Небесни кето тарталети, направени от тесто с тесто с тесто с ванилов крем

Bumblebee, 29 октомври 2019 г.

Небесни кето тарталети, направени от тесто с тесто с тесто с ванилов крем

На небето съм ...! НАЙ-накрая кетогенно тесто от пясъчно тесто, което заслужава името си! Тези примамливи тарталети имат всичко, което създава истинска фойерверка с вкусове: чудесно ронлива сладкарска основа с нотка канела, пълна с вкусен ванилов крем и покрита с пресни плодове - ммммммм! 😍

Просто не се отказвайте, това е основно моето мото. Въпреки това, в кухнята на Bumblebee вече бях направил безброй неуспешни опити за кетогенно тесто от пясъчно тесто, което не само ми създаде много разочарование, но и доведе до факта, че трябваше да изхвърля много скъпи суровини за съставките на неуспешните ми експерименти. Някак си наистина не вярвах, че кетото и тестото от песъчинки могат да бъдат съвместими по някакъв начин и, честно казано, бях много близо до разбиването на моето кредо.

За щастие обаче си дадох последен опит - особено с наближаващия коледен сезон - преди да се откажа веднъж завинаги от темата „кетогенно тесто от пясъчно тесто“.

Малко шанс обаче ми дойде на помощ. Тъй като този опит беше резултат от необикновено вкусния рон, който бях приготвил за моя вкусен кето ябълков тарт.

Тези пръски имаха тенденция да ме съборят от краката си по отношение на вкуса и повече от приятно изненадани. Имаше много потенциал да бъде идеален като тесто от песъчинки. И тадаааааааааа - толкова съм щастлив! Защото започнах нов опит и просто започнах да правя магия - с тестото във форми за тарталети и тръгнах ....

Мога да кажа с чиста съвест: Тази рецепта трудно може да бъде надмината по отношение на нейната прекрасно ронлива текстура и вкусен вкус

Без глутен, без брашно и без захар - и ПОНЕ вкусен като оригинала! Yippie да 🤩

А канелата в тестото осигурява онова есенно или предколедно докосване, което върви чудесно с плодовете. Ако искате да бъде още по-„есенен“, можете просто да използвате някои портокалови филета като плодов топинг вместо пресни плодове ... 😋

Какво трябва да се има предвид с тази рецепта?

Преди всичко ви препоръчвам, Силиконови форми за тарталети да се използва - това значително улеснява премахването на вкусните парченца тесто от тесто. Тъй като готовите печени тарталети трябва да се третират внимателно - но това е и при класическите пясъчни сладкиши, съдържащи глутен;-).

Тези силиконови форми се предлагат в кръгла или квадратна конструкция. Този път избрах ъгловата версия, защото намирам това за особено красиво и оригинално.

Във всеки случай, моля, изчакайте тарталетите напълно охладени защото те са достатъчно „здрави“, за да бъдат извадени от формата, когато се охладят.

За да могат купичките за печени сладкиши да запазят формата си по време на печене, тестото първо трябва да бъде „изпечено на сляпо“: суровите купички за сладкиши са покрити с малко хартия за печене (или още по-просто: алуминиево фолио) и след това слой сурова леща или - както аз лично го използвам - многократно използвани керамични зърна за печене, които претеглят основата на тестото от песъчинки, така че тя да не се вдига и да запазва идеално формата си.

След това тарталетите се пекат предварително за няколко минути. След това те се освобождават от баласта си (зърна за печене, включително хартия за печене/алуминиево фолио) и се връщат във фурната за окончателно изпичане.

Et voilà, перфектни тарталети са измислени! 😀

Особено страхотно е, че пълнежът със сметана абсолютно не накисва основата на сладкиши от тесто, което често се случва при вариантите с високо съдържание на въглехидрати. Не с тези прекрасни торти! Дори и след два дни основата на тестото от песъчинки остава хрупкава и ронлива 😀

Говорейки за кремовия пълнеж: Основата на ваниловия крем е подобна на класически пудинг, но не съдържа нишесте. Горещата течност се свързва с пресни жълтъци и след това на нещото се придава перфектна консистенция с малко желатин, преди маскарпонето накрая да осигури чудесно кремообразно удоволствие.

И не на последно място: плодовото покритие 😉

Ако тарталетите не се изядат веднага, плодовата заливка се „запечатва“ с докосване на горещо сладко. По този начин плодовете (или оранжевите филета, ако предпочитате) остават апетитно красиви и блестящи на следващия ден и на следващия ден след това.

Така че, мисля, че най-важното нещо за рецептата ще бъде обяснено. Така че можете да започнете - надявам се да ви е приятно да печете и с нетърпение очаквам удоволствието от небесните тарталети с вас! Повярвайте ми, определено си струва усилията!