Домашна майонеза

Като потапяне с пържени картофи, в картофена салата или терина: попадаме на майонеза в нашите ястия по-често, отколкото бихме си помислили. Днес ние правим нашата майонеза сами, без никакви консерванти или оцветители - бързо и лесно!

2 яйца
1 чаена лъжичка средно люта горчица
250 мл слънчогледово олио
2 супени лъжици лимонов сок
сол
бял пипер
захар

подготовка:

Първо се уверете, че всички съставки са затоплени до стайна температура. Това ще предотврати залепването на майонезата. Не бива да е прекалено топло, иначе майонезата ще се срути твърде бързо. Също така е важно да използвате много пресни яйца, за да осигурите безопасността на храните на вашата майонеза.
Разделете яйцата и комбинирайте жълтъците и горчицата в купа.
Сега започнете да капете маслото в масата. Разбъркайте маслото с бъркалка, докато се образува гладък крем.
След това можете да излеете маслото в емулсията на тънка струя при непрекъснато разбъркване. Разбивайте сместа, докато получите гъста, кремообразна майонеза.
Накрая подправете майонезата с лимонов сок, сол, черен пипер и щипка захар.