Можете ли да ядете дюли сурови? Трябва да знаеш това

4 декември 2019 г. от Тим Шнайдер Категории: Хранене

Дюлите се правят предимно в сладко. Можете да ядете и някои видове дюля в суров вид. Ще ви кажем на какво трябва да обърнете внимание тук.

Яжте дюли сурови? По-добре не

Дюлята е вкусен вид плодове, които имаме от октомври до ноември сезон Има. Особено популярен е Сладко от дюли, защото чрез захар горчивият и много кисел вкус на дюлята е омекотен. Ако някога сте правили сладко от дюля, сигурно знаете колко е твърда и дървесна каша от дюлята. Следователно е необичайно да ядете дюлята сурова.

В природата горчивият вкус често е предупредителен знак, че храната е токсична. Всъщност зърната на суровата дюля са отровни за хората. Ако ядрата са повредени, се освобождава циановодород. Вече 1-2 мг Прусова киселина на килограм телесно тегло може да бъде фатално. Почти невъзможно е да се получи толкова висока доза чрез сурови дюли. Въпреки това винаги трябва да режете щедро около корпуса на сърцевината. Циановодородната киселина има много ниска точка на кипене от само 26 ° по Целзий. Следователно приготвените дюли вече не съдържат циановодород, така че можете да ги използвате без колебание.

Домашните сортове дюли са негодни за консумация сурови

Целулозата на дюлята, от друга страна, е нетоксична, когато се готви и когато е сурова. Но трябва да отбележите, че в света има над 200 различни вида дюли. Родните за нас сортове дюли имат много горчив суров вкус, тъй като съдържат голям брой танини. Танини Те не само имат горчив вкус, но и предизвикват космати усещания за уста, които може да получите от зелен чай или спанак зная.

Затова яденето на местни дюли в суров вид не е удоволствие. Ако искате да ядете дюли сурови, по-добре е да използвате сорт от Турция или Централна Азия. Тези сортове имат лек ябълков вкус и брашнена консистенция. Винаги трябва да премахвате щедро кората и пухчето около дюлята, тъй като те са негодни за консумация. Същото се отнася и за ядрото, замърсено с флуороводородна киселина. Суровите ядливи видове дюля включват, например:

Суровоядци
Медена дюля
Ширин
оранжево
Aromatnaya
Karp’s Sweet
Крим
Куганская
Miagkoplodnaya Volgogradskaya

По екологични причини трябва да предпочитате домашните дюли, тъй като те нямат дълги транспортни маршрути зад себе си. Ако планирате да готвите дюлите си, така или иначе няма голямо значение дали използвате регионален или азиатски вид дюля.