american-kochen.de

Рецепта: направете си блата сами

Днес просто правим супер пухкави, ванилови блатове сами.

Състав:

За 35х25: съд за печене

300г пресята пудра захар
2 пакетчета (18g) смлян желатин (свински желатин или телешки желатин, няма значение)
1 щипка сол
1 шушулка ванилия или 3 сашета ванилова захар (или други вкусове)
180 мл вода
Масло за матрицата

2 супени лъжици (55g) царевично нишесте
1 супена лъжица (25g) пресята пудра захар
Хранителни оцветители

Подготовка:

Първо се нуждаем от смес от пресята пудра захар и царевично нишесте, за да не залепне по-късно нищо.
В следващата стъпка съд за печене се намазва много тънко с масло и част от нишестената смес се пресява на дъното на формата.
За сместа от блат ванилова шушулка и пулпата ванилия се смесват заедно с желатина, солта и студената вода.
Тук можете да вземете свински желатин или телешки желатин (халал желатин). Точно както ви харесва.
След около пет минути желатинът ще набъбне и може да се нагрее.
Във всеки случай разбърквайте добре от време на време и се уверете, че течността не става твърде гореща.
Желатинът се разтваря дори при слаб огън.
Когато всичко се разтвори, течността и пресятата пудра захар се разбиват за четири до пет минути, докато се образува въздушен, пухкав крем.
Сега сме оцветили блатовете леко розово, но можете също да ги оцветите във всеки друг цвят, да ги оставите бели или да добавите различни ароматни масла.
След това масата се изсипва във формата, изглажда се и се покрива с прозрачно фолио.
След около 4 часа масата е устойчива на нарязване.
Напрашвате отново всичко с прахообразната захарно-нишестена смес и разхлабвате блатната маса с нож от ръба на формата.
След това може лесно да се преобърне и да се нарязва на парчета без големи проблеми.

Някои от вас може би се чудят дали бихте могли да използвате агартин вместо желатин и да приготвите вегетарианските блатове по този начин.
Изпробвахме го и за съжаление изобщо не работи (във видеото можете да видите какво се случва с Agartine в края и как изглежда).
Масата съвсем не е въздушна и разхлабена, а по-скоро компактна и има консистенция като желе ...
Надяваме се да ви хареса да ги изпробвате и ако готвите или печете нашите рецепти, ще се радваме да получим вашите снимки във Facebook Facebook