Можете също така да подсладите здравословно; Блог на съветника по храните и храненето

20 август 2012 г. Коментари Затворено 3 минути четене

До преди няколко години беше малък проблем да подсладите вашия пудинг, домашна торта, кафе или чай, без да използвате една или повече чаени лъжички захар. Както всички знаем, нормалната домакинска захар е поне частично отговорна за опасното натрупване на плака върху зъбите, което може да доведе до кариес. И е още по-отговорен за развитието на диабет, свръхкиселинност и други нежелани състояния във вашето собствено тяло. Алтернативни опции за подслаждане като захарин, цикломат, сорбитол или ксилитол са почти известни само на диабетиците. Веднъж опитано, може би за отслабване, любимото кафе е имало съвсем различен вкус и с много удоволствие изведнъж имаше няколко чревни проблеми в стаята.

Захар със стевия

От известно време е различно. Първоначално предлагана като добавка за баня, сега на пазара има стевия. Дори големите дискаунтъри предлагат тази алтернатива на захарта. Това е така наречената „индийска захар“. Стевията е растение, чиито листа се преработват в захар. Така че най-накрая има естествен източник на захар, който нито насърчава кариеса, нито причинява чревни проблеми. В практичните, леки формички на рафта има „Стевия“, леката захар. Разбира се, вкусът му е малко по-различен от обичайната захар, но в никакъв случай не е неприятен. Например тези, които обичат да ядат пресни горски плодове през лятото и преди това са трябвали да работят с мляко и захар или само със захар, тъй като плодовете често са твърде кисели за директна консумация, сега имат добра алтернатива със стевия.

Забранен до декември 2011 г.

Стевия е била забранена като подсладител в ЕС до декември 2011 г. Съгласно някои разпоредби на законодателството в областта на храните просто липсва доказателство за съвместимост като храна. Според правни проучвания, които вече са на разположение, стевията не съдържа нито калории, нито захар, а е единствено здравословен подсладител. Регулира нивата на кръвната захар и предпазва зъбите от кариес. Стевия може дори да понижи кръвното Ви налягане. Казва се, че подслаждащата сила на стевията е около 30 пъти по-голяма от тази на захарта. Стевия с научното име Stevia rebaudiana - наричана още медена билка - идва от Южна Америка и има изключително сладък вкус дори като растение. Подсладителят, който се извлича от растението стевия, се нарича стевиозид и се казва, че е 300 пъти по-сладък от нормалната трапезна захар.

Маркус е спортен учен, учил е в университета в Мюнхен и пише за специализирани списания. Той подкрепя науката за храните и стоките по всички въпроси, свързани с обучението по хранене, спорта и фитнеса.