Направете сами здравословен джинджифил Gari Sushi - без захар

Гарни е маринован джинджифил. Можете да го купите готов в азиатски магазини. Джинджифилът е здравословен. Неговите здравословни витамини и гингероли имат положителен ефект върху храносмилането и могат да инхибират и облекчат възпалението. И това важи и за Гари. Тъй като джинджифилът Gari се бланшира само за кратко преди ецване, почти всички съставки на пресния джинджифил се запазват.

Запазеното гари обаче съдържа голяма част от захарта. Тъй като напълно се отказвам от индустриалната захар в диетата си и вече изобщо не ми харесва, проучих как вкусното гари може да се приготви по различен начин.

Следователно моето гари не съдържа индустриална захар, а само малко оризов сироп, който може да се дозира според личния вкус. Лично аз предпочитам гарито малко по-горещо. Ако ви харесва по-сладко, можете просто да използвате малко повече оризов сироп. Откривам, че вкусът на оризовия сироп придава чудесно още едно азиатско докосване.

Гарито се приготвя много лесно и бързо.

2 пресни луковици джинджифил
3 чаши оризов оцет
2-3 супени лъжици оризов сироп или повече на вкус
1-2 чаени лъжички морска сол

подготовка:

Обелете джинджифила и нарязайте на тънки на вафли филийки със зеленчукова резачка. Оставете настъргания джинджифил да се накисва със солта за около 1 час.

Оставете оризовия оцет с оризовия сироп да заври в тенджера, изсипете бульона върху джинджифила и напълнете чист контейнер, който можете да завиете и оставете да престои в хладилника за една нощ. Тогава гарито е готово и може да се съхранява до 6 седмици.