Актуални протеини - колко добри са обогатените храни?

Тези, които спортуват, се нуждаят от много протеини - това (привидно) знание е изгорено в спомените на много хора.

И за да усвоите тези протеини, има много обогатени продукти, от протеинов шоколад до препечен хляб до пудинг и напитки. Но необходими ли са тези храни? При пазарна проверка потребителският център в Бремен разгледа 19 продукта онлайн, които рекламират, че са особено богати на протеини.

Според Германското общество по хранене (DGE) здравите хора на възраст между 19 и 65 години се нуждаят от 0,8 g протеин на килограм телесно тегло. Децата и възрастните хора се нуждаят от приблизително 1 g на kg телесно тегло. В Германия тези количества обикновено се надвишават при балансирана диета. Но какво да кажем за спортистите?

Само спортисти, които са физически активни повече от пет часа седмично, всъщност имат по-висока консумация. В зависимост от спорта можете да се нуждаете между 1,2 и 2 g протеин на кг телесно тегло. „Но тъй като общите им енергийни нужди са по-високи, те също ядат повече. С балансирана диета се покриват нуждите от протеини “, обяснява Соня Паненбекер, консултант по храните и храненето в потребителския център в Бремен.

Проверка на пазара

Потребителският център в Бремен разгледа списъците на съставките и хранителните таблици на 19 продукта, предимно на млечна основа, които рекламират съдържанието на протеини от 20 до 40 g на чаша.

Някои от продуктите бяха на лъжици, като кисело мляко или пудинг, докато други, като напитки от кисело мляко, бяха повече за пиене. Съдържанието на захар в напитките обикновено е в средния диапазон.

„Хранителните стойности на продуктите за лъжица са наред“, обяснява Паненбекер, „съдържанието на захар е най-вече в ниски граници, а маслеността е най-вече ниска“. Но за да се постигнат тези хранителни стойности и в същото време да има продукт, който харесва много потребители, се използват добавки и изкуствени аромати. Сладкият вкус се постига в 12 от 19-те продукта чрез подсладители, наред с други неща. В девет продукта се използва ензим, който разгражда млечната захар и по този начин осигурява по-сладък вкус. Това означава, че някои от млечните продукти не съдържат лактоза.

Много добавки и аромати

„Също така често се използват сгъстители и стабилизатори. Сгъстителите се използват в 14 от 19-те продукта, а стабилизаторите в седем “, критикува Pannenbecker. Четири продукта, които не съдържат никакви добавки или аромати показват, че можете да се справите и без тези добавки.

Аромати също се добавят към 15 продукта. Предимно ароматизаторите не идват от плодовете, които имат вкус. "Естествен плодов аромат" и "Естествен плодов аромат с други естествени аромати" са използвани само в два продукта. Те идват от поне част от определения плод.

Голяма цена, малко съдържание?

Съдържанието на протеин е между 5 и 11,4 g на 100 g. За сравнение - нормалният кварк съдържа 12 g на 100 g и следователно е поне толкова подходящ за усвояване на протеини. Тестваните продукти са на цена между 0,29 € и 0,94 € за 100 g. „Средният продукт от 0,49 евро е три пъти по-скъп от нормалния кварк за 0,18 евро за 100 г“, казва Паненбекер. Но какво се плаща толкова скъпо тук? Преди всичко добрият имидж на трендовите продукти.

Заключение

Обогатените с протеини храни не са необходими за балансирана диета, те обикновено съдържат много добавки и са значително по-скъпи от добрия алтернативен кварк.