Нежно готвене във фолио

Всички хранителни вещества се запазват и ароматът на храната може да се развие напълно - това са предимствата на готвенето във фолио. Ако все още не сте го пробвали, пропускате! Така че качете се на тръбата за печене!

Храната ви ще бъде приготвена с ниско съдържание на калории в тръбата за печене. Витамините и минералите се запазват до голяма степен. Готвенето във фолиото за печене е по-ароматно, защото естественият вкус може да се развие по-добре.
Без пръски във фурната, всичко остава чисто и досадното почистване на фурната вече не е необходимо.

Още един плюс: Не е нужно да се притеснявате за храната по време на готвене, защото нищо не може да изгори или изсъхне. Изливането и разбъркването не са необходими. Готвенето във фолио за пържене е детска игра. Месо, риба, птици, зеленчуци и плодове могат да се приготвят във фолиото на фурната.

Готвене във фолио - така работи

Фолиото за печене се предлага като торба за печене, отворена само от едната страна, в различни размери и като тръба за печене, която може да бъде индивидуално нарязана на дължина, за да отговаря на храната за готвене. Процесът на готвене винаги е един и същ: топлинните лъчи проникват във филма, надуват го и създават топъл, влажен "климат за готвене" вътре. Всичко остава сочно дори без добавяне на мазнини. Прозрачните фолиа за пържене са подходящи само за фурната и микровълновата печка.

Храната, която трябва да се пържи, може да се прибере във фолиото с няколко прости стъпки: изрежете тръбата за печене поне 20 см по-дълга от храната. Затворете едната страна с предоставената уплътнителна лента. Отворете маркуча широко (ако има заварка, трябва да сочи нагоре). Добавете подправки, евентуално течност и печеното.

На: Карстен Дорс, Дължина: 13:49 минути

Завийте отворената страна заедно, увийте плътно с уплътняващата лента. Поставете върху студения багажник. Нарежете малко по-малко от 1 см отгоре, за да може парата да изтече. Сложете в предварително загрятата фурна. След това филмът бързо се надува.

При готвене във фолио за пържене винаги се стартира по-високата температура (фолиото за пържене може да издържи на температури до 220 ° C), така че торбата или тръбата да се разширят бързо и вътре да се развие налягане и влага. За енергоспестяващо готвене на риба след 1/3, за месо и птици след половината време за готвене, превключете обратно на по-ниската температура. За особено хрупкава кожа или коричка внимателно отрежете фолиото 15-20 минути преди края на времето за готвене и го издърпайте. Внимавайте, парата е гореща!

Време за готвене

За ориентация ви даваме още няколко пъти за готвене:

Време за готвене
(за минути) горна и долна топлина
(в ° C) циркулиращ въздух
(в ° C) газ
(Етапи)

Страхотно печено	12 - 15 на см височина	200/180	180/160	3/2
Птици, страхотно	40 на кг	220/180	200/160	4/2
Домашни птици, малки	45-60 за кг	200/180	180/160	3/2
Риба, страхотна	35-45 за кг	200/180	180/160	3/2
Риба, малка	20-25 на кг	200/180	180/160	3/2
Зеленчуци, добре	25-30 на кг	180	160	2
кореноплоден	45-60 за кг	180	160	2

Пергамент: алтернатива на тръбата за печене

Метод за готвене, който също е привлекателен визуално, но за съжаление е забравен, е готвенето на пергамент. Рецепти с този метод на готвене са ни предадени още през 19 век. Пергаментът оптимално защитава ароматите вътре, тъй като пергаментът "диша" и по този начин има положителен ефект върху развитието на ароматите.