НОВО в FITNESS · ХРАНА И МС

Регистрирайте се сега за новия бюлетин на блога и получавайте последните новини за блога веднъж месечно.

  • множествена склероза
    • Умора
    • стрес
    • Феномен на Uhthoff
    • депресия
    • MS терапия
  • Хранителен коучинг
    • Хранителен коучинг
    • Хранителни съвети
    • Zoominar: противовъзпалително хранене
  • хранене
    • Рецепти
  • Аз съм
  • Кооперации
    • Натиснете
  • Контакт
  • поверителност
  • отпечатък
  • множествена склероза
    • Умора
    • стрес
    • Феномен на Uhthoff
    • депресия
    • MS терапия
  • Хранителен коучинг
    • Хранителен коучинг
    • Хранителни съвети
    • Zoominar: противовъзпалително хранене
  • хранене
    • Рецепти
  • Аз съм
  • Кооперации
    • Натиснете
  • Контакт
  • поверителност
  • отпечатък

ценен

Помните ли Попай? Големият човек, който някога е имал спанак за ядене. Винаги, когато беше изял порцията си, той имаше толкова сила и сила, че можеше да поеме всеки противник.

Спанакът е 90% вода и е в сезон от април до ноември. Със само 12 Kcal на 100 g, спанакът е много нискокалоричен зеленчук. Благодарение на съдържанието на фибри, той дори може да предотврати апетита за храна. Когато пазарувате обаче, трябва да сте сигурни, че купувате спанак без отглеждане, тъй като той съдържа по-малко нитрати. Тъй като спанакът е много бързо растящо растение, което абсорбира много хранителни вещества от почвата, много нитрати от оплодената почва попадат в листните зеленчуци. Можете да намерите източници, които казват, че нитратът има отрицателни ефекти върху здравето, други изследвания показват обратното. Проучванията показват, че нитратите укрепват мускулите като подкрепяме нашите митохондрии. С подкрепата на нашите електроцентрали в нашите клетки, производителността се увеличава. Което ни връща към енергичния Попай, който току-що е довършил порцията си спанак.

Спанакът ли е нашата местна суперхрана?

Спанакът съдържа важни витамини и минерали. Включва наред с други неща различни витамини от група В, както и витамин С. Зелените листни зеленчуци съдържат 3,25 µg на 100 g относително високо съдържание на бета-каротин - предварителен етап на Витамин А. Съдържа и спанак Калий, магнезий, цинк, калций и желязо. Въпреки че съдържанието на желязо е много по-ниско от предполагаемото, а именно при 3,5 mg на 100 g - съдържанието все още е доста почтено в сравнение с други зеленчуци.

Сигурно сте чували и преди, че спанакът не трябва да се подгрява. Това е така, защото продължителното нагряване или многократното претопляне ще го причинят Нитратът се превръща в нитрит може да бъде. Полученият нитрит може да се комбинира с протеини, за да образува нитрозамини. Нитрозамините са отровни, азотни съединения и следователно вредни за здравето. Много източници обаче говорят за много големи количества, които трябва да се изядат, за да има отрицателно въздействие върху здравето. Независимо от това, спанакът не трябва да се съхранява дълго и трябва да се консумира прясно и възможно най-бързо. Най-добре спанакът да се бланшира само за кратко. Добавянето на малко лимон, лайм или портокал по време на готвене ще намали образуването на нитрозамини. Зелените листни зеленчуци също са идеални за замразяване и поради това винаги могат да се консумират на порции.

Витамин С намалява ефектите на оксаловата киселина и подпомага усвояването на желязото.

Съдържащият се в спанак Оксаловата киселина свързва желязото и гарантира, че той остава свързан в зеленчука и не може да бъде усвоен от тялото. За да се наруши тази структура, спанакът трябва да се яде заедно със зеленчуци, богати на витамин С. Те са особено подходящи за това Броколи, картофи или домати. Малко лимонов сок във водата при кипене или малко портокалов сок в соса, който върви с него, това прекъсва връзката между оксалова киселина и желязо. Така желязото може да стигне там, където е необходимо.

Но защо спанакът е толкова важен в нашата диета за МС? Витамин С, съдържащ се в спанака, е важен за функционирането на нашата имунна система. Той улавя свободните радикали и по този начин помага да защитим нашите клетки и тъкани. Витамин С участва в защитата срещу бактерии и вируси. Калцият е важен градивен елемент в нашите кости и зъби. Той държи всичко заедно и също така стабилизира нашите клетъчни стени. Калцият участва в предаването на дразнители в нервната система и в мускулите и следователно много важно за нашата нервна система и сърцето. Също Фолиева киселина (витамин В9) не е изцяло маловажен при множествена склероза, защото оказва влияние върху Функция на клетките и растеж на тъканите. Фолиевата киселина не може да се произвежда от самия организъм. Само определени бактерии в червата са способни на това. Затова доставката на храна е много важна за нашия организъм.

Сега ви измъчих достатъчно с информация за спанака, витамините и минералите - сега новата рецепта отива направо към тенджерата.

Моята добра рецепта: яхния от спанак и нахут

Яхнията със спанак и нахут се приготвя изключително бързо и е чудесна за приготвяне на вашата храна.

Нарежете лука на фини кубчета. Обелете и нарежете морковите и нарежете на кубчета. Разтопете кокосовото масло в тенджера и задушете лука в него. Добавете морковите, кърито на прах (можете да опитате и моята домашна паста от червено къри тук, небесно!) И куркума и обезглавете с нарязаните домати и кокосовото мляко.

Оставете яхнията да заври и оставете да къкри още 8-10 минути. Добавете още малко вода, ако е необходимо. Междувременно изплакнете и отцедете нахута. Измийте спанака, отстранете големите и дебели дръжки и нарежете на ивици.

Добавете спанака и го оставете да попие за момент. Добавете нахута и сока от изцедената лайм. След това подправете със сол, черен пипер и лют пипер на вкус. Измийте и нарежете на ситно кориандъра. Добавете непосредствено преди сервиране, за да не стане кафяво.

Яхнията има много свеж вкус благодарение на лайма, леко е пикантна, а комбинацията от кокос, спанак и домат е наистина много вкусна.

Ако не понасяте добре нахута, можете да го замените със сладки картофи или тиквички.