Зелено кафе - чудо диета или фиктивна опаковка?

Реколта от кафе в Колумбия: Зеленото кафе всъщност помага ли ви да отслабнете?

нова

Източник: Getty Images/LatinContent RF/Aniko

В интернет се разпространяват доклади за предполагаема чудодейна диета. Казва се, че зеленото кафе помага за отслабване, без тези, които искат да отслабнат, да се налага да променят хранителните си навици. Проверка на фактите.

„Тънък трик“, „изгаряне на мазнини“ или „диетично чудо“: Множество уебсайтове обещават истински чудеса от диета със зелено кафе. Като концентриран екстракт се казва, че зелените кафе на зърна засилват изгарянето на мазнини. Ефектът се дължи на съставката хлорогенова киселина, чиято концентрация в зелено кафе е значително по-висока, отколкото в черното, често срещан вариант.

Тенденцията идва от САЩ и вече няколко месеца се разпространява в Германия. Тези, които искат да отслабнат, вече могат да закупят множество продукти в интернет, най-вече под формата на капсули или прах. Нито е евтино. 120 капсули често струват около 30 евро.

Какво е свързано с тенденцията? Зеленото кафе всъщност помага ли ви да отслабвате? Или концентрираният екстракт е дори вреден?

Първоначалните резултати от проучването показват, че зърната всъщност помагат при отслабване. Изследователи от университета в Скрънтън в Пенсилвания са имали 16 пациенти с малко наднормено тегло, които са приемали капсули с хлорогенова киселина в продължение на 22 седмици. Те приемаха висока доза в продължение на шест седмици, ниска доза за още шест седмици и плацебо през останалото време. Тестваните не поглъщат капсули в продължение на две седмици между промените в дозата.

Въпреки че участниците не са променили хранителните си навици и не се упражняват повече от обикновено, те тежат средно с осем килограма по-малко в края на проучването. Процентът на телесните мазнини при всички пациенти също е намалял. Те са загубили по-голямата част от теглото си във фазите, когато са приемали високи дози.

И все пак, проучването не може да се приеме като доказателство, че зелено кафе на зърна всъщност ви помага да отслабнете. Причината: броят на участниците беше просто твърде малък. Тъй като изследването също така ограничава сравнително кратък период от време, не могат да се правят дългосрочни заключения от него.

Резултатът от друго проучване е също толкова незадоволително от научна гледна точка: Американската телевизия "OZ" тества ефекта върху 200 зрители. Половината от тях са приемали капсули с хлорогенова киселина в продължение на две седмици, а другата половина - плацебо. И тук също бившият отслабна, средно с един килограм. По-подробна информация за експеримента обаче не е публикувана. Журналистката от науката Джулия Мерло също критикува в "Шпигел", че участниците трябва да водят дневник за диетата си. Тази практика може да доведе до промяна в хранителното поведение, според Мерло.

Хлорогеновата киселина инхибира усвояването на глюкоза

И двете проучвания имат общо, че участниците са загубили значително тегло. Диетолозите отдават това на холовата киселина. Киселината развива своя ефект в червата и инхибира или предотвратява абсорбцията на глюкоза в кръвта. След хранене хлорогеновата киселина потиска повишаването на нивата на кръвната захар. Високото ниво на кръвната захар води до образуването на нови мазнини - които киселината може да предотврати и което обяснява значителното намаляване на процента телесни мазнини на изследваните лица от американското проучване.

Но какво да кажем за страничните ефекти?

„Зеленото кафе също е просто кафе, така че има потенциално същите ефекти и странични ефекти като кафето“, казва д-р. Александър Михалзик от здравния протал за натуропатия. Кафето има хиляди съставки - добри и лоши, според лекаря. Важно е да използвате добрите. Добре известно вредно вещество в кафето е кофеинът, който може да повиши нервността и безсънието и да повиши кръвното налягане. Зеленото кафе обаче съдържа значително по-малко кофеин от печения вариант. "Колкото по-концентриран е екстрактът, толкова по-малко кофеин съдържа. Ежедневната доза (около 500 mg) екстракт съдържа около 25 mg кофеин. Чаша филтрирано кафе (125 ml) съдържа около 100 mg кофеин", казва Михалзик.

Друг, макар и малко известен страничен ефект на черното кафе е потенциалното повишаване на нивата на хомоцистеин, важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Твърди се, че хлорогеновата киселина има и този ефект. Тази връзка обаче е „релевантна само при доза, която е далеч над препоръчителната дневна доза за екстракта“, казва Михалзик. Експертът по хранене предупреждава, че хората с високи нива на хомоцистеин определено трябва да обсъдят диетата със своя лекар.

Въпреки възможните странични ефекти, Александър Михалзик препоръчва екстракта: "Наистина мога да препоръчам екстракт от зелено кафе. Ползите за здравето далеч надхвърлят рисковете. Особено, когато прецените колко опасно е наднорменото тегло за вашето здраве."

Има обаче едно нещо, което хората, които искат да отслабнат, трябва да имат предвид: "Според мен най-големият риск при приемането на екстракт от зелено кафе е, че смятате, че можете да ядете повече или неинхибирано. Полезно е само ако поддържате или подобрявате хранителните си навици", казва Михализик.