Можете ли да ядете змийско месо?

Представено от вашите експерти EDEKA.

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Макс Емке

В много части на Азия и Африка, както и в САЩ, змийското месо се счита за деликатес. Потреблението е най-високо в САЩ и Китай. В Германия змийското месо обикновено се предлага само в специализирани магазини и специални ресторанти.

Вкусът на змиите донякъде напомня на пилешко и подобни домашни птици. Консистенцията на месото се различава в зависимост от вида на змията. Някои меса са доста твърди, сравними с змиорките, докато други са меки като масло. Със съдържание на мазнини от 3,7 процента е много постно, но в същото време богато на протеини.

Змийското месо може да съдържа салмонела и следователно трябва да се яде само добре приготвено и достатъчно загрято. Може да се приготви по много различни начини. За целта змията първо се изкормва и коремът й се изплаква внимателно с вода. Ако екзотичното месо е пържено или пържено, животното също се обелва. Обикновено кожата не се отстранява за подготовка на скара.

Месото на влечугите също може да се вари, да се консумира като супа, да се пече или да се увива в тесто. Месото на почти всеки вид змии по принцип е годно за консумация, включително това на отровните гърмящи змии. Подготовката обаче трябва да бъде оставена на опитни готвачи.