Това, което е здравословно за един, може да навреди на другите

Домати, суши и сладолед: доколко тези храни повишават нивата на кръвната захар, зависи от човека

Източник: Picture Alliance

Доматите са здравословни, но сладоледът не е така? Зависи, казват двама изследователи от Израел. Установили сте, че хората реагират много различно на едни и същи храни.

Жената от Израел яде домати няколко пъти седмично. Те са с ниско съдържание на калории и почти никакви мазнини. Най-важното е, че гликемичният им индекс е нисък. Тоест, те не вдигат толкова много нивата на кръвната захар. Това е било важно за жената, тъй като тя е с наднормено тегло и според нейните лекари е изложена на риск от развитие на диабет. Но въпреки че обръща внимание на подобни неща, жената не може да контролира нивото на кръвната си захар. Ново проучване може да обясни защо е така.

От няколко десетилетия е известно, че различните храни имат различен ефект върху нивата на кръвната захар. За да се улесни по-специално диабетиците при избора на храна, беше създаден индекс, който показва колко бързо се повишава нивото на кръвната захар след консумация на определени храни. Референтната стойност е гроздова захар. Тогава учените разглеждаха как хората в малки тестови групи реагираха средно на храната и по този начин определяха стойностите.

Това приложение ви обижда, ако ядете твърде много

Приложението „Морков глад“ отслабва потребителите си, ако се откажат при отслабване. Веднага щом преядат, те стават унизени - и много забавни. Добра концепция? Правим теста.

Източник: Светът

Еран Сегал и Еран Елинав от Научния институт на Вайцман поставят под въпрос този подход. Те подозираха, че гликемичният индекс не е фиксирано количество, но може да варира от човек на човек. Проучвания с малки тестови групи вече са показали, че белият хляб например не повлиява нивото на кръвната захар по един и същ начин при всички изпитвани.

Сигал и колегите му търсеха 800 доброволци за новото проучване и отбелязаха телесните им измервания и тегло, взеха кръвна картина и инсталираха приложение на смартфоните си.

В продължение на една седмица жените и мъжете бяха помолени да запишат какво точно ядат, кога се упражняват, кога заспиват и се събуждат. Всички получиха стандартна закуска. Нивата на кръвната им захар също се наблюдават на всеки пет минути и се изисква да предоставят редовно проби от изпражненията. В замяна изследователите обещаха на изпитваните субекти вид персонализиран хранителен план въз основа на данните, събрани в края. Те публикуваха резултатите от изследването в списание "Cell".

Различни хора - различни реакции

Както се очаква, повишаването на нивата на кръвната захар след хранене зависи от индекса на телесна маса (ИТМ) и възрастта на пациентите. Но независимо от това, данните също така показват, че различните хора реагират напълно различно на една и съща храна. Въпреки това, един и същ човек винаги е реагирал по един и същи начин на определени храни в различни дни.

Например при жена на средна възраст нивата на кръвната захар нарастват всеки път, когато яде домати - което тя прави няколко пъти по време на експеримента. „Персонализираната диета определено не би съдържала домати за тази жена, но може би други храни, за които не бихме предположили, че са здравословни, но които са„ здравословни “за тази жена“, обяснява Еран Елинав.

При някои тестови субекти, пишат изследователите, нивото на кръвната захар се е повишило по-рязко след ядене на суши, отколкото когато ядете сладолед. При други беше обратното. Изследователите виждат една причина за различната обработка на една и съща храна в състава на чревните бактерии.

Персонализирани диетични планове

Може би, посочва съавторът Еран Сегал, грешка е, че много хора не успяват да се възползват от съветите на диетолозите. „Може просто да им даваме грешен съвет.“

Според изследователите, за да се предотврати повече хора от развитие на диабет или наднормено тегло, трябва да се създаде различен, персонализиран хранителен план за всеки. Той може да забрани суши за някои и сладолед за други - в зависимост от това как реагирате на съставките на тези храни.

Отслабнете и детоксикирайте със супа, супа и супа

Нова диета от Холивуд: Хранително ориентираните вече приемат супата. С така нареченото „супиране“ можете не само да отслабнете, но и да се детоксикирате прекрасно. И здрави също.

Изследването на двамата израелци всъщност насочва вниманието към подхода към диетичните препоръки. Според тях индексът не трябва да се мисли по отношение на храната, а по отношение на човека, който го консумира. Това обаче би било и стъпка към пълен мониторинг на тялото. Защото само ако знаете точно как някой реагира на определени храни, можете да създадете план, специално пригоден за него.

За 800 тествани субекта и 100 други доброволци в края на проучването изследователите са успели да използват алгоритъм, за да предскажат точно как ще се държат нивата на кръвната им захар след консумация на определени храни. Що се отнася обаче до здравословния начин на живот, нивата на кръвната захар са само една част от пъзела. Колко мазнини поглъща някой или колко се движи, също играе роля.