Можете ли да ядете твърде много яйца Колко са твърде много Яйцата здрави ли са или бомби с холестерол?

ядете

Яйцата са една от най-хранителните храни на планетата.

Това вече е достатъчно казано и бих могъл да завърша статията. Но тъй като това е наистина вълнуваща тема и Великден е точно зад ъгъла, мога с гордост да споделя резултатите от изследванията си с вас.

Едно яйце има достатъчно хранителни вещества, за да превърне една клетка в цяло пиле. Яйцата обаче са критикувани от много страни, защото в яйчните жълтъци има много холестерол. В едно яйце има около 200 милиграма холестерол. Сега мнозина вярват, че яденето на холестерол повишава нивото на холестерола в кръвта и може да доведе до сърдечни проблеми.

Проучванията обаче показват, че това не е правилно. Защото колкото повече холестерол ядете, толкова по-малко произвежда тялото ви. Позволете ми да обясня как работи:

Вашето тяло регулира холестерола ви

Много хора свързват холестерола с ранна смърт и сърдечни проблеми. Истината е, че холестеролът е много важна част от тялото ви. Това е основна молекула, която е необходима за всяка отделна клетъчна мембрана в тялото ви. Например, той произвежда хормоните естроген, тестостерон и кортизол. И тъй като холестеролът е толкова важен за вашето здраве, тялото ви се грижи да разполага с достатъчно количество.

много

Спомняте ли си моето ръководство за секс храна? Така че в това има яйца по основателна причина.

Сега, ако консумирате много храни с висок холестерол, черният дроб ще произвежда по-малко от тях. Така че количеството на холестерола в тялото ви не се променя значително, ако консумирате много храна, съдържаща холестерол. Това означава, че черният дроб ще спре да произвежда холестерол, защото получавате достатъчно от него чрез диетата си.

Изтеглете резюмето в PDF, защо яйцата са чудесни за вашето здраве - за разпечатване на вашето семейство и приятели!

Попълнете своите данни, за да изтеглите безплатния PDF, който обобщава тази статия.

Сега какво се случва с нивото на холестерола ви, ако ядете няколко яйца на ден?

Досега не са ми известни научни доказателства за този страх от „твърде много яйца“, които биха могли да подкрепят тези твърдения и ограничения. Обаче има много Отличните изследвания (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12) показват, че яденето на няколко яйца на ден не е проблем.

В тези проучвания хората са разделени на поне две групи. Едната група консумира 2 до 3 яйца на ден, докато другата група не яде яйца. Изследванията продължават от няколко седмици до месеци и наблюдават участниците и анализират техните стойности.

  1. нивото на HDL холестерол в кръвта се повишава,
  2. стойността на LDL холестерола почти не се променя,
  3. консумацията на богати на омега-3 яйца намалява общото съдържание на мазнини в кръвта и
  4. антиоксидантите, наречени зеаксантин и лутеин, се увеличават в кръвта.

Приставка: Какво е HDL и LDL холестерол?

В медицината се прави разлика между "добър" (HDL, лесно е да се запомни: "обичам те") и "лош" (LDL) холестерол. Добрият HDL холестерол защитава кръвоносните Ви съдове и се грижи за премахването на лошия LDL холестерол. Ако в кръвта има твърде много LDL холестерол, той се отлага върху съдовите стени. След това тези кристали се поглъщат от фагоцитите на имунната система. Тъй като тези LDL холестеролни кристали са трудно смилаеми, се образуват инфламазоми. Това изпраща повече фагоцити на подходящото място, което може да доведе до подуване на стените на съдовете. Това е атеросклеротична плака. Кръвоносните съдове се свиват и по този начин възпрепятстват притока на кръв, което означава, че сърцето ви получава по-малко кислород. Това може да доведе до инсулт или инфаркт. HDL холестеролът отново не се отлага върху стените на съдовете.

При 70% от всички участници изобщо няма промяна в стойността на LDL холестерола. При 30% от изследваните лица стойността само се е увеличила. LDL обаче има и подтипове, които са свързани с размера на частиците:

Има малки и големи LDL частици. Много изследвания показват, че малките LDL частици са по-опасни за човешкото здраве. С консумацията на яйца, LDL частиците стават по-големи.

В обобщение, холестеролът се повишава, лошият холестерол остава същият и се увеличава, а тялото получава важни антиоксиданти. Това звучи доста добре.

Така че науката е почти напълно единодушна, че консумирането на до три яйца на ден средно е напълно безпроблемно за вашето здраве. Това също означава, че в някои дни (като Великден) можете лесно да ядете повече от него.

колко

Яйца и сърдечни проблеми?

Много проучвания също разглеждат потенциалната връзка между сърдечните проблеми и консумацията на яйца. Учените са използвали статистически методи, за да установят дали определено поведение като диета, упражнения или пушене е свързано с увеличаване или намаляване на риска от сърдечни проблеми. След анализ на няколко хиляди (!) Хора, тези изследователи стигнаха до заключението, че консумацията на яйца НЕ води до по-висок риск от сърдечни проблеми.

Напротив: някои изследвания (включително тези и тези) дори показват намален риск от инсулти чрез редовна консумация на яйца.

Има обаче 2 изключения:

Първо, това не се отнася за хора с диабет, които изглежда правят обратното. Не може да бъде категорично определено дали яйцата всъщност са виновни, тъй като е показан само паралел (но това определено е силна индикация). Възможно е също така, че диабетиците, които ядат яйца, обикновено са имали нездравословна диета или са живели по друг начин по-малко здравословно.

Второ, трябва да се внимава при малки деца до 1-годишна възраст поради риск от алергични реакции. По принцип яйцата трябва да се готвят добре, за да се намали рискът от инфекция със салмонела. Те се убиват от топлина.

Колко яйца има твърде много яйца?

Е, за съжаление не съм открил проучване, което да тества повече от 3 яйца на ден. Понастоящем не е известно дали повече от 3 яйца на ден са вредни за вашето здраве.

Имаше обаче вълнуващо проучване за едно лице на 88-годишен мъж, който яде по 25 яйца на ден. Резултатът: нивото на холестерола му е нормално и той е в много добро здраве. Разбира се, това не позволява да се правят изводи за широката публика, но винаги е интересно.

много

Има ли някаква друга причина да се откажете от яйчния жълтък?

Това може да има смисъл за някои хора, но не и за повечето хора. Това е от значение за професионалните спортисти, които трябва да внимават за всяка калория. Елиминирането на яйчните жълтъци и натрупването на протеини може да ви помогне да отслабнете повече. Протеинът сам има ... добре, само протеин, останалите хранителни стойности могат да бъдат намерени в яйчния жълтък. Следователно ползите от консумацията на яйчен жълтък надвишават ползите за мен, поради което не бих искал да правя без него. Това решение разбира се зависи от вас.

Внимавайте при пазаруване: качеството на яйцата играе изключително важна роля

Не всички яйца са създадени равни. Повечето яйца в супермаркетите идват от фабрични пилета, хранени със зърно. Най-здравословните яйца са органичните яйца от свободно отглеждане, които имат най-много омега-3 мастни киселини при различни тестове. Това също има смисъл: Както при месните продукти, начинът на хранене и отглеждане на животните е изключително важен. Така че посегнете към яйцата с биологичен печат, защото това също имплицитно гарантира свободно отглеждане.

ядете

Яйцата също имат множество други ползи за здравето

Яйцата са толкова хранителни, че са известни като "мултивитамини на природата". Те са фантастични за мозъка ви и ви дават енергиен тласък сутрин за целия ден. Защото не забравяйте, че яйцата са направени от повече от холестерол.

В голямо яйце има:

  • 9% от дневната нужда от витамин В12,
  • 15% от дневната нужда от витамин В2,
  • 6% от дневната нужда от витамин А.,
  • 7% от дневната нужда от витамин В5 и
  • 22% от дневната нужда от селен.

Те са богати на протеини, омега-3 мастни киселини, антиоксидантите лутеин и зеаксантин и са пълни с холин (хранителна стойност, която е важна за мозъка ви и повечето хора не получават достатъчно). Също така съдържа малки количества витамини, минерали като цинк, магнезий, калций, витамин Е, фолати и много други.

Така че дори АКО яйцата да повишат нивото на холестерола в кръвта ви (което не е така), останалите ползи за здравето пак ще надхвърлят.

Освен това яйцата имат страхотен вкус и могат да се използват по много начини. Например, знаете ли вече супербоула ми от тон и артишок или супер вкусните палачинки от банан?

Други ползи за здравето

Яйцата са чудесни за мозъка ви

Яйцата са пълни с холин, важно хранително вещество за мозъка ви. Сравнително неизвестният холин се използва, например, за производството на невротрансмитер ацетилхолин. Ниските нива на холин са свързани с неврологични заболявания, чернодробни проблеми и сърдечно-съдови заболявания.

В допълнение, това хранително вещество изглежда особено важно за бременни жени, тъй като ниските нива на холин са свързани с дефекти на нервната тръба, което може да доведе до по-ниски когнитивни функции при децата.

Яйцата съдържат висококачествен протеин с добри аминокиселини

Протеинът се изисква от тялото ви за мускулите, но също така и за функционалните и структурни процеси. В тялото ви има повече от 20 аминокиселини, които се използват за производството на протеини. Самият организъм не може да произведе 9 от тези киселини, поради което външното снабдяване е от съществено значение.

Яйцата предпазват очите ви

Гореспоменатите антиоксиданти лутеин и зеаксантин предпазват и поддържат очите ви. Тези антиоксиданти се натрупват в ретината Ви и намаляват риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата и катаракта. Това са проблеми, които могат да доведат до лошо зрение или слепота.