Настоящите хранителни тенденции Толкова здравословни, че наистина са удоволствие

Актуализирано: 18.3.16 16:35

1 коментар
Facebook
електронна поща
Twitter
Обратна връзка

Яжте като неандерталците? Предпочитате ли само изцедени сокове? Диетата все повече се превръща в начин на живот, средство за самооптимизация.

Винаги има нови хранителни тенденции - някои имат смисъл, други по-малко. Представяме пет тенденции, разработени от експертите по хранене Кристин Лайхт и д-р. Джулия Клавел от Техническия университет в Мюнхен. Също така даваме съвети за това кои мюнхенски ресторанти можете да изпробвате различните диети за себе си.

Чисто хранене

За това става въпрос: Яжте натурални съставки прясно приготвени. Закуската е особено важна тук. Ако е възможно, трябва да ядете до шест малки хранения през целия ден, за да поддържате метаболизма си активен и да избегнете прекомерен глад. За целта трябва да пиете поне три литра вода на ден и да избягвате алкохола.

Това идва в чинията: Необработени и натурални храни като зеленчуци, плодове, маруля, сложни въглехидрати (пълнозърнести храни) и нискомаслени протеини (месо и риба).

Това е табу: Бърза храна, готови ястия и храни с добавки. Според тази тенденция трябва да се избягват нездравословни мазнини като хидрогенирани масла и транс-мазнини, които са често срещани в преработените храни - както и продуктите от бяло брашно и захар.

Типично ястие: Салата от зеле и авокадо със семена от нар, плодови смутита

Какво става? „Всяко хранене означава допълнителни калории за дневната енергийна сметка. Ако сте гладни около обяд, можете да пропуснете закуската “, казва д-р. Джулия Клавел. Добре е да ядете натурални храни, да избягвате лошите мазнини от заведенията за бързо хранене и мазни колбаси.

Детокс

За това става въпрос: „Детокс“ означава нещо като детоксикация. Този тип диета е предназначена предимно да освободи тялото от токсични вещества и да го пречисти. Някои също искат да насърчат детоксикацията с напояване на дебелото черво или солени бани. Някои лекарства за детоксикация действат по подобен начин на гладуване: казва се, че намаленият прием на мазнини и калории намалява теглото и изхвърля отпадъците.

Това идва в чинията: Има различни варианти, например сок лекува.

Това е табу: Алкохол, цигари, месо и сладкиши

Типично ястие: Сок от гроздова целина с метличина

Какво става? „В тялото няма токсини или отпадъчни продукти“, обяснява д-р. Джулия Клавел, „тялото ни се детоксикира“. Ако пием достатъчно, отделяме вредни вещества. “При такова излекуване на гладно могат да се появят симптоми на дефицит поради силно ограниченото снабдяване с хранителни вещества. Не е препоръчително да правите това без медицинска помощ. Подобни „катастрофални диети“ могат да доведат до намаляване на мускулната маса.

Изскачащ магазин Detox Delight

Türkenstrasse 66/Fraunhoferstrasse 32

ниско съдържание на въглехидрати

За това става въпрос: Ниското съдържание на въглехидрати трябва да хвърли килограмите. Смята се, че тялото ще се върне обратно към запасите от мазнини, ако намалите приема на въглехидрати. Намалявате въглехидратите и съответно увеличавате пропорциите на мазнини и протеини.

Това идва в чинията: Яйца, месни и колбасни изделия, риба и морски дарове, маруля и зеленчуци, ядки и ядки, соеви продукти, растителни масла

Типично ястие: Телешка пържола върху зеленчуково рагу

Това е табу: Храни с високо съдържание на въглехидрати, като тестени изделия, ориз, картофи, хляб, захар, бонбони и плодови сокове

Какво става? „В началото ще видите бързи резултати на кантара с тази диета.“ След една година ефектът е подобен на този при диета с намалено съдържание на мазнини “, казва д-р. Джулия Клавел. Важно е да се гарантира достатъчен прием на фибри и хранителни вещества от пълнозърнести продукти, бобови растения и зеленчуци и че висококачествените мазнини (като рапично масло) са за предпочитане пред наситените мазнини (като масло).

Палео

За това става въпрос: Хранене като през каменната ера - според последователите на палео тенденцията, това е най-здравословното нещо за нашите тела през 21 век. С наличната днес храна те възпроизвеждат диетата на ловците и събирачите. По нейно мнение телата ни все още са генетично настроени към храни от палеолита; всичко друго може да причини заболявания като затлъстяване, диабет, рак, сърдечно-съдови заболявания и депресия.

Това идва в чинията: Месо, риба, яйца, ядки, семена, зеленчуци и плодове

Това е табу: Произведени продукти, захар, бобови растения, зърнени храни, мляко и соя

Типично ястие: Картофено пюре със сладки картофи и макадамия, костен/телешки бульон

Какво става? „Няма смисъл да изрязвате зърнени храни, бобови растения и млечни продукти от менюто. Не е доказано, че хората са генетично неспособни да обработват тези продукти (изключения са заболявания като цьолиакия и непоносимост към лактоза). Нямаше и диета от каменната ера “, казва д-р. Джулия Клавел. Тенденцията също носи риск да не бъде доставено адекватно с всички минерали и хранителни вещества. Зърнените продукти осигуряват фибри, а млечните продукти - ценен калций. Храненето навън е почти невъзможно.

Поръчайте и събирайте съдове

Веган

За това става въпрос: Причините да спазвате веганска диета могат да бъдат много: Да не подкрепяте страданията на животните и фабричното земеделие, да опазвате околната среда или да отслабвате. В представително проучване за хранителните навици на германците през 2014 г. около един процент от анкетираните се определят като вегани или „гъвкави вегани“.

Това идва в чинията: Днес веганите едва ли трябва да се справят без нищо - има колеги от неживотни от шоколад до сирене до пържола.

Това е табу: Веганите отказват да консумират всякакви животински продукти, а също така се отказват от животински продукти като кожа в ежедневието.

Типично ястие: Спагети със соев болонезе, мус под шоколад от копринен тофу

Какво става? Веганите трябва да се хранят много балансирано, за да предотвратят симптомите на дефицит. „Калцият, йодът и витамин В12 са особено важни хранителни вещества“, предупреждава Кристин Лайхт. Калцият се съдържа не само в млечните продукти, но и в зелените зеленчуци като броколи, спанак, швейцарска манголд и зеле. Витамин В12 се съдържа само в животински продукти и трябва да се допълва, тъй като е важен за метаболизма. „Приемът трябва да се контролира чрез кръвни стойности, за да се избегне дефицит или предозиране“, съветва Кристин Лайхт. Веганите обикновено имат особено ниски нива на холестерол. Бременните жени, кърмещите жени и децата обаче трябва да бъдат внимателни с него. Консултацията с лекар е полезна.