Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Нам Нам: органичен вместо кокс

Отваряне на снимката в нова страница

Привличащият погледа в Нам Нам е азиатският Тук Тук, голямо такси, което гостите могат да използват, за да ги превозват през града.

Вече две години тайландският ресторант Nam Nam се фокусира върху здравословната храна в бивш пункт за боравене с наркотици. Поръчките се подават в писмена форма.

Това в ресторанта Нам Нам Тайландската храна се сервира на Amalienstraße и можете веднага да разберете: В средата на стаята е тук тук - моторно превозно средство с три колела, което се използва като такси в Тайланд. В зоната за товарене има място за шестима души - в Нам Нам можете дори да вечеряте в него.

По-удобно е обаче на ръба на стаята на една от седалките на кожения диван. От тук можете по-добре да наблюдавате какво се случва в ресторанта. Всички видове гости идват със студенти, двойки и бизнесмени. Големи снимки на лилави лотосови цветя висят по стените. Масите са малки и прости. Вместо покривка, посетителят има пред себе си меню за хартиени напитки като увеселителен парк. Но като поздрав сервитьорката налива малка купичка чай от Ясмин - тя излъчва уют.

Нам Нам съществува от 2007 г. и е избрал лошо място за свое местоположение: преди това тук е стоял ресторант „Одеон“. Въпреки това попадна в заглавията като наркотичен център, когато полицията откри кокаин при нападение.

Нам Нам иска да се представи в различна светлина - като органичен азиатски. Нам означава вода. В менюто има многобройни уелнес напитки, които имат за цел да увеличат или стимулират благосъстоянието. Не разбрахме защо Red Bull също е уелнес напитка тук.

Вместо уелнес напитка, ние предпочитаме да поръчаме чаша Grüner Veltliner (4,70 евро, твърде топла) и чаша бял совиньон Touraine (4,90 евро, малко прекалено сладка и пикантна за нашия вкус). След това се насочваме към храната.

Независимо дали става въпрос за стъклена супа с юфка с пилешко месо, говеждо в кокосово мляко или пържени юфка с пиле: менюто в Nam Nam е класическо. Броят на ястията е съвсем ясен (около 25). Цените също. Защото има пет различни ценови категории - от 3,90 евро (напр. Пролетни ролки) до 13,90 евро (патица в Хонг Конг).

Менюто е само една страница и е направено от хартия. Гостът откъсва копие от подложка, отбелязва какво иска с химикал и го предава на сервитьорката. По този начин Nam Nam умело заобикаля факта, че гостите трябва да поръчват по номер („Веднъж на 32, моля“) или да чупят езика си на непроизносими имена („За мен, моля, Gäng Kiewvan Nüa“). Само тези, които изберат едно от малкото ястия от менюто за деня, трябва да поръчват устно.

Избираме стартовата комбинация (7,90 евро), която за съжаление се оказва много масивна. Зеленчуковите шишчета и топчетата от раци са пържени във дълбочина, така че след първа хапка да посегнете към пилешките шишчета и пролетните ролки. От друга страна, те имат сочен вкус, само фъстъченият сос е твърде проникващ, а пикантният сос твърде слаб.

Като основно ястие поръчваме от менюто за деня пържен ориз с скариди (11,90 евро) и класическата хонконгска патица с пържени зеленчуци (13,90 евро). Оризът е приятно фино подправен, скаридите многобройни, вече обелени и стегнати за хапване. Цялото нещо е много солидно.

Патицата първо изненадва с огромния си размер. Половината животно е в чинията, има малко място за зеленчуци, оризът се сервира в допълнителна купа. Но патицата привлича вниманието и по отношение на вкуса. Нежна, не много мазна и наистина месеста - така трябва да се приготвят птиците. Обявеният в менюто „таен сос с кости“ има вкус повече на класическия соев сос, отколкото на тайна рецепта.

Сервитьорката идва, за да попита какъв е вкусът, и казва: "Аз също веднъж поръчах патицата. След това почувствах, че съм яла огромно печено свинско месо." Тя заспа веднага след това, казва тя. Ето защо Red Bull вероятно е една от уелнес напитките в менюто за напитки.