Нискомаслени лимонови изварки (лимонени торти без масло, нискокалорични)

Тези фини и много прости лимонени кремове са хрупкави отвън, кремообразни отвътре, напълно лимонени, свежи и сладки. И те изобщо могат без масло. Това ги прави особено нискокалорични. Като прясна добавка и като заместител на разбитата сметана, кремообразното гръцко кисело мляко се съчетава изненадващо добре с него.

Тези нискокалорични лимонени торти почти не съществуват: Сместа от вашите собствени високи стандарти и очакванията на читателите за максимални „здравословни“ рецепти понякога води до задушаване на някои неща. За този страхотен десерт използвах готови виенски тортилети - pfff, на блогърите за храна е позволено да?

Импулсът да го направя все пак ми беше даден от скъпия Саймън фон unter300 с неговите фини ягодови тарталети с ванилов крем и освен това това все още е моят блог, където мога да правя каквото искам (тук можете да видите моето отношение за "забранени и лоши храни"). Така че днес има готова гъбена основа - защото и аз не мога да я направя по-нискокалорична.

И все пак ще имам много любов към вас, ако просто вземете моя нискокалоричен лимонов крем и го сложите върху вашата домашна торта основа (независимо дали става дума за тесто от тесто, бисквити, ядки, овесени люспи или бисквити). Тогава все още сте спестили много калории в сравнение с оригиналната лимонова извара с скандално количество масло.

Съвети и добри идеи за нискомаслени лимонени извари без масло:

"Правилният" лимонов сок: Лимоновият сок не е просто лимонов сок! Тези пластмасови лимонови неща нямат нищо общо с истински лимонов сок и дори нямат вкус на пресен лимонов сок. Ако искате да си спестите изстискването (което няма никакъв смисъл, защото трябва да купите органични лимони за кората (важно за аромата!) Така или иначе), можете да използвате директен сок (100%) от бутилката. Получавате около 50 ml сок за всеки пресен лимон - ако прекарате изцедената пулпа през сито, имате пълния добив
Между другото: Мога да препоръчам само триене на лимонова кора преди натискане - не работи обратно! 😀

За да не се бъркат яйца: Трябва да имате търпение, когато става въпрос за свързване на лимоновия крем. За целта загрейте сместа от яйчно-лимонов сироп при ниска средна температура и разбърквайте постоянно и бавно (!). Ако работите с бъркалката, трябва да внимавате да не се образува пяна (по-вероятно е да е Zabaoine).
Ако имате термометър за конфитюр, проверете температурата на крема между тях: Кремът започва да се настройва от около 70 ° C и не трябва да става по-горещ от 80 ° C (максимум 84 ° C), в противен случай той ще флокулира или ще стане на бъркани яйца.

Без стрес с основата за торта: Готовите основи или тесто са бърза и лесна алтернатива на пищното тесто от късо тесто - и едва ли можете сами да ги намалите с калории. Така си спестявам главоболията и инвестирам времето и енергията си във вкусния лимонов крем. В по-големите супермаркети имате по-голям избор - не забравяйте да погледнете хранителната информация на гърба и да ги сравните помежду си (моите имат 380 kcal на 100 g).

Крем заместител: Моята алтернатива е гръцкото кисело мляко с 0,2% масленост и е истински късметлия: Кремообразно, твърдо, може да се сервира много добре с торбичка като сметана (да, това наистина означава това) и има свеж вкус. Перфектното допълнение към лимоновата извара! Можете също така да получите гръцкото кисело мляко с ниско съдържание на мазнини в супермаркета.

Лесно за приготвяне: Най-много харесвам нискокалоричните торти с лимонова извара, когато им е позволено да киснат в хладилника за един ден. Основата за пандишпан връща малко влага, кремът привлича добре и става по-стегнат. Тартата с ниско съдържание на мазнини от лимонов крем трябва да се държи на студено в продължение на поне 3 часа, така че кремът да не е твърде лепкав.

Надявам се да ви е приятно да печете! И не се колебайте да се върнете тук, за да ми оставите коментар и да оцените рецептата за кремообразната и нискокалорична Tarte au Citron. 🙂

Също така много се радвам на вашите снимки в Instagram - просто се присъединете към мен # наслаждавайте се на калории да маркирате!