Най-доброто преди изтичане на датата: Може ли бирата да стане наистина лоша?

Може ли бирата да се обърка? Някои храни не трябва да се консумират след изтичане на срока на годност. Други все още могат да се консумират дни или дори седмици без колебание. Но как е всъщност с бирата? Трябва да се пие, преди да е изтекла най-добрата дата?

По принцип, както и при други храни, бирата има най-добра дата преди. Има и причина за това: от 1981 г. храните в Германия са с най-добра дата (BBD). Тъй като бирата е призната за традиционна храна от ЕС, има и задължение за най-добра дата. Тъй като има различни видове бира, не е възможно да се направи общо изявление относно срока на годност на бирата. Най-добрата дата може да бъде между два месеца и повече от година, в зависимост от вида на бирата и производствения процес.

По принцип за бира: колкото по-свежа, толкова по-добре!

Експертът по бира Денис Фикс препоръчва бирите с висок процент хмел, като бледо ейл, да се консумират най-добре през първите три месеца. Дори и да могат да се съхраняват по-дълго след най-добрата дата. Дори ако хмелът направи бирата по-трайна, етеричните масла и по този начин ароматните носители на хмела могат бързо да се изпарят, според "Bier Baron". Бирите, които не се приготвят съгласно германския закон за чистотата, могат да съдържат добавки, които правят бирата по-трайна.

Най-добрата преди дата, отбелязана на бирата, всъщност казва много малко. Всъщност бирата е почти невъзможно да се развали, тъй като не развива никакви вредни бактерии, дори ако най-доброто преди датата е надвишено за дълго време. Това се дължи на съдържанието на алкохол и слабо киселинната стойност на pH.

Следователно бирата все още може да се ползва след изтичане на най-добрата дата. Може обаче да се случи, че цветът, жизнеността или вкусът се променят. В най-лошия случай бирата просто вече няма вкус.

Най-добро преди изтичане на датата: Това се случва с бирата

Малцовите бири и особено бирите с високо съдържание на алкохол имат особено дълъг срок на годност и дори са подходящи за съхранение. Маловият вкус може да се развие положително с течение на времето. Бирите с високо съдържание на алкохол като силна бира или бок бира могат да станат още по-добри с по-продължително съхранение, ако са направени правилно. Защото с течение на времето, подобно на уискито, те могат да узреят, което може да придаде на бирата съвсем ново качество. Тези отлежали бири се наричат "реколта" бири и те са високо ценени от ценителите.

Тъй като алкохолът има консервиращ ефект, безалкохолните и нискоалкохолните бири са логично по-малко трайни от бирите с по-високо алкохолно съдържание. С безалкохолната бира, леката бира или смесените бирени напитки винаги трябва да обръщате внимание на най-доброто преди датата.

Ако най-доброто преди датата е надвишено, е сравнително лесно да се провери дали бирата все още е годна за пиене. Можете да разберете по миризмата, която е мухлясала или горчива, или ако откриете малки люспи в бирата. Това може да означава растеж на мухъл. Бирата не трябва да мирише на кисело или мухлясало. Ако е така, определено трябва да изхвърлите бирата. По принцип правилното съхранение определя срока на годност.

Как да съхранявате бирата си правилно:

Най-добре е да съхранявате бирата си на тъмно място и защитено от пряка слънчева светлина.
Мястото за съхранение трябва да бъде възможно най-сухо.
Бирата трябва да се съхранява изправена, тъй като това намалява окислителната повърхност и маята остава в бутилката, когато се налива.
Трябва да се уверите, че вашата бира не е изложена на големи температурни колебания.
Идеалната температура за съхранение е от 5 до 10 ° C.

Така че може да се обобщи: Бирата всъщност не се разваля, а просто вече не става толкова вкусна. Това означава, че обикновено бирата все още може да се пие след изтичане на най-добрата дата. Бирата, която се е развалила, обикновено се показва от загуба на качество. Тогава бирата вече няма толкова свеж вкус и има прашен или горчив послевкус и по-малко жизненост. Бирата може да стане негодна за консумация, т.е. вече не е подходяща за консумация, в изключителни случаи.