Mousse au chocolat - Често задавани въпроси

Ефирният десерт, направен от шоколад, белтъци и сметана, междувременно се превърна във френска класика, която просто винаги има добър вкус.

Кой шоколад за мус по шоколад?

За да се получи вкусът на шоколад особено добре, най-добре е да имате такъв Тъмен шоколад с повече от 70% съдържание на какао използван. За бял мус се използва бял шоколад.

Какъв крем за шоколадов мус?

За шоколадов мус обикновено a Разбита сметана с 30% мазнина взета. Десертът също е успех със сметана с намалено съдържание на мазнини.

Шоколадов мус със или без яйчен жълтък?

Докато белтъкът прави десерта пухкав, т.е. Яйчни жълтъци за свързване отговорен. Следователно яйчните жълтъци определено принадлежат към шоколадовия мус.

Шоколадов мус със или без масло?

Маслото, разтопено заедно с шоколада, прави едно специална кремообразност и може да се използва и вместо сметана. Той обаче не е основна съставка, тъй като шоколадовият мус вече е кремообразен дори без масло.

Шоколадов мус със или без крем?

Оригиналът от Франция прави без крем и идва само с шоколад, Яйца и по желание малко масло и следователно е малко по-малко мощен. В днешно време обикновено се приготвя със сметана, която придава на десерта специална кремообразност.

Колко дълго да охлаждате муса и шоколада в хладилника?

Шоколадовият мус трябва поне 5 часа, по-добре го сложете на студено дори за една нощ. Може да се консумира, след като е студено и стегнато.

Какво да направите, ако шоколадовият мус е твърде течен или не стегне?

Ако сместа от разтопен шоколад и яйчен жълтък не се охлади малко преди да добавите белтъците и сметаната, сметаната или жълтъците могат да замръзнат и те ще се утаят. В този случай можете да опитате да добавите пресен яйчен белтък или да приготвите нов мус.

Какво да направите, ако шоколадовият мус е твърде твърд?

Ако се сгънат малко белтъци и разтопено масло, шоколадовият мус може отново да стане малко по-въздушен. Отначало обаче трябва да се разбърква внимателно.

С какво може да се рафинира мусът с шоколад?

ром
коняк
Портокалов ликьор
канела
кафе

Какво се съчетава с шоколадов мус?

всякакви плодове
Плодово ниво или плодово пюре
Саксия с ром
лед
еспресо
Бита сметана
прясна мента

Кой плод да се съчетае с шоколадов мус?

Плодове като малини, боровинки, къпини
Портокали
манго
Маракуя
ананас

Кой сладолед се съчетава добре с шоколадов мус?

ванилов сладолед
малинов сладолед
манго сладолед
Кафе сладолед
Плодови сорбета

Колко калории има в порция шоколадов мус?

Това зависи от това дали сметаната и маслото са част от шоколадовия мус. Мус със сметана има размер на порцията 150 g 400 килокалории.

Колко дълго може да запази мусът на шоколад?

Тъй като това е десерт с пресни яйца, шоколадовият мус трябва да се яде възможно най-пресен. Не се препоръчва съхранение за повече от 2 дни.

Можете ли да замразите шоколадов мус?

Mousse au chocolat може да бъде замразен и освен това има страхотен вкус, когато е полу замразен. Може обаче да се случи така, че белтъците да се срутят по време на размразяването и мусът да е по-малко обемен.

Бавно се размразява първо в хладилника и след това при стайна температура.

Откъде идва шоколадовият мус?

Както подсказва името, шоколадовият мус идва от Франция. Там е приготвен и изяден още през 18 век.

Кое вино върви добре с мус под шоколад?

С шоколадов мус от много тъмен шоколад се вписва силно червено вино като каберне совиньон или портвейн.

Меко червено вино като Пино Ноар може да се сервира с шоколадов мус с по-ниско съдържание на какао.