от неговите части.

Кърито и пиперът - които вече можеха да вкусят ясно и приятно на лимони, когато не бяха нарязани на ситно - се допълваха добре и приятно люто; още повече щеше да ви боли устата, но никой не се нуждае от това.

Наситеността първоначално „напълно“ липсваше. Няма проблем и: клементин за десерт, кафе, заради навика и по някое време се чудите: къде е изчезнал гладът? Това не е притеснително - само маслото („мазнина“) няма да предизвика незабавни вътрешни хормонални реакции като захар, но ще има по-постепенен ефект, „относително устойчив“.