Необходимо е повече признателност за храната

Федералният министър на образованието Аня Карличек посещава Confiserie Rabbel във Вестеркапелн

Актуални въпроси относно храненето и развитието на хранителната компетентност в училищата бяха в менюто, когато на 20 юли 2018 г. федералният министър на образованието Аня Карличек посети Westerkappelner Confiserie Rabbel. Политикът не само се наслади на изискани дегустации, но и интензивно обменя с ръководството значението на хранителната индустрия в Германия.

По инициатива на асоциацията на CDU в Текленбург, 35-членна делегация, заедно с члена на Бундестага, който е роден в Ибенбюрен, се възползваха от възможността да получат изключителни прозрения в производството на висококачествени сладкарски изделия и да опознаят сложния занаят на традиционната компания, съществуваща от 1907 г.

Кристиан Раббел, който управлява семейния бизнес в четвъртото поколение, ръководи федералния министър и местните политици през бизнеса по време на тричасовото посещение и беше доволен от големия интерес и желанието на посетителите да влязат в ролята на самия сладкар. Те бяха изумени от високия дял на ръчната работа и вниманието към детайлите за всеки отделен продукт. Позволиха им да подадат ръка и се опитаха да украсят торти и да създадат шоколадови бонбони.

Силно мотивирани стажанти

Федералният министър на образованието успя да се убеди, че опитът и доброто обучение са от съществено значение за тази взискателна задача. Съответно тя се интересуваше особено от ситуацията с обучението в компанията на кулинарните специалисти. Кристиан Рабел с удоволствие й съобщи, че в неговата компания не липсват стажанти. На 1 август 2018 г. единадесет нови стажанти ще започнат кариерата си; включително петима начинаещи сладкари, четирима служители в офиса и двама служители в склада. Повече от 100 чираци вече са обучени в Confiserie Rabbel. „Решаващият фактор за големия интерес и мотивация не е само наградата. Нашите млади професионалисти са все по-загрижени за изпълнението на тяхната цел, идентифицирането и забавлението по време на работа “, каза шефът на компанията.

Раббел и Карличек се съгласиха, че ентусиазмът по отношение на качеството на храната в Германия все още може да бъде значително разширен. Наскоро шефът на компанията разбра за това по време на пътуване из Азия със съпругата си и беше силно впечатлен. „Дори и да имаме на запад по-силно развитите технологии и процеси в производството на храни: Що се отнася до оценяването на храната, все още можем да научим много от хората на източния континент!“, Казва Кристиан Рабел.

По-голям фокус върху качеството на храната и удоволствието

Азия е примерна, доколкото напр. Суши майстор в Япония е високо ценен и ежедневното готвене се празнува като споделено преживяване. В този смисъл образователната система в Германия трябва да се занимава много по-интензивно с храненето. Според него поради професионалните ситуации на родителите в много семейства става все по-трудно да се запознаят децата със здравословно и съзнателно хранене. Ето защо образователният сектор трябва да се намеси тук и да даде научно доказани умения. Федералният министър на образованието се съгласи, че е желателно да се насърчава осведомеността относно здравословното и балансирано хранене, особено в училищната среда.

Кристиан Раббел добави, че това финансиране ще допринесе важен при предотвратяването на свързани с диетата заболявания и загубата на важни ресурси. В допълнение, правилното боравене с храна е израз на осъзнат начин на живот: „Много хора обичат да си спомнят за почивката си в Средиземно море и други места. И това винаги е свързано със страхотните ястия, които допринасят значително за положителното отношение към живота. "

Специалистите по деликатесни продукти разчитат на иновациите на Westerkappeln

Наслада с качество, класа вместо количество: Според Кристиан Рабел това е рецептата за успех, с която сладкарницата убеждава добре познати клиенти от много години. Те включват клонове на гурме групата Feinkost Käfer и Kaufhaus des Westens (KaDeWe) в Берлин. Що се отнася до представянето на най-новите аромати, благородният етикет Dior разчита и на ексклузивни творения на Westerkappeln, които придружават бутилките със специални вкусове и необичаен дизайн.

Висококачествените и неподправени суровини винаги са най-важните съставки. Rabbel подчертава: „Например, ние работим само със суров марципан, който има значително по-ниско съдържание на захар от финия марципан. Освен това напълно се справяме без химикали, изкуствени аромати и палмово масло. За да направим това, използваме най-новите научни познания чрез съвместни проекти с Университета за приложни науки и хранителната лаборатория в Мюнстер. ”Тук се създават иновативни рецепти и дизайн, например за нови сезонни продукти.

Доста необичайно в този бранш сред занаятчийския бизнес: Дигитализацията също проникна в Confiserie Rabbel. Съществуващият софтуер на SAP беше оптимално съобразен с нуждите на сладкарите на работните им места. Тук списъците на съставките и работните стъпки за служителите са показани подробно на екрана. 35-те гости можеха да се убедят в това сами. Изключителните прозрения са им оставили трайно впечатление, казва Кристиан Рабел.

От Rabbel Confiserie мирише на вкусни шоколадови бонбони, пикантни медени сладки, най-добрите сладкиши и пралине от 1907 г. насам. Сладкарницата е основана от Пол Раббел, прадядото на настоящия собственик Кристиан Раббел, в Бад Ландек/Силезия. След края на войната и загубата на компанията майка, занаятчийският бизнес е възстановен през 1952 г. в най-северния планински град в Германия, в историческия Текленбург. През 1995 г. сладкарницата се премества във Вестеркапелн и оттогава непрекъснато се разширява.