Ядки: здрави електростанции

Многобройни проучвания сега показват колко здрави са ядките. Освен всичко друго, те трябва да предпазват от инфаркти и ревматизъм

Съвет: Най-добре е да ядете ядките несолени. Много хора поглъщат твърде много сол така или иначе

Твърде тлъсти, твърде калорични - ядките имаха лош имидж дълго време. Разбираемо на пръв поглед: все пак 500 килокалории на 100 грама и 50 процента мазнини съответстват на енергийното съдържание на шоколада.

Ядките намаляват риска от инфаркт

Когато американско проучване през 1992 г. установи, че рискът от инфаркти намалява, колкото повече ядки яде човек, едва ли някой ще повярва в началото. Хапането на ядки пет пъти седмично, така че заключението по това време трябва да намали наполовина риска от фатален инфаркт.

Но тъй като всички 31 000 участници в проучването ядат здравословна храна и основно ядат зърнени продукти, плодове и зеленчуци, критиците на изследването поставят под въпрос връзката с консумацията на ядки.

Винаги опаковайте няколко ядки в чантата си. Това е добър начин за противодействие на атаката на глада.

Днес знаем: учените бяха прави. Това наскоро бе потвърдено и от норвежко-британски изследователски екип, който обобщи резултатите от 20 големи проучвания.

Повече удоволствие от ядки

Резултат: Ежедневната дажба на ядки от поне 20 грама може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, рак и очевидно също диабет и инфекции.

Така че трябва ли всички да хапваме повече китове, лешници и макадамия? Абсолютно, смята Силке Рестемайер от Германското общество по хранене. „Въпреки че повечето ядки принадлежат към плодовете от ботаническа гледна точка, съставките им се различават значително от другите видове плодове“, обяснява експертът. Фъстъците, от друга страна, са бобови растения.

Ценни съставки като витамините от група В се губят по време на печенето. Здравословните мастни киселини също страдат при нагряване.

Ядките съдържат малко вода, но съдържат много ценни мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, протеини, въглехидрати, както и витамини, минерали и фибри. Съставките имат многобройни положителни ефекти върху тялото.

Шепа електроцентрали

Научни изследвания показват например, че консумацията на ядки има благоприятен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Големият дял на омега-3 мазнините в орехите и лененото семе има положителен ефект при възпалителни заболявания като калцификация на съдовете, ревматизъм и псориазис.

Купете цели ядки и ги напукайте малко преди да ги изядете. Това също така гарантира, че не ядете твърде много.

Диетичните фибри помагат на храносмилането и могат да предотвратят рак на дебелото черво. Желязото е важно за транспорта на кислород в кръвта, витамините от група В за нервната система. „Шепа ядки на ден, около 25 грама, са част от пълноценната диета“, казва Рестемайер. Малко хора обаче ядат толкова много.

Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вероятно е ядките да гранят. Особено лешниците и бразилските ядки се развалят бързо.

Сладкиши с пълнеж от ядки

Снекът може да бъде толкова вкусно хрупкав! Дали ядки, бадеми или други ядки. Ето няколко вдъхновения за печене:

Рецепти

Карамелни сърца от макадамия

Кралско бисквитно удоволствие с карамелени парченца във формата на сърце

Бразилски ядки шоколадови кроасани

Ядливи кроасани с шоколадово покритие - за хрупкав, сладък празник

Конфекция от смокиня кашу

Екзотично лакомство: кашу целува смокиня

Бадемови и черешови звезди

Хрупкави бисквити, рафинирани с череша отгоре

Джинджифилови бисквити с орехи

Рецепта за меденки с ядки със сушени плодове