Недохранване: Съществува риск от недохранване чрез диети

Различните диети и алтернативните форми на хранене стават все по-популярни: губят малко по-бързо или преминават към вегетарианска или веганска храна ... Ако диетата е твърде едностранна и не се взема предвид адекватният прием на важни хранителни вещества, съществува риск от липса на витамини и минерали. Това понякога може да има сериозни последици.

Предложението ни за храна вече е по-разнообразно от всякога. Независимо от сезона, в супермаркета откриваме здравословни храни, богати на хранителни вещества. Освен това се увеличават знанията и информацията относно балансираната диета, която покрива нуждите. Затова трябва да помислите, че достатъчният запас от всички необходими хранителни вещества вече не е проблем в Германия. В нашето общество недохранването е свързано най-вече с засегнатите от хранителни разстройства или с глада в развиващите се страни. За нас свръхпредлагането на (високоенергийни) храни води до нарастващ и тревожен брой хора с наднормено тегло. В обширните дискусии за този проблем често не се забелязва, че значителна част от хората в Германия са недохранени поради различни клинични картини или житейски ситуации.

Недохранването е особено често сред възрастните хора. Болестите и лекарствата, но също така и недостатъчното снабдяване и използване на хранителни вещества, означават, че до 45% от хората, живеещи в институции за възрастни хора, са недохранени.
По-младите хора също могат да имат хранителен дефицит. Нарастващата тенденция към различни диети благоприятства риска от недостиг на важни хранителни вещества, ако видът на диетата е едностранен или осигурява само минимален прием на калории. Делът на хората, спазващи вегетарианска и веганска диета, непрекъснато се увеличава. По правило вегетарианците и веганите се хранят много съзнателно и здравословно, така че диетата им често носи ползи за здравето (например ниско кръвно налягане и нива на холестерол). Тъй като обаче месото, рибата, яйцата и млечните продукти имат високо съдържание на витамини и минерали, тези хранителни вещества трябва да бъдат балансирани с добре обмислено меню или подходящи препарати, ако не използвате животински храни.

За съжаление, често все още има твърде много несигурност относно това къде съществуват възможни хранителни пропуски и как те могат да бъдат отстранени. При здравата популация балансираното хранене - с изключение на витамин D - отговаря на хранителните нужди в повечето случаи. Следователно предпазният прием на хранителни препарати е не само ненужен и скъп, но и съмнителен от здравна гледна точка. (Многократните) препарати, които често се приемат, понякога са твърде високи в дози и могат ненужно да натоварят тялото. Целевата добавка би имала смисъл в случай на дефицит.

Форми на недохранване

В случай на недохранване, нуждата на организма от енергия, протеини или други хранителни вещества (витамини и минерали) не може да бъде задоволена. В резултат на това клетките и органите вече не могат да функционират правилно, което може да предизвика различни симптоми и да причини различни заболявания. Недохранването е особено често в напреднала възраст. Лекарите правят разлика между количествено и качествено недохранване.

Количественото недохранване

Под количествено недохранване или недохранване се разбира дефицит на всички хранителни компоненти. Това означава, че към тялото не се добавя достатъчно хранителна енергия или то не може да я използва достатъчно. Обикновено това е така нареченият дефицит на протеинова енергия. Това често се свързва с недостиг на витамини и минерали. Той е особено широко разпространен в развиващите се страни, където няма достатъчно храна. В индустриализираните страни се среща при сериозни заболявания (напр. Рак, СПИН) или при възрастни хора (саркопения).

Качественото недохранване

Говорим за качествено недохранване или недохранване, когато всъщност се консумира достатъчно храна, но качеството не гарантира, че тялото е адекватно снабдено с всички хранителни вещества. Причината е грешна комбинация от хранителните компоненти. Напр. Честото приемане на бърза храна означава, че се абсорбират твърде малко богати на хранителни вещества съставки и в резултат на това възниква недостиг на витамини или минерали.

Задействащи фактори за недохранване

Недохранването се случва, когато запасът от хранителни вещества е по-малък от нуждите за хранителни вещества за по-дълъг период от време, доставените хранителни вещества не могат да бъдат използвани в достатъчна степен или има силно разграждане на телесните вещества. Причините за това могат да бъдат различни: едностранна диета поради различни диети или форми на хранене, промени в напреднала възраст, заболявания и лекарства, както и депресия, бедност или социална изолация .

Спазвайте диета

При диета приемът на мазнини, въглехидрати и/или протеини обикновено се намалява. Диетата може да стане по-едностранна и в някои случаи приемът на калории е значително намален. Ако здравословните, богати на хранителни вещества ястия са по-малки, съществува риск от недостиг на витамини и минерали. Отново и отново опасните „диети с тенденция“, които представляват риск за здравето, се радват на голяма популярност. При диета трябва да се осигури достатъчен прием на витамини и минерали.

Вегетарианска диета

Избягването на животински храни обикновено има положителен ефект върху здравето. Напр. кръвното налягане, нивото на холестерола и теглото при вегетарианците обикновено са по-ниски, отколкото при не-вегетарианците. Въпреки това, различни хранителни вещества не се намират в растителните храни в същата степен, както в храните за животни, или те са по-трудни за използване от хората. Така наречените критични хранителни вещества включват протеини, желязо, витамин D, витамин B12, омега-3 мастни киселини и йод. Ако в менюто има млечни продукти и яйца (така наречените ово-лакто-вегетарианци), нуждата от всички хранителни вещества може да бъде покрита чрез балансирана и разнообразна диета.

Веганска диета

Веганите се отказват от всички храни от животински произход (включително мед). Тази диета може да бъде много здравословна и да помогне за предотвратяване на определени цивилизационни заболявания (например сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак). Ако обаче се прилага неправилно, той носи повишен риск от дефицит на протеини, омега-3 мастни киселини, витамин D, витамин B2/рибофлавин, витамин B12, калций, желязо, йод, цинк и селен. Целевият избор на храна и добре обмисленото планиране, включително така наречените обогатени храни, могат да доведат до адекватно снабдяване с хранителни вещества. Витамин В12 заема специална позиция. Без да приемат добавки с витамин В12, до 86% от веганите имат дефицит на В12. Дефицитът на В12 може да доведе до сериозни неврологични разстройства и анемия (мегалобластна анемия). Следователно състоянието трябва да се проверява редовно.

Възраст

Възрастните хора са изложени на риск от недохранване. Лошото хранене поради проблеми с доставките и подготовката, но също така и проблеми с дъвченето и намаляващото чувство на глад са само една от възможните причини. Дефицитът на протеинова енергия е често срещан. Функцията на кожата да произвежда витамин D под UV лъчение намалява, така че дефицитът на витамин D е широко разпространен сред възрастните хора. Често усвояването на хранителни вещества също е намалено в напреднала възраст. Това е i.a. благоприятства чрез увеличаване на приема на наркотици. Недостигът на витамин В12 се открива при до 30% от възрастните хора. Основно заболяване (например стомашно-чревни оплаквания) също може да доведе до липса на хранителни вещества.

Някои заболявания

Пациенти с хронични заболявания като Рак, засегнат от недохранване. Болестите на храносмилателния тракт (напр. Болест на Crohn или целиакия) могат да затруднят храносмилането и усвояването на хранителни вещества и напр. благоприятстват недостиг на витамин В12. Диарията и повръщането водят до загуба на хранителни вещества. Инфекция или свръхактивна щитовидна жлеза увеличава нуждата от хранителни вещества.

Симптоми на дефицит (симптоми) при недохранване

Ефектите от недохранването зависят от това кой хранителен компонент е погълнат неадекватно. Липсата на енергия първоначално се проявява в загуба на тегло. Дефицитът на протеин води до отслабване на имунната система и намаляване на мускулната маса.

В случай на дефицит на витамин, понякога може да отнеме години, преди да се проявят първите симптоми на дефицит. Тялото първо изпразва своите понякога обширни запаси (например с витамин В12).
Лекото недостиг на витамини или минерали често предизвиква само неспецифични симптоми като умора, бледност, слабост, вялост и загуба на апетит. Недостигът на желязо може да доведе до анемия. Липсата на витамин D увеличава риска от остеопороза и счупени кости в дългосрочен план. Недостигът на витамин В12 може да доведе до неврологични нарушения, някои от които са необратими (необратими).
Следователно дефицитът може да има сериозни последици и следователно трябва да бъде изяснен, ако съществува риск и преди да се появят първите симптоми.

Диагностициране на недохранване

Тъй като съответните симптоми на дефицит при неадекватно снабдяване с хранителни вещества понякога се изразяват неспецифично или само години по-късно и понякога могат да имат сериозни последици (напр. В случай на дефицит на витамин В12), препоръчително е да се провери адекватното снабдяване по-рано при различни диети. Това обикновено се прави чрез анализ на кръвта, при което има различни лабораторни параметри за определени дефекти, които се различават по своето значение за дефект. Резултатът понякога е труден за тълкуване. Напр. За контрол на състоянието на желязото се определя не желязото, а по-информативният белтък за съхранение на желязо феритин в кръвта. Следователно тест за дефицит на хранителни вещества не трябва да се извършва самостоятелно, а да се придружава от лекар или медицинска лаборатория.

Нашият тест за недостиг на хранителни вещества

В нашата медицинска лаборатория ние извършваме анализи, съобразени с вас и вашата диета, за да определим нивата на витамини и минерали. При поискване нашият лекар ще ви посъветва подробно за тестовете, които имат смисъл за вас. Обикновена кръвна проба обикновено е достатъчна за определяне на хранителните вещества и с помощта на нашите подробни препоръки за действие можете след това бързо и конкретно да затворите възможните хранителни пропуски (ако е необходимо, като използвате хранителни препарати). Това не само намалява рисковете от недостиг на хранителни вещества, но също така и ненужни разходи и тежести върху тялото поради прекомерен или излишен прием на витамини и минерали.

Подуване:
www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/15-04-2016-vegane-ernaehrung/
www.netdoktor.de/krankheiten/mangelernaehrung/
www.eesom.com/ernaehrung-stoffwechsel/ernaehrung/stoerungen/mangelernaehrung/
www.monitor-versorgungsforschung.de/news/studie-mangelernaehrung-in-deutschland-findet-kaum-beachtung
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2007/09_07/EU09_B25_B26.qxd.pdf
www.monacon.com/publications/Mangelernaehrung_in_Deutschland.pdf
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2010/04_10/EU04_2010_204_211.qxd.pdf

Отговарям за вълнуващия маркетингов отдел в Хамбургската медицинска лаборатория Stephansplatz. Като екотрофолог се интересувам не само от балансирано хранене, но и от нови тенденции в спорта и начина на живот. Обичам градския живот на Хамбург, но също така обичам да си почивам от спортни дейности сред природата или да пътувам до чужди култури с раницата си.